家飲みを科学する

今回は、災害に備えるための食料品の備蓄方法についてお話ししたいと思います。災害に備えるというと、非常食や保存食をたくさん買っておくイメージがありますが、実はそうではありません。非常食や保存食は、賞味期限が長いとはいえ、いつかは切れてしまいますし、普段食べないものを急に食べると体調を崩すこともあります。そこで、おすすめなのが「ローリングストック」と「フェーズフリー」という２つの方法。どちらも普段から食べている食品を多めに買っておき、日常的に消費して補充するというものです。では、それぞれの特徴を見てみましょう。

ホルモン好きにはたまらない！ウルテ！別名で「フェガミ」とも呼ばれ、焼肉屋で見かけるウルテは、表面に細かい切れ込みが入っています。そのままでは、かなり硬い（内蔵の中では最も硬い部位とされる）ので食べやすくするために下ごしらえされています。味はタンパクで、このコリコリとした食感をたのしむような部位ですので、この細かい切れ込みでタレが絡みやすく美味しく食べられます。この独特な食感がクセになるポイントなのだと思います。

沖縄伝統や家庭料理、その中でも豚肉を使った料理が数多くあります。ラフテーやソーキそばのソーキ、テビチに中味汁などなど。

地元で「あくまき」は「ちまき」とも呼ばれ、もち米を灰汁（アク）で炊いて竹の皮で包む、その独特な食べ物で、全国一般的にいうところの「ちまき」とは、見た目や、味もだいぶ違ったものです。南九州の「あくまき」の特徴は、日保ちが良い、保存性の高さですが、そのことから古くは戦の際の陣中食として発達したとも言われています。日保ちがするので、たくさん作りすぎた時や、食べきれなかったときには一旦、冷蔵庫などで保存しておくことも多くなりがちです。

食欲の秋、真っ只中・・・ですが、最近「家飲み」マンネリな感じです。ちょっと、一人のみでもお店で飲みたいなぁなんて、思う日も。そんな日は、動画サイトでお気に入りの動画を漁りつつ、いつもの家飲みを楽しむようにしています。今回は、そんなお気に入りの動画をここにリストアップしていきたいと思います。

本格的な秋を迎えて、食欲の秋スポーツの秋読書の秋芸術の秋行楽の秋「◯◯◯の秋」と様々なフレーズが冠される季節となりました。