家飲みを科学する 焼き鳥のかしらってどこの部位?誕生したきっかけや栄養とカロリーも! 「かしら」という名前から、「頭」の部分なんじゃないの?という予想はできるかと思いますが、さてはて鶏の事を言うのか否か。そこで今回は、焼き鳥の「かしら」の部位について、また誕生のきっかけや栄養・カロリーなどご紹介します。 2020.02.18 2020.11.26 家飲みを科学する焼き鳥
業務用 焼き鳥串(生串・未加熱・国産鶏)仕入れ 焼鳥の「こころのこり」ってどこの部位?ハツとハツモト、丸ハツの違いを解説! 焼鳥の「こころのこり」はどこの部位?ハツモト(根元)など呼び方の違い、ハツ・丸ハツとの食感や味の差、焼き方のコツ、業務用仕入れ導線まで解説。 2020.02.06 2026.03.05 業務用 焼き鳥串(生串・未加熱・国産鶏)仕入れ業務用焼き鳥(仕入れ・卸)業務用食材(仕入れ・卸)