お酒のつまみになる話 インドネシアの国民食「バクソ」：その奥深き世界と家庭で楽しむ秘訣
インドネシアの魂を宿す肉団子スープ「バクソ」
インドネシアの食卓に欠かせない存在として、国民の胃袋と心を掴んで離さない料理があります。それが、肉団子スープ「バクソ」です。その見た目は日本のミートボールや肉団子に似ていますが、一口食べればその違いは歴然です。バクソは「弾力のある練りものに近い」と評される独特のプリプリとした歯応えが特徴であり、この食感が多くの人々を魅了しています 。
ミート21
お酒のつまみになる話 
気になる歴史もの 猪肉が「牡丹」と呼ばれる理由：日本の食文化に隠された歴史
食のタブーと雅な隠語
日本の食文化には、しばしば雅な言葉で食材を表現する伝統があります。その中でも特に異彩を放つのが、猪肉を「牡丹（ぼたん）」と呼ぶ慣習でしょう。
鮮やかな色彩を持つ花の王、牡丹と、野趣あふれる猪肉。一見すると結びつかないこの二つの言葉がなぜ結びついたのか、そこには日本の長い歴史と独特の食文化が深く関係しています。
この興味深い隠語のルーツを探り、それが日本の食に与えた影響について考察します。
お酒のつまみになる話 弁当作りの救世主！家庭で簡単に取り入れられる加圧加熱のアイデア.
加圧加熱とは？基本から学ぼう
加圧加熱とは、食品を高温高圧の環境で加熱する技術です。
この方法により、通常の加熱では難しい細菌や微生物を効率的に殺菌することが可能になります。特にボツリヌス菌のような耐熱性の強い細菌も死滅させることができるため、安全性が飛躍的に向上します。食品の内部まで均一に熱を伝えることで、保存性と品質を保持する仕組みになっています。
お酒のつまみになる話 日本のユネスコ無形文化遺産、いくつ知ってる？
「ユネスコ無形文化遺産」という言葉をご存知でしょうか？
世界遺産が壮大な建造物や自然景観といった「動かない」遺産であるのに対し、無形文化遺産は、人々の間で世代を超えて受け継がれ、常に再創造される「生きた」文化の表現を指します。
具体的には、口承伝統、芸能、社会的慣習、儀式、祭り、伝統工芸技術、そして自然や宇宙に関する知識や慣習などが含まれます
お酒のつまみになる話 鹿児島黒豚の魅力に迫る：美味しさの秘密と楽しみ方
日本の豊かな食文化の中で、その名を全国に轟かせ、多くの美食家たちを唸らせてきた食材があります。それが、鹿児島県が誇る「鹿児島黒豚」です。その美しい霜降り、きめ細やかな肉質、そして口に入れた瞬間に広がる甘みと旨みは、「豚肉の最高峰」と称されるにふさわしいものです。
単日本のユネスコ無形文化遺産、いくつ知ってる？日本のユネスコ無形文化遺産、いくつ知ってる？なる豚肉という枠を超え、鹿児島の風土と歴史、そして生産者の情熱が詰まった「黒い宝石」とも言える存在。
家飲みを科学する 串に秘められた歴史！焼き鳥のルーツを味わう
古代から始まる串料理の起源
焼き鳥の原点：野鳥と人類の関係
焼き鳥の原点は、古代の人類が自然環境の中で野鳥を狩り、その肉を焼いて食べた行為に遡ると考えられます。
狩猟採集を基盤とした生活の中で、食べ物を効率よく調理するために枝や木の棒を利用した形跡が各地で見つかっています。
串を使った料理の普及は、食べやすさや利便性を追求する中で生まれた人類の知恵と言えるでしょう。
家飲みを科学する ダイエット中にも災害時にも！高タンパクなサラダチキンの魅力とは？
サラダチキンとは？基本情報と特徴
サラダチキンの原材料と製造方法
サラダチキンは、鶏むね肉を使用した食品で、低脂肪・高タンパク質の特性が特徴です。その基本的な原材料は鶏肉、塩、水、調味料などであり、シンプルな配合ながら栄養面での満足度が高い食品です。
製造過程では、鶏肉を蒸したり、グリルしたりすることで余分な脂肪を取り除き、しっとりとした食感を維持しています。
お酒のつまみになる話 頼れる！常温で長期保存可能な密封レトルト食品の魅力
レトルト食品とは？その仕組みと特徴を知る
レトルト食品の定義と製造過程
レトルト食品とは、食品を密封した後、加圧加熱殺菌を施して長期保存可能にした食品です。この「密封」と「加圧加熱殺菌」という工程が、レトルト食品の製造の要です。
例えば、カレーやパスタソースなどのよく知られたメニューは、包装後に120℃以上の高温で一定時間加熱されます。
家飲みを科学する 営業許可不要でOK！文化祭で手軽に出店できる食べ物を大公開
営業許可不要で出店できるのはこんな食べ物！
営業許可が必要となる条件について文化祭や学園祭で模擬店を出店するとき、
「営業許可が必要かどうか」というのは重要なポイントです。
営業許可が必要となるのは、主にその場で調理を行う場合や、食品を一定の基準で保管・販売する場合です。
例えば火を使った料理、食材を加工する行為、長時間保存を前提としたeigyou調理などは、食品衛生法上の届け出が必要になります。
お酒のつまみになる話 和牛で感じる夏の贅沢。高級ブランドステーキが贈り物に！
夏にぴったりの贅沢ギフトとしての和牛
夏のギフトトレンドと和牛の魅力
夏は特別な贈り物を通して感謝の気持ちを伝える機会が増える季節です。
特にお中元や夏ギフトとして、和牛は高級感と実用性を兼ね備えた贈り物として人気を集めています。
お酒のつまみになる話 梅雨時期の大雨や夏の台風に備えて
