家飲みを科学する 紫外線の季節！食品からいつもよりも多めにコラーゲン補給
日差しがじりじりと焼き付けるような季節。毎日の紫外線対策はいかがなものでしょうか？
毎日のように、熱中症アラートが発信されていますが、日中の日差しの激しさにはまいってしまいます。
ヒトの皮膚が紫外線を受けると、多くの分解酵素を生成するそうで、それらの分解酵素はコラーゲンを分解し、皮膚中のコラーゲンも大きく影響を受けてしまいます。
ミート21
家飲みを科学する 
お酒のつまみになる話 甘辛いタレ味の豚肉で包まれたオニギリを肉巻きおにぎりと呼びます
日本全国津々浦々、たくさんの郷土料理があります。
農林水産省のウェブサイトにも「うちの郷土料理」として全国の郷土料理が失われつつある食文化を次の世代や、世界に発信するかのようにまとめられています。
郷土料理と同じように、同じような意味合いで使われる「ご当地グルメ」という言葉がありますが、郷土料理とご当地グルメの違いは何でしょうか？
家飲みを科学する 干物って焼かないで食べられますか？
Yahoo!知恵袋で「干物って焼かないで食べられますか？」という質問を見つけました。
個人的には、「魚の干物＝焼いて食べる」という感覚でいましたので、少しビックリな質問でした。
その質問に対して、あつまったアドバイスというか、回答は…
焼き鳥 カリカリっと鶏皮を極めたい！
食事は毎日のことですから、なるべく不要なもの、体にとって不必要なものは避けたいところ。
中でも、脂肪（脂質）の摂りすぎには注意しましょう！なんて健康診断の結果にはよく書かれてあったりします。
脂質をとりすぎると、肥満の原因になったりいろいろと良くないことは理解していても、脂肪の多い食べ物って、なかなか止められないし、かなり気をつけておかないと、何気なく食べてしまっていたりもしますね。
「チキンは皮をとって食べます」なんて言ったりしますが、鶏の皮は旨味の宝庫。
焼き鳥でも1位2位を争うほどの人気の部位になります。
焼き鳥 変わり種やきとりで今夜も焼き鳥
焼き鳥は、日本の食文化で意外に、その歴史は古く、今日まで発展し続けている日本の国民食です。
簡単に、焼き鳥を説明するなら「串に刺した肉（種）を焼いたもの」というところでしょうか。
日本全国津々浦々、焼き鳥店以外でも居酒屋でも食べられるし、もちろん家庭でも楽しまれています。
その日の気分で選んだお酒を片手に、これまたお気に入り種の焼き鳥を楽しめる、幾代にも続く日本の食文化ですね。
家飲みを科学する 宮崎の冷や汁がアツい！
牛丼の吉野家で、毎年夏季限定の「麦とろ」に加えて、今年は新たに「冷汁」が登場。<br />
熱々の牛丼に、冷汁の組み合わせは、この季節ウレシイコンビネーションです。
今年は胡麻たっぷりの風味豊かな『冷汁』が新登場
『冷汁』は、だしとみそで味付けした冷たい汁物です。
たっぷりのすり胡麻と絹豆腐を加え、青ねぎの小口切りをあしらいました。
お酒のつまみになる話 鶏軟骨はコリコリと食べるのが◎ですが、豚軟骨はトロトロが好き
普段、「ナンコツ」と聞くとケンタッキーフライドチキンの関節部分のナンコツや、
三角形のやげん軟骨のコリコリッとした美味しさを思い浮かべます。
たまに、KFCのい軟骨部分を食べない人を見て「もったいない」と感じることがあるくらい、
コリコリっとした鶏軟骨が大好きです。
一方、豚軟骨も大好きですがこちらは、鶏軟骨のコリコリッとした食べ方とは対象的にトロトロに煮込まれて、
もう軟骨というイメージからはかけ離れた状態になった豚軟骨が大好き。
焼き鳥 お酒とのペアリングについて【焼き鳥】編
だいぶ以前の調査になりますが、「焼き鳥を食べるとき、最も合う飲み物は何ですか」というアンケートによれば
焼き鳥を食べるという人（88.8％）に聞いたところ「ビール」（48.2％）が最も多いことが、アイシェアの調査で分かった。
次いで「ソフトドリンク」（21.9％）、「焼酎」（9.5％）、「日本酒」（6.2％）、「ウイスキー」（0.5％）と続いた。
上の年代ほど「ビール」が人気で、40代（55.0％）は20代（39.1％）より15.9ポイント高かった。
インターネットによる調査で、20～40代の男女617人が回答した。調査期間は2009年12月25日から2010年1月6日まで。
調査期間が、10年以上前ですので今でも同様な結果になるとは思いませんが、圧倒的に焼き鳥に合う飲み物はビールを支持する人が多かったようですね。
お酒のつまみになる話 子ども向け甘口カレーを大人でも楽しめるカレーに変身させるには
暑～い夏を目前にして、暑い夏には必ずと行って目にする「激辛」料理情報。
われわれのカラダに刻み込まれたかのように、夏といえば刺激の強い激辛料理、汗をかきながら、
激辛料理をヒーヒー言いつつ食べると、その先には何があるのでしょうか。
お酒のつまみになる話 お酒が好きな方、甘いものが苦手な方への食べ物ギフト
