国産生焼き鳥（未加熱・冷凍）業務用｜焼き鳥屋・居酒屋向け仕入れ

プロ向け国産生焼き鳥（未加熱・冷凍）業務用仕入れ

国産の未加熱生焼き鳥を業務用でお探しの方へ。ミート21では、焼き鳥屋・居酒屋・飲食店様向けに、鮮度と旨みをそのまま閉じ込めた冷凍生串を多数ご用意。加熱済みでは出せないジューシーさと本格的な焼き上がりを実現します。

国産生焼き鳥（未加熱）の特徴｜加熱済みとの違い

国産の未加熱生焼き鳥は、焼き上げたときの肉汁・香ばしさ・食感が格段に違います。加熱済み焼き鳥は手軽さが魅力ですが、生串は「焼き」で仕上がりが決まるため、専門店品質を再現できます。炭火・ガス火どちらでも本格的な味を出せるため、焼き鳥屋や居酒屋に最適です。

業務用で生焼き鳥を選ぶ際は「国産かどうか」「串のサイズ」「肉のカット」「冷凍状態」が重要です。特に国産鶏は脂の質と旨みが違い、リピート率に直結します。また、30g前後の串は焼きやすく提供スピードにも優れています。

せせり・ぼんじり・砂肝・ももなど、人気部位を業務用でご用意。用途やお店のスタイルに合わせてお選びください。

生焼き鳥は未加熱のため、焼き上げた際のジューシーさと香ばしさが特徴です。加熱済みは手軽さ重視、生串は味重視です。

国産鶏は脂の質や旨みが良く、焼き上がりの風味に差が出ます。リピート率を重視する店舗様におすすめです。

基本的には解凍後の調理を推奨していますが、商品によっては半解凍でも焼成可能です。

ミート21は1995年創業の食品製造会社として、業務用焼き鳥やイベント食材を中心に製造・販売を行っています。焼き鳥屋・居酒屋・模擬店など、実際の現場で使われる商品を多数取り扱い、現場目線での商品開発と品質管理を徹底しています。

国産鶏肉の選定から加工、串打ち、冷凍までを一貫して管理し、「使いやすさ」「安定供給」「コストパフォーマンス」を重視。実際の飲食店様からの声をもとに改良を重ねてきました。

特に未加熱の生焼き鳥は、焼き上がりの品質が店舗の評価に直結するため、原料・カット・サイズ・冷凍状態にこだわり、プロの現場でも安心してご使用いただける商品づくりを行っています。

監修：大場康弘（食品製造・業務用食材開発）
食品製造業に長年携わり、焼き鳥・加工食品の商品開発および品質管理を担当。

同じ「国産鶏の生串（未加熱）」カテゴリ内で部位別に探せます。仕入れの時短・メニュー強化にご活用ください。

鶏串と一緒に仕入れやすい「豚串」「ジビエ・珍肉串」は、カテゴリでまとめてご覧いただけます。

業務用焼き鳥の仕入れならミート21（卸・飲食店向け）

居酒屋・焼き鳥店・飲食店様の仕入れに対応する、業務用焼き鳥串の専門店です。
未加熱の生串からイベント用の加熱済み串まで、用途に合わせてまとめ仕入れが可能。
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