業務用焼き鳥「とりかわ串」｜外はカリッと中はジュワッ！店主も納得のこだわり品質
飲食店の味を左右する一串。「とりかわ串」は、鶏の旨みと脂のコクが凝縮された人気メニュー。ミート21では、国産鶏肉100％使用、生タイプ・未調理で、プロの調理に応える業務用商品としてご提供しています。
本商品ページでは、商品特長・活用メリット・調理方法・よくある質問などを丁寧にご紹介します。
焼き鳥屋・居酒屋・焼肉店を経営する方は、ぜひ仕入れ検討にお役立てください。
✔ 商品概要
| 商品名 | とりかわ串（業務用・冷凍） |
|---|---|
| 内容量 | 1本あたり約30g |
| 保存方法 | -18℃以下の冷凍保存 |
| 主な販売先 | 居酒屋・焼き鳥屋・焼肉店・屋台など |
| 原材料 | 国産鶏皮、串 |
✔ こだわりの製造ポイント7つ
- 国産鶏肉100％使用
安心・安全な国内産鶏の皮のみを使用。脂のノリと風味のバランスが絶妙です。 - スチームなしの「生タイプ」
スチーム処理を行っていないため、表面はパリッと香ばしく、内部はジューシーな食感が味わえます。 - 無味仕上げでアレンジ自由
味付けなしだから、塩焼き・タレ焼き・柚子胡椒など、自由なアレンジが可能。店舗独自の味で提供できます。 - 取り出しやすいシート仕切り
凍った状態でも取り出しやすいよう、1段ずつに仕切りシートを採用。厨房でのストレスも軽減。 - 扱いやすい1本30gの絶妙サイズ
焼きムラなく火が入りやすく、焼き時間を短縮。提供スピードもアップします。 - 業務用大容量で高コスパ
まとめ買い向きの業務用梱包で、コストパフォーマンスも抜群。ロスも抑えられます。 - 長期冷凍保存OK
冷凍で長期保存可能なので、仕入れの調整がしやすく、在庫リスクも軽減できます。
✔ 冷凍とりかわ串の上手な解凍方法
とりかわの美味しさは、解凍方法で決まると言っても過言ではありません。
以下の方法で解凍すれば、旨みを逃さず焼き上げられます。
- 冷蔵庫での自然解凍（推奨）
冷蔵庫に一晩（約8～10時間）入れて解凍。ドリップを抑え、食感も◎。 - 常温解凍（急ぎの場合）
室温25℃前後で約1時間を目安に解凍。
※過解凍は水分が出て旨みが失われる原因になります。
POINT：解凍しすぎないことが、美味しさを引き出すコツです。
鮮度の良い冷凍品ほどドリップが出やすいため、最適なタイミングで焼成に入るのがプロの技です。
✔ とりかわ串が人気の理由
- 皮の旨み×香ばしさ＝リピート必至
脂の旨みと弾力、焼いた香りの三重奏。クセになる味わいで注文率アップ間違いなし。 - 低単価で高利益
材料原価が低めで、タレや塩で提供するだけでも魅力的な一品に。原価率を抑えながら満足度もキープ。 - 焼き台でも鉄板でも調理可能
焼き鳥台・鉄板・網焼き・フライパン、どの設備でも対応可。応用の幅が広いのもポイント。
✔ 店舗での活用例・導入メリット
居酒屋編：
ドリンクとの相性抜群。1皿3本提供で利益率が高く、常連客の「もう一品」ニーズに応えられます。
焼き鳥専門店編：
基本メニューとして外せない一品。塩・タレの2種提供でバリエーションも出せ、セット販売にも好相性。
焼肉店編：
「串焼き系おつまみ」としてサイドメニューに。網焼きの合間に軽く食べられ、若年層にもウケます。
✔ よくある質問（FAQ）
- Q. 1本あたりの大きさは？
- A. 1本約30g、全長約15cm程度です。
- Q. 味はついていますか？
- A. 無味の状態でお届けします。塩・タレ・スパイスなど、お好みで調理してください。
- Q. アレルゲンは含まれていますか？
- A. 鶏肉を使用しております。その他、加工段階でのアレルゲンは使用しておりません（製造ラインは別途ご確認ください）。
- Q. 保管期間はどのくらい？
- A. 未開封であれば冷凍状態で約6～12ヶ月保存可能です。
✔ 店主の声（レビュー風）
「うちはタレ焼きで提供していますが、脂がジューシーでお客様からのリピートが多い！」（大阪・焼き鳥店主）
「注文が入ってすぐ焼けるので、回転率が上がりました。スタッフにも扱いやすいと好評です」（東京・居酒屋経営）
「コスパがいいので、利益率が高い。仕込み時間も短縮できてありがたい」（名古屋・焼肉店）
✔ ご注文・配送について
- 業務用梱包（例：50本／1箱～）でお届けします。
- 冷凍便にて出荷。商品到着後は速やかに冷凍庫へ保管してください。
- 大量注文や定期納品にも対応しております。別途お問合せください。
✔ 最後に
「とりかわ串」は、味・コスパ・操作性すべてにおいて、現場主義で開発された業務用食材です。
仕込みの手間を減らしながら、美味しさで勝負したい店舗様にぴったり。
ぜひこの機会に、仕入れ・導入をご検討ください。
お客様の声
| とあるヤキトリ屋さん様 | 投稿日：2025年04月21日 |
おすすめ度：
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何度もリピしています。少し硬めですが国産なので安心して使用しています。
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お店からのコメント