家飲みを科学する だれやみはどこの方言でどんな意味？宮崎弁、鹿児島弁どっち？
今年の秋が、せわしなく過ぎようとしています。
秋のいろいろなイベントが毎週末目白押しで、これまでの制