日本は、豊かな自然に恵まれている一方で、梅雨時期の大雨や夏の台風といった自然災害に見舞われやすい国土でもあります。
近年、気候変動の影響もあり、これらの災害は激甚化・頻発化する傾向にあり、私たちの生活に大きな影響を与える可能性があります。
大雨や台風は、河川の氾濫、土砂災害、浸水、停電、交通網の寸断など、様々な被害をもたらします。
これらの災害が発生した際、私たちの安全を確保し、生活を維持するためには、事前の備えが不可欠。
この記事では、梅雨時期の大雨や夏の台風に備えて、日頃から準備しておくべき常備食、避難バッグの中身、そして災害に対する心構えについて、詳しく解説していきます。
未分類 初夏のBBQを「焼き鳥」で楽しむ！おすすめお肉とギフト
新緑が目に鮮やかさを増し、心地よい風が頬を撫でる初夏。
待ちに待ったBBQシーズンが到来しました！開放的な空間で、炭火の香ばしい匂いに包まれながら、仲間や家族と過ごす時間は、何にも代えがたい至福のひととき。そんな特別な時間を、手軽でありながら本格的な味わいを堪能できる「焼き鳥」をメインに楽しんでみませんか？
今回は、初夏のBBQにぴったりな焼き鳥の魅力、おすすめの部位、そしてBBQをさらに盛り上げるためのアイデアをご紹介。
家飲みを科学する 5月6日は「ふりかけの日」-食卓を彩る小さな魔法ふりかけ
私たち日本人の食卓に、そっと彩りと風味を添えてくれる「ふりかけ」。温かいご飯にかけるだけで、いつもの食事がたちまち豊かになる、まさに魔法のような存在です。そんなふりかけに、1年のうちたった一日だけ、特別な日が設けられているのをご存知でしょうか？
その日こそ、5月6日。「ふりかけの日」です。
この記念日は、全国ふりかけ協会が制定し、2016年に日本記念日協会によって認定されました。ゴールデンウィーク明けの5月病が出やすい時期に、手軽でおいしいふりかけを食べて元気を出してもらいたい、という願いが込められています。また、「ふ（2）りか（5）け」の語呂合わせから、5月6日が選ばれたという背景もあります。
お酒のつまみになる話 感謝の気持ち！母の日、父の日を考える
一年を通して、私たちには大切な人へ感謝の気持ちを伝える機会がいくつかあります。その中でも、ひときわ温かい想いが溢れるのが「母の日」と「父の日」ではないでしょうか。
普段は照れくさくてなかなか言えない感謝の言葉も、この特別な日には素直に伝えられる気がします。
カーネーションの赤、力強い向日葵の黄色。
それぞれの花に象徴されるように、母の日と父の日は、私たちにとってかけがえのない存在である母親と父親に、日頃の感謝を伝える大切な機会です。
家飲みを科学する アンケート結果からみる「お中元」の今
ゴールデンウィーク後には、以下のような代表的なイベントがあります。
5月中は、母の日（5月の第2日曜日）: 日頃の感謝を込めて母親にプレゼントを贈る日です。
八十八夜（5月2日頃）: 立春から数えて88日目の日で、新茶の季節の目安とされています。
潮干狩り（地域による）: 5月は潮干狩りのシーズンを迎える地域が多くあります。
家飲みを科学する 鶏肉のトロ「ぼんじり」のすすめ
ぼんじりは、鶏の尻尾の付け根にある三角形の肉で、焼き鳥などで人気の部位ですね。
1羽の鶏から、少量しか取れませんので、いわゆる希少部位のぼんじり。
ぼんじりは、プリッとした食感でジューシーです。
お酒のつまみになる話 焼鳥以外の串もの、ワンハンドグルメについて
串もの、として真っ先に浮かぶのは、やはり焼鳥でしょうか。
焼鳥の種類は、一説では60種類とも100種類ともいわれるくらい多様で多彩です。
その他、串や棒に刺さって片手で食べられる食べ物といえば、何が有るでしょう？
気になる歴史もの 鹿児島特産のあくまきはいつ食べる？
女の子の成長と幸せを願うのが「上巳（じょうし）の節句」、桃の節句やひな祭りとも呼ばれるが、毎年3月3日。
そして、5月5日は「端午の節句」。
男の子の誕生を祝い、健やかな成長を祈る、日本古来の行事です。
上巳の節句（3月3日）の祝い方
お酒のつまみになる話 今や餃子で有名になった宮崎県
今や、焼鳥と並んで国民食となった餃子。
日本三大餃子とされている餃子は、「宇都宮餃子」「浜松餃子」「八幡餃子」が有名です。
宇都宮餃子は、栃木県の県庁所在地宇都宮に根ざし発展した野菜中心の餡で甘みがありジューシーさが特徴とされます。
浜松餃子、こちらは静岡県浜松市、浜松が玉ねぎの産地として有名なことから具材は、玉ねぎ・キャ物・豚肉が使用される餃子です。
八幡餃子、「やはたぎょうざ」と読み、福岡県北九州市八幡（やはた）地区で提供されてきた鉄鍋餃子のルーツともされる中国系の肉厚な皮でジューシーな餃子。
家飲みを科学する 塩分が心配な方にも！サラダチキン
塩分を摂り過ぎると、高血圧や動脈硬化、腎臓病、尿路結石、骨粗鬆症、胃がんなどの病気のリスクが高まります。?
具体的に塩分を取りすぎるとどうなるか？
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2020年度版）」では、健康的な成人の1日の塩分摂取量の目標は、男性で7.5g未満、女性で6.5g未満とされています。高血圧の予防や治療のためには、男女とも6g未満が望ましいとされています。