毎年2月のバレンタインデー、ちょっとしたお礼やお土産を選ぶ時に、あげる人が甘いものが好みじゃないケースって、選択肢に困ったりしませんか？
バレンタインのチョコの代わりに、それじゃぁ、お酒が好きならアルコールをプレゼントすれば！
贈り物といっても、そう値が張るものではなくて「ちょっとした」というところがポイントで、いわゆる「お配り系」のプチギフト
1個、1000円以下、さらに言えば500円以下で！
もっと言えば、200円～300円くらいでおさめたい！
そんな時のお話。
バーベキュー 一度はやってみたい！宮崎名物「鶏の炭火焼」をDIY
これまで食べた鶏肉料理でイチバンの料理は？
そう問われると「宮崎の鶏の炭火焼」が、真っ先に頭に浮かびます。
程よく、弾力のある鶏肉はジューシーでいて、その中にしっかりとした塩味。
鶏肉の皮、皮付近の脂の濃厚でいて、さらに炭火のスモーキーさも加わり、これほど鶏肉の味を引き立たせてくれるのか！と感動すら覚えた記憶があります。
お酒のつまみになる話 長生きするには一日一切れの魚を食べる必要があります！
中高年になると、食べて良いものと、そうでないものがあるそうです。
なかでも「健康に良い食べ物の筆頭」に挙げている魚については、67万人のデータから導き出された研究結果として、魚の摂取量の多い人ほど死亡リスクが低く、1日60gの魚を食べていた人は、まったく食べていない人に比べて12％死亡率が低かったことを紹介しています。
お酒の知識 アルコールを飲むとき、おつまみは必要？
お酒好きの人にとっては、お酒とともに食べる物、その食べ物のことが気になるもの。
いわゆる「おつまみ」ですね。
人によっては、おつまみを「肴（さかな）」「アテ」と言ったりして
『酒の肴』『酒のアテ』という風に表現したりもします。
お酒のつまみになる話 NHKの朝ドラで号泣からの「おうち焼き鳥」おすすめはスチーム焼き鳥
毎週月曜日から金曜日、朝はNHKの連続ドラマ小説、いわゆる「朝ドラ」を観る習慣があります。
見逃してしまうこともありますが、必ずNHKプラスで見逃した回をチェックするほど習慣性があります。
現在の朝ドラは「虎と翼」。
日本史上初めて法曹の世界に飛び込んだ、一人の女性寅子さんが、夫との思い出の河原で号泣しながら「焼き鳥」を食べるシーンが、朝から涙が止まらないほど・・・。
新商品 6月29日は佃煮の日、進化する日本伝統の佃煮
佃煮といえば、醤油と砂糖で甘辛く煮付けた日本の伝統食。
様々な食材が、甘辛くにつけられて、その種類は正確には把握できないほど多数だと思われます。
アサリなどの貝類や、昆布や海苔などの海藻類、ワカサギやイカナゴ、イワシなどの小魚や小エビといった海産物系の佃煮、ふき、豆、椎茸などの野菜、農産物系の佃煮、またそれらを組み合わせたもの、牛肉や、イナゴなど昆虫を用いたものまで挙げればきりがありません。
お酒のつまみになる話 ゴールデンカムイに見るキャビアと、南国宮崎県産の国産キャビア
今回、世界三大珍味「キャビア」がお話のテーマになりますが、キャビアはチョウザメのタマゴ（卵巣）を塩漬けにした高級珍味ですね。キャビアの主な産地は、ロシアで特にカスピ海と中国国境沿いのアムール川が有名ですが、最近では、「国産キャビア」と銘打って日本各地から長野県や宮崎県産のものを、よく目にするようになりました。
お酒のつまみになる話 焼き鳥のタレは自宅で作れる！アレンジレシピも広がります
焼き鳥には、何をつけて召し上がりますか？
塩味のシンプルな焼き鳥、甘辛の濃厚なタレで味付けされた焼き鳥、それぞれに七味や一味、柚子胡椒など薬味を使い分けて楽しむのも、焼き鳥の醍醐味ですね。
焼き鳥の味のベースとなる塩や、独自のタレ。
今回のテーマは、焼き鳥のタレについてのお話です。
お酒のつまみになる話 人気の「ダンジョン飯」をみて今日のご飯は焼肉だーーーーーとなった日の話
ダンジョン飯。
それは、“食う”か“食われる”か―――
九井諒子 が描く累計1,400万部超の大人気作アニメ！
金と食料を失ってしまった冒険者・ライオス一行のダンジョンの踏破を目指す物語。
お酒の知識 居酒屋大好き、居酒屋の発祥と居酒屋や文化について
一時期の外出控えから、今では居酒屋へ行ってお酒を飲む機会も少しずつ増えてきました。
ひところは、自宅で晩酌することが当たり前のような日常いしたので、外でワイワイガヤガヤとした雰囲気で過ごすことが、すごく楽しく感じています。当たり前のように、居酒屋で、おいしいお酒とおいしいツマミを頼んで同伴者との会話を楽しみながら時間を過ごしていますが、よくよく考えると、この「居酒屋」とは本来どういったものなのでしょうか？
お酒のつまみになる話 ステーキ焼くなら、どんなお肉？ステーキ肉の最適解
何歳になっても「ステーキ」というと、なんだかワクワクと気分が上がるような、魅力を感じます。
ステーキを食べると、お肉をダイレクトに味わっている実感が押し寄せてきます。
焼肉とも違う、「肉喰ってんなぁ」という感じが、ステーキの魅力の一番のポイントになっているように思います。