昆虫食

「持続可能な開発のための2030アジェンダ」が採択されて、その2030年まで残り7年を切りましたが、ここに来て「昆虫食」をはじめ食料確保、食料供給維持についての取り組みが、私たちの目につくニュースとして発信される機会も多くなってきました。 もちろん、世界情勢の不安定化からくる「食料安全保障」的な側面も、その加速度に拍車を掛けているようにも感じるところです。

食品が豊富に出回っている現代でも、昆虫食を食べているそうです。その中でも特に人気のあるコオロギについて、栄養＆カロリーのご紹介をします。