家飲みを科学する 現代人の食生活と「肉の力」- ヘルシー志向と植物性食品の台頭
糖質ゼロサラダチキン、低カロリー鶏ささみ、そして「まるでソーセージ」や「大豆ミートハンバーグ」といったヴィーガン・プラントベース代替肉のラインナップが特徴です。これは、現代人の食生活が「健康」と「持続可能性」という二つの大きな軸で変化していることを明確に示しています。
家飲みを科学する 
お酒のつまみになる話 日本の食文化を支える炭火焼の魅力 – 焼き鳥から珍味まで
宮崎が誇る「鶏炭火焼」の香ばしい香りは、まさに日本の食文化の奥深さを物語っています。
炭火焼は、単なる調理法を超え、人々の暮らしや歴史、そして地域の風土と密接に結びついてきました。その魅力は、焼き鳥のような定番から、特定の地域で愛される珍味に至るまで、多様な形で私たちの食欲を刺激し続けています。
家飲みを科学する 災害に備える食のチカラ – 備蓄食の進化と未来
近年、日本は頻発する自然災害に直面し、私たちの防災意識はかつてないほど高まっています。地震、台風、豪雨など、予測不能日本の災害史は古く、飢饉や疫病、そして度重なる地震や津波、噴火といった自然災害に見舞われてきました。江戸時代には、災害に備え、各家庭で米や味噌、塩などの貯蔵が奨励され、各地で備蓄倉が設けられていました。な事態が日常となりつつある中で、最も基本的な「食」の確保は、命を守る上で不可欠な要素です。
業務用焼き鳥 猪肉串はなぜ人気？飲食店が選ぶ理由とお客様のリアクション事例
焼き鳥界の“新定番”は、まさかのジビエ！？焼き鳥メニューのマンネリ化に悩む飲食店経営者が、次に目を付けているのが猪肉串（いのししくし）。“ジビエはクセが強そう”というイメージを持たれることもありますが、実は最近、飲食店の間で人気急上昇中です。
業務用焼き鳥 業務用冷凍焼き鳥の新定番！猪肉串の仕入れポイントと調理法
焼き鳥業界に新風！“猪肉串”という選択肢焼き鳥屋、居酒屋、焼肉屋など、串物を扱う飲食店にとって業務用冷凍焼き鳥は、安定した品質とスピーディな提供を両立する強力な仕入れアイテム。そこで注目されているのが、業務用猪肉串。
業務用焼き鳥 ジビエ初心者も安心！臭みなしで旨い「業務用猪肉串」完全ガイド
「ジビエってクセが強そう…」そんな不安、ありませんか？飲食店において「他にはないメニュー」を提供することは、顧客満足度の向上やリピーターの獲得につながる大切な施策です。「猪肉串」は、ここ数年で焼き鳥屋や居酒屋の“隠れヒットメニューとなっています。
業務用焼き鳥 【珍しい串メニュー】猪肉串はなぜ焼き鳥屋で注目されているのか？
串焼き戦国時代！定番だけでは生き残れない時代に突入今や全国に星の数ほど存在する焼き鳥屋。店舗数が増え、焼き鳥というジャンルが広く浸透する一方で、メニューの差別化が難しくなってきています。そこでおすすめしたいのが猪肉串です。
業務用焼き鳥 居酒屋メニューのマンネリ打破に！猪肉串を導入するメリットとは
常連客を飽きさせないメニュー戦略居酒屋経営において、**「メニューのマンネリ化」**は避けて通れない課題です。焼き鳥や揚げ物系は、定番メニューに偏りがちです。そこで、おすすめなのが猪肉串なのです。
業務用焼き鳥 焼き鳥屋の差別化に！業務用猪肉串の魅力と活用術とは？
いま注目の“猪肉串”とは？焼き鳥業界は今、空前の“差別化ブーム”。「どこの店もメニューが似てきたな…」そんな課題感を抱えている焼き鳥屋や居酒屋オーナーも多いのではないでしょうか？そんな中、ひそかに注目を集めているのが「業務用猪肉串」です。
業務用ぼんじり串 人気メニューを育てるには？ぼんじり串を「看板商品」にする方法
