焼き鳥

お酒のつまみになる話

鶏のキンカンとはどこの部位?食べ方や栄養について徹底解説!

見かけは果物のきんかんに似ているけど、これっていったいどこの部位なんだろう。おいしいのかなぁ?という方のために、ご紹介していきますね!
2020.11.20
お酒のつまみになる話

焼き鳥のやさきとはどんな部位?栄養素やカロリーについても!

も「やさき」という部位がありますが、ご存じではない方もいらっしゃるのではないでしょうか?そこで今回はやさきとはどんな部位なのか、また栄養素やカロリーについてもご紹介していきたいと思います!
お酒のつまみになる話

砂肝は人間ならどこの部位?カロリーや栄養素についても!

焼鳥や甘辛生姜煮などお酒のおつまみやご飯のおかずにもぴったりな砂肝、皆さんは好きですか?あのコリコリとした食感、何とも言えませんね。いったい鶏のどの部分にあのコリコリ感は隠されているのでしょう。
お酒のつまみになる話

鶏肉のぼんじりのカロリーってどれくらい?ぼんじりのぼんの意味についても!

もも・皮・軟骨… いろいろありますね。わたしはもも肉も好きですが、ぷりぷりっとした食感のぼんじりが大好きです。そんな人気があるけど、スーパーではなかなかお目にかかれない「ぼんじり」のカロリーについて、お話しします。
焼き鳥

ソリレスとはどんな部位?栄養素やカロリーについても!

鶏肉は多くの部位があり、中には聞きなれない部位もあります。そんな中でも「ソリレス」という部位がありますが、ご存じではない方もいらっしゃるのではないでしょうか?今回はソリレスとはどんな部位なのか、また栄養素やカロリーについてもご紹介していきたいと思います!
焼き鳥

せせりとネックは同じ部位?絶品食材の入手方法とは?

バーベキューでは皆さんの欠かせないお肉って何ですか?せせりってバーベキューで食べます?炭で焼くのも絶品なんですよ。簡単に炒めるくらいしか食してなかったので、そんなせせりの部位や、入手方法について今回はご紹介いたします。
バーベキュー

鳥の炭火焼きの作り方を食品工場が大公開!真っ黒がおいしい鶏炭火焼のレシピに驚愕!?

新型ウィルスが猛威を振るい、思うように外に出られない状態が長いこと続いていますね。そんな状況の中、家飲みやバーベキューの需要が高まっていますね!そこで、鶏の炭火焼を自宅で作れる方法について、宮崎の食品工場が紹介していきます!
2020.08.04
お酒のつまみになる話

鶏肉の部位をおさらいしよう!全部分かる人は鶏肉通です

まず、鶏肉といえばカラアゲ、チキンカツ、チキン南蛮に、そう焼き鳥などなど、我々の食卓には欠かせないお肉ですね。 鶏肉の部位、その種類や栄養、味わいや特性など案外知らなかったりしませんか?
お酒のつまみになる話

真っ黒な焼き鳥!?宮崎の郷土料理「鶏の炭火焼」は黒いほうがオイシイ?

宮崎名物の、鶏の炭火焼って黒いですよね? あの黒いのって何? 今回は、宮崎名物、鶏の炭火焼の黒さ、美味しさの秘密に迫ってみたいと思います。
ずぼらでも手作りおつまみレシピ

家にある調味料でいつもと違うエスニックやきとり

世界各地に、日本でみられる「やきとり」に似た食文化が存在しますね。 たまには、世界の味を楽しみたい!家にいながらにしていつもと違う味も楽しみたい! そんな「やきとり」活用レシピを探してみました。
お酒のつまみになる話

ご存知でしたか?日本7大やきとり+α

日本各地には、それぞれに愛されるヤキトリ文化が根づいています。言うなれば、日本各地で有名になったラーメンが存在するように、地域によって独自に進化した「やきとり」があり、今回はそれらについて調べてみました。
家飲みを科学する

豚肉を使っても「焼き鳥」のなぜ?バラもカシラも焼き鳥じゃない!?

厚めの豚バラを串に刺して焼いたもので、あの豚バラの脂身が外側サクッとカリッとしていて、噛むとジュワーと溶け出すような濃厚さと、塩気の効いた豚肉の食べごたえったら・・・、焼き鳥屋さんで食べる豚バラ串には、あの「キャベツ」が相性抜群!
家飲みを科学する

家飲み、焼き鳥フルコースのすすめ

カイジの焼き鳥と缶ビールを実写で再現。賭博黙示録カイジ(とばくもくしろくカイジ)、ご存知ですか?「カイジ」で出てくる「焼鳥と缶ビール」このシーンを思い浮かべるだけで、今夜の家飲みは焼き鳥のビールに決定するくらいのインパクトがあります!
焼き鳥

ふりそで、えんがわ、おび、焼き鳥の希少部位が若い世代に人気だそうな

「希少部位」と聞くと食べたくなりますか?この問いに対して、20代で焼く80%、30代でも70%超が「そう思う」と回答しています。
家飲みを科学する

焼き鳥のかしらってどこの部位?誕生したきっかけや栄養とカロリーも!

「かしら」という名前から、「頭」の部分なんじゃないの?という予想はできるかと思いますが、さてはて鶏の事を言うのか否か。そこで今回は、焼き鳥の「かしら」の部位について、また誕生のきっかけや栄養・カロリーなどご紹介します。
2020.11.26
焼き鳥

焼鳥の「こころのこり」ってどこの部位?ハツとハツモト、丸ハツの違いを解説!

お店によって知らない名前がメニューに入っていて驚くことはありませんか?先日「こころのこり」がメニューがあり、友人が知らないということで戸惑っていました。そこで今回は、こころのこりの部位の解説や、ハツとハツモト、丸ハツの違いについてご紹介していきます!
2020.08.25
家飲みを科学する

鶏肉の人気が牛肉を上回ったとされる米国!日本では鶏肉・豚肉・牛肉どれが一番人気?

さてさて、日本人が一番食べているお肉は、牛肉、豚肉、鶏肉、その他、どれが一番だと皆さん思いますか?農林水産省の食料需給表によると、2016年には、日本人の1里あたりの食肉消費量は31キロを超えて過去最高となったそうです。そんな中、どのお肉が一番量的に消費されているのか?
2020.01.30
ずぼらでも手作りおつまみレシピ

一年の締めくくりはやはり蕎麦、年越しそばに焼き鳥?あなたはザル派?かけ派?

1年の締めくくり、大晦日に新しい1年への希望を込めていただく年越しそば。締めくくりのこの日にしか食べない特別な料理なので、皆様も食べ方にはこだわりがある方も多いのではないでしょうか。年越しそばですが、食べ方にはお作法的な、明確な決まりがあるのでしょうか?
バーベキュー

ガス、電気、炭火!?焼き鳥、焼肉に最適な焼き台選び、その違いを徹底調査

焼き鳥、焼肉、美味しく食べるために、美味しいお肉(素材)を選ぶのはもちろん大切ですが、これらは、特に「焼き方」の違いで、その美味しさは変わってきますよね。今回は、焼き鳥や焼肉を焼くために、大きく分けて3つの方法、炭火や電気式、ガス式といった焼台について調査していきたいと思います。
2020.08.25
焼き鳥

ウルテってどこの部位?焼肉で人気の独特なユニークな食感に驚愕!

焼き鳥屋さんで知る人ぞ知る部位のウルテ...鶏?牛?豚?何の肉でどの部位なのでしょう?どんな味なのでしょうか?そこで今回はそんなうるてについて、どこの部位なのか、気になる味はどんな味なのかをご紹介していきます!
2020.08.21
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