“おいしくて儲かる”って、ちょっとズルくない？
飲食店の経営とは、
「いかにコストを抑えながら、満足度を最大化できるか」という壮大なパズルです。
味がよくても利益が出なければ続かない。
利益が出ても満足感がなければ、リピーターがつかない。
そんな矛盾を一挙にひっくり返す魔法のような一品が…
そう、**手羽明太（＝明太子入り手羽先餃子）**です。
これ、実は「おいしくて、映えて、儲かる」三拍子そろった居酒屋のゴールドカード。
高粗利のヒミツ①：原価率が優秀！
居酒屋メニューで大事なのが「原価率」。
この手羽明太、1本あたりの原価は約135円前後（※業務用卸）。
これを、提供価格380円で売れば——
粗利率は60〜70%以上！
しかも、セット売り（2本、3本盛り）やドリンクセットにすれば、さらに単価UP。
ひと皿で客単価と利益を同時に上げられるというワケです。
高粗利のヒミツ②：オペレーションが楽！
揚げるだけ、または焼くだけ。
しかも骨抜き＆下味済みだから…
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人手いらず
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調理時間いらず
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スキルいらず
つまり、「時間＝コスト」も削減できる。
高利益＆省オペという、現場の神様的おつまみなのです。
高満足のヒミツ①：ひと口でガツン！
食べた人の感想は、だいたいこうです。
「うまっ…これ、明太子入ってるやん！」
そう、中からとろける明太子のサプライズが、舌だけでなく心もつかむ。
しかも明太子のピリ辛が酒を進ませるので、ドリンク注文が加速するという副作用付き（店にとっては最高）。
高満足のヒミツ②：サイズ感が絶妙
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小皿料理より存在感あり
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主食系よりは軽い
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揚げ物だけど重すぎない
この“ちょうどいい”ポジションが、おつまみとしてほぼ無敵の立ち位置にあります。
見た目も映える＝注文を呼ぶ
揚げた手羽の黄金色に、明太子の赤。
カットすれば断面から明太子がとろり。
これ、完全にSNS投稿向けのビジュアルです。
お客様が撮ってくれる → SNSで話題に → 見た人が注文 → また投稿される…という
**“映えループ”**に突入する可能性も大！
売り方で差がつく！おすすめ提案スタイル3選
● ① レモンサワーセット
「爽快！手羽明太 × レモンサワーでお疲れ様セット」
▶ ドリンク単価アップ＋手羽で満足感UP！
● ② 2本盛りで“今夜のメイン”に
「明太とろ〜り2本盛り 480円」
▶ 複数オーダー率UP！利益率も安定。
● ③ 店主のひとことPOPを添えて
「初めての方も、2回目の方も、明太中毒にご注意ください。」
▶ 会話のきっかけ＆記憶に残る！
客が語る「また食べたい」の魔法ワード
手羽明太を注文したお客様の多くがこう言います：
「あれ、また食べたい」
「次来たら絶対頼むやつ」
「友達にも勧めとくわ」
そう、記憶に残る味は、リピートに直結します。
しかもこの商品、冷凍保存可能＆長期ストックOKなので、
“売れる”とわかってから、切らさない体制がすぐ作れるのも嬉しいポイント。
まとめ：手羽明太は、居酒屋の“小さな稼ぎ頭”
1品で粗利、満足感、調理効率、SNS映え、リピート、全てをカバーできる。
そんなおつまみ、そうそうありません。
「あの手羽、うちでも出したい」
そう思ったその瞬間が、儲かる居酒屋への第一歩です。
“儲かるメニュー開発”の第一候補に、
この手羽明太、ぜひお試しあれ！
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