焼き鳥

焼き鳥

せせりとネックは同じ部位?絶品食材の入手方法とは?

バーベキューでは皆さんの欠かせないお肉って何ですか?せせりってバーベキューで食べます?炭で焼くのも絶品なんですよ。簡単に炒めるくらいしか食してなかったので、そんなせせりの部位や、入手方法について今回はご紹介いたします。
バーベキュー

鳥の炭火焼きの作り方を食品工場が大公開!真っ黒がおいしい鶏炭火焼のレシピに驚愕!?

新型ウィルスが猛威を振るい、思うように外に出られない状態が長いこと続いていますね。そんな状況の中、家飲みやバーベキューの需要が高まっていますね!そこで、鶏の炭火焼を自宅で作れる方法について、宮崎の食品工場が紹介していきます!
お酒のつまみになる話

鶏肉の部位をおさらいしよう!全部分かる人は鶏肉通です

まず、鶏肉といえばカラアゲ、チキンカツ、チキン南蛮に、そう焼き鳥などなど、我々の食卓には欠かせないお肉ですね。 鶏肉の部位、その種類や栄養、味わいや特性など案外知らなかったりしませんか?
お酒のつまみになる話

真っ黒な焼き鳥!?宮崎の郷土料理「鶏の炭火焼」は黒いほうがオイシイ?

宮崎名物の、鶏の炭火焼って黒いですよね? あの黒いのって何? 今回は、宮崎名物、鶏の炭火焼の黒さ、美味しさの秘密に迫ってみたいと思います。
ずぼらでも手作りおつまみレシピ

家にある調味料でいつもと違うエスニックやきとり

世界各地に、日本でみられる「やきとり」に似た食文化が存在しますね。 たまには、世界の味を楽しみたい!家にいながらにしていつもと違う味も楽しみたい! そんな「やきとり」活用レシピを探してみました。
お酒のつまみになる話

ご存知でしたか?日本7大やきとり+α

日本各地には、それぞれに愛されるヤキトリ文化が根づいています。言うなれば、日本各地で有名になったラーメンが存在するように、地域によって独自に進化した「やきとり」があり、今回はそれらについて調べてみました。
家飲みを科学する

豚肉を使っても「焼き鳥」のなぜ?バラもカシラも焼き鳥じゃない!?

厚めの豚バラを串に刺して焼いたもので、あの豚バラの脂身が外側サクッとカリッとしていて、噛むとジュワーと溶け出すような濃厚さと、塩気の効いた豚肉の食べごたえったら・・・、焼き鳥屋さんで食べる豚バラ串には、あの「キャベツ」が相性抜群!
家飲みを科学する

家飲み、焼き鳥フルコースのすすめ

カイジの焼き鳥と缶ビールを実写で再現。賭博黙示録カイジ(とばくもくしろくカイジ)、ご存知ですか?「カイジ」で出てくる「焼鳥と缶ビール」このシーンを思い浮かべるだけで、今夜の家飲みは焼き鳥のビールに決定するくらいのインパクトがあります!
焼き鳥

ふりそで、えんがわ、おび、焼き鳥の希少部位が若い世代に人気だそうな

「希少部位」と聞くと食べたくなりますか?この問いに対して、20代で焼く80%、30代でも70%超が「そう思う」と回答しています。
家飲みを科学する

焼き鳥のかしらってどこの部位?誕生したきっかけや栄養とカロリーも!

「かしら」という名前から、「頭」の部分なんじゃないの?という予想はできるかと思いますが、さてはて鶏の事を言うのか否か。そこで今回は、焼き鳥の「かしら」の部位について、また誕生のきっかけや栄養・カロリーなどご紹介します。
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