2021-09

チーゆ、鶏油と書きます。 中華料理の人気調味料のチーゆですが、このチーゆが、まさしく万能調味料、魔法の調味料で、著としたオツマミづくりやおかずを調理する際に大活躍なのです。 鶏油とは、鶏肉の脂肪分（鶏皮）を加熱して得られる脂肪分、脂のこと。