業務用 ジビエ・珍肉串（生串・未加熱）仕入れ｜卸売り商品一覧
このカテゴリは、居酒屋・焼き鳥店・バル・観光地飲食店・イベント出店向けに、ジビエ串・珍肉串（生串／未加熱）をまとめて仕入れできる卸売り商品一覧です。
焼き鳥メニューの悩みで多いのが「差別化が難しい」「新作が続かない」「写真映えする名物が欲しい」。そんなときに効くのが、猪肉串やワニ串などの“変わり串”。珍しいだけで終わらせず、しっかり売上につなげるコツは、扱いやすさ（オペレーション）と味の自由度を両立させることです。
ジビエ・珍肉はクセが心配…という声もありますが、現場で大事なのは「焼けるか」「提供が回るか」。当カテゴリは、店舗で焼き上げる前提の生串（未加熱）なので、火入れで香ばしさ・ジューシーさをコントロールでき、塩・タレはもちろん、山椒、黒胡椒、ガーリック、スパイス、チーズなど、店舗の“追い味”で名物化が狙えます。味付けなし（プレーン）を選べば、同じ仕入れでも味変が増え、季節限定・週末限定・SNS向けの企画が作りやすくなります。
さらに、ジビエ・珍肉串は「話題性」→「ついで買い」→「客単価アップ」の導線が作れるのが強み。入口は「え、ワニあるの？」「猪肉ってどんな味？」という興味ですが、そこから定番の焼き鳥やドリンクの追加注文につながりやすく、結果として串全体の売上が伸びます。観光地店舗なら“ご当地体験”として刺さり、イベント出店なら写真・動画で拡散されやすい商品です。
まずは1～2種類を“限定串”として導入し、反応が良い曜日・時間帯・客層を見て増やしていくのが最短ルート。定番の焼き鳥（国産鶏）と並べて、「定番＋変わり串」の二段構えにすることで、メニューの魅力が一気に上がります。ジビエ・珍肉串（生串・未加熱）の仕入れで、他店と被らない“名物串”を作ってください。
よくある質問（FAQ）｜ジビエ串・珍肉串（生串・未加熱）
Q1. ジビエや珍肉はクセや臭みが心配です。
A. 不安が出やすいポイントなので、最初は「塩＋柚子胡椒」「タレ＋山椒」「黒胡椒＋ガーリック」など香りの立つ味付けで導入すると、クセが目立ちにくく人気化しやすいです。
Q2. 生串（未加熱）のメリットは何ですか？
A. 店舗で焼き上げる前提なので、火入れで香ばしさ・ジューシーさを調整でき、“焼きたて感”で満足度が上がります。味付けも店舗の自由度が高いです。
Q3. どのタイミングで出すと売れやすいですか？
A. まずは「週末限定」「本日限定」「数量限定」がおすすめです。限定感があると注文されやすく、SNS投稿のきっかけにもなります。
Q4. 何から導入すれば失敗しにくいですか？
A. 1～2商品からスタートし、反応が良ければ種類を増やすのが安全です。まずは話題性が強い商品を“名物串”として固定化するのが王道です。
Q5. イベントや屋台でも使えますか？
A. はい。写真映え・話題性が強く、短時間で“目を引く”のでイベントとも相性が良いです。告知POPやメニュー表に「珍肉串」「ジビエ串」と明記すると反応が上がります。
Q6. 支払い方法・送料・配送を確認したいです。
A. 最新の対応はガイドページにまとめています。
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