2020-02

家飲みを科学する

焼き鳥のかしらってどこの部位?誕生したきっかけや栄養とカロリーも!

「かしら」という名前から、「頭」の部分なんじゃないの?という予想はできるかと思いますが、さてはて鶏の事を言うのか否か。そこで今回は、焼き鳥の「かしら」の部位について、また誕生のきっかけや栄養・カロリーなどご紹介します。
業務用 焼き鳥串(生串・未加熱・国産鶏)仕入れ

焼鳥の「こころのこり」ってどこの部位?ハツとハツモト、丸ハツの違いを解説!

焼鳥の「こころのこり」はどこの部位?ハツモト(根元)など呼び方の違い、ハツ・丸ハツとの食感や味の差、焼き方のコツ、業務用仕入れ導線まで解説。