家飲みを科学する

年をとるに連れ、「年をとってお肉が食べられなくなってきたなぁ」と感じることが、しばしばありますが、実はそれが「老化の原因」になっているかもしれない！そうです。肉が足りなくなると、筋肉や免疫機能の低下、アミノ酸不足が引き起こす神経性症状などが起こり、老化に拍車がかかります。筋肉が維持できないということは、若さを保つどころか、要介護状態に陥ってしまいます。人生の後半、自然に体の脂肪が減ってきたら、それは老化の始まり。

本になるほどの人気を博した「伊東家の食卓」。 数々の生活の知恵、裏技などが紹介され、翌日の学校や会社ではその内容について話題になったものです。 伊東家の食卓のTV放送が始まった1990年というと、平成2年。 その年、サッカーJリーグが開幕し、良く1991年には湾岸戦争が勃発など、変化の大きい空気感が漂っていたように記憶しています。

みなさんのディズニーグルメのおすすめはありますか？と聞かれたら、何が浮かぶでしょうか？ 個人的には、迷わずにキャラメル味のポップコーンと答えますが、他にもおすすめのものがたくさんあります。 例えば、チュロスやアイスクリーム、ワッフルなどのスイーツや、ポークライスロール、テリヤキチキンレッグにギョウザドッグなどのホットなメニューもあります。

この季節になると、「文化祭の模擬店で儲かるポイント」なんてこと考える機会があるのですが、私は、以下のことが重要だと考えています。

ローリングストックという単語にも、だいぶ馴染んできました。 日常的に、少し多めに食材や加工食品を買うようになり、よく使うものについては、使ったら使った分を追加購入したり、常時、その食料が備蓄されているような状態になっています。 ローリングストック、直訳すると「回転する倉庫」といったところでしょうか。 「rolling stock」として翻訳すると「車両」と出てきます。

食料備蓄ローリングストックとは、常に一定量の食料を備蓄しておき、消費した分だけ新しいものを補充する方法です。災害や非常事態に備えて、食料不足にならないようにするための方法ですね。 私も以前は食料備蓄ローリングストックを始めたのですが、なかなか続きませんでした。どうしてだろうと考えてみたら、いくつかの理由がありました。

今回は、災害に備えるための食料品の備蓄方法についてお話ししたいと思います。 災害に備えるというと、非常食や保存食をたくさん買っておくイメージがありますが、実はそうではありません。 非常食や保存食は、賞味期限が長いとはいえ、いつかは切れてしまいますし、普段食べないものを急に食べると体調を崩すこともあります。 そこで、おすすめなのが「ローリングストック」と「フェーズフリー」という２つの方法。 どちらも普段から食べている食品を多めに買っておき、日常的に消費して補充するというものです。 では、それぞれの特徴を見てみましょう。

ホルモン好きにはたまらない！ウルテ！ 別名で「フェガミ」とも呼ばれ、焼肉屋で見かけるウルテは、表面に細かい切れ込みが入っています。 そのままでは、かなり硬い（内蔵の中では最も硬い部位とされる）ので食べやすくするために下ごしらえされています。 味はタンパクで、このコリコリとした食感をたのしむような部位ですので、この細かい切れ込みでタレが絡みやすく美味しく食べられます。 この独特な食感がクセになるポイントなのだと思います。

沖縄伝統や家庭料理、その中でも豚肉を使った料理が数多くあります。 ラフテーやソーキそばのソーキ、テビチに中味汁などなど。

地元で「あくまき」は「ちまき」とも呼ばれ、もち米を灰汁（アク）で炊いて竹の皮で包む、その独特な食べ物で、全国一般的にいうところの「ちまき」とは、見た目や、味もだいぶ違ったものです。 南九州の「あくまき」の特徴は、日保ちが良い、保存性の高さですが、そのことから古くは戦の際の陣中食として発達したとも言われています。 日保ちがするので、たくさん作りすぎた時や、食べきれなかったときには一旦、冷蔵庫などで保存しておくことも多くなりがちです。