飲食店を経営する上で、「看板商品」の存在は極めて重要です。ただの人気メニューにとどまらず、“この店といえばコレ！”と思わせる一品は、武器となります。そんな看板メニュー候補として近年注目されているのが「ぼんじり串」。
業務用ぼんじり串 業務用食材の選び方｜冷凍ぼんじり串でメニュー改革
飲食店経営において「食材の選び方」は、利益率やオペレーション効率にも直結する極めて重要な要素です。中でも近年注目を集めているのが、業務用冷凍食材の活用。特に「冷凍ぼんじり串」は、焼き鳥メニューの中でも異彩を放つ存在として人気が急上昇しています。
業務用ぼんじり串 焼き鳥メニューの売れ筋ランキング｜今注目はぼんじり！
焼き鳥といえば、日本人のソウルフード。そんな焼き鳥メニューの中でも、いま注目を集めているのが**「ぼんじり串」**。脂がジュワッと広がるその味わいは、今やリピーター続出の人気メニューに成長しています。
業務用ぼんじり串 原価率×満足度の黄金比！「ぼんじり串」で粗利改善を図る方法
飲食業界では日々、原価率のコントロールとお客様の満足度向上という相反する課題に頭を抱える経営者・店長も多いはず。“ちょうどいいバランス”を実現する食材として今注目されているのが、焼き鳥メニューの中でも脂の旨みが魅力の「ぼんじり串」です。
業務用ぼんじり串 定番焼き鳥で差別化！ぼんじり串導入で客単価アップを狙う方法
焼き鳥といえば、日本の居酒屋メニューの王道。しかし、「ねぎま」「もも」「皮」「つくね」といった定番串だけでは、差別化が難しいと感じている店舗も多いのではないでしょうか？そんな中、注目を集めているのが「ぼんじり串」です。
業務用ぼんじり串 ぼんじり×スパイス塩＝最強！タレだけじゃない味付けアイデア集
脂の旨みが詰まった「鶏肉の大トロ」ことぼんじり串。焼き鳥といえば“タレ”か“塩”の二択が定番ですが、最近ではスパイス塩を使った新しい味付けアレンジが注目を集めています。そんな味付けレシピを本記事ではご紹介します。
業務用ぼんじり串 SNS映えする焼き鳥？脂がジュワッと輝くぼんじり串が話題！
「焼き鳥が“映える”時代」。いま、InstagramやTikTokなどSNS上で注目されているのが、脂がキラリと輝く“ぼんじり串”。その美しい見た目とジューシーな味わいで、グルメ系インフルエンサーや若年層を中心に話題沸騰中です。
業務用ぼんじり串 焼き鳥フェア開催時に差がつく！ぼんじり串×◯◯で新しい提案を
定期的に開催される「焼き鳥フェア」。王道のねぎま串やもも串はもちろん人気ですが、毎回似たようなラインナップに飽きが来ているお客様も少なくありません。そんな中で他店と差別化を図るなら、“ぼんじり串×◯◯”のアレンジ提案が有効です！
業務用ぼんじり串 プリッと食感がクセになる！女性客に人気のぼんじり串アレンジ3選
焼き鳥ファンの中でも、ひときわ根強い人気を誇るのが「ぼんじり串」。そのプリッと弾ける食感と、脂の甘みが凝縮されたジューシーさはまさに“鶏の大トロ”。近年では、特に女性客からの支持が急上昇しています。
業務用ぼんじり串 ビールとの相性抜群！ぼんじり串で“映える”焼き鳥メニューを
焼き鳥を愛するすべての飲食店の皆さまへ。次に“映える”メニューに選ばれるのは…【ぼんじり串】かもしれません。脂のりがよく、プリっと弾ける独特の食感。そして、ビールを一口流し込んだときに広がるジューシーな旨味と香ばしさのハーモニーが人気です。
業務用ぼんじり串 解凍のコツはこれ！ぼんじり串を美味しく提供するための注意点
焼き鳥メニューの中でも“隠れた人気者”として支持を集める【ぼんじり串】。そんな業務用ぼんじり串を最大限に活かすには、「焼き方」よりもまず、“解凍”の工程がカギになるのをご存じですか？そのポイントをご紹介いたします。