自宅で「焼肉」、庭で「BBQ」というと、牛カルビ · 牛ハラミ · 牛ロース · 牛タン · 豚バラ肉 · 豚トロ · 鶏もも肉 · ソーセージなどなど。
BBQも、自宅焼肉に挙げた上の食材に加えて、魚介類、野菜が加わってくる感じでしょうか。
鉄板やホットプレートを使う場合の「自宅焼肉」の場合、変わり種として
- 餃子
- つくねやハンバーグ
- 厚揚げ
- おにぎり
などなど、その食材の範囲は広がります。
お肉の種類も、牛豚鳥のほか、ジンギスカンの羊肉（マトンやラム）、最近ではジビエも、その人気から、身近に感じる機会も増えているようです。
イノシシやシカ、カモなど。
一昔前の、自宅焼肉やBBQとは違って様々な姿があるようです。
自宅焼肉やBBQに「焼き鳥串」も便利で美味しいですよ
そんな中、焼肉やBBQに串に差した焼き鳥串も人気の様子。
カットされた鶏肉が串に挿してあると、焼き上がり食べる際にも便利です。
焼き鳥串には、鶏肉の様々な部位が使用されていて、こちらも変わり種のネタもいろいろと見かけるようになりました。
焼き鳥串を自前で用意する場合、以下のような手順が必要です。
– 焼き鳥に使う鶏肉は、もも肉やささみ、レバーなど好みの部位を選びます。鶏肉は一口大に切っておきます。
– 串に鶏肉を刺します。串は事前に水に浸しておくと焦げにくくなります。
– タレは市販のものを使ってもいいですが、自分で作るとより美味しくなります。タレの基本的な材料は、しょうゆ、みりん、砂糖、酒です。これらを小鍋に入れて火にかけて煮詰めます。好みでにんにくや生姜、唐辛子などを加えると風味が増します。
– 焼き鳥を焼くときは、強火で表面をさっと焼いてから中火にしてじっくりと火を通します。焼きながらタレを塗っていきます。タレは何度も塗ると味がしみ込んで美味しくなりますが、焦げやすくなるので注意してください。
– 焼き鳥の付け合わせとしては、キャベツの千切りやレタス、きゅうりなどのサラダがおすすめです。また、塩コショウやレモン汁などで味付けしたもやしや大根おろしも合います。
ですが、自分で肉を串に指して準備するとなると、非常に手間がかかりますね！
手早く美味しい焼き鳥を準備するには、市販の焼き鳥串と自家製のタレ。
焼き鳥のタレの作り方
自家製のタレを好みで準備しておくと、オリジナル、自家製感があって更に楽しめるというもの。
基本的な焼き鳥のタレの作り方はこんな具合です。
– 焼き鳥のタレの作り方は、以下の通りです。まず、しょうゆ200ml、みりん100ml、砂糖大さじ4、酒大さじ2を小鍋に入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして10分ほど煮詰めます。好みでにんにくや生姜、唐辛子などを加えると風味が増します。
焼き鳥を焼くときは、強火で表面をさっと焼いてから中火にしてじっくりと火を通します。焼きながらタレを塗っていきます。タレは何度も塗ると味がしみ込んで美味しくなりますが、焦げやすくなるので注意してください。
焼き鳥の付け合わせとしては、キャベツの千切りやレタス、きゅうりなどのサラダがおすすめです。また、塩コショウやレモン汁などで味付けしたもやしや大根おろしも合います。
自宅で焼き鳥を楽しむときは、ビールや日本酒などのお酒と一緒に食べると最高です。ただし、飲み過ぎには注意してくださいね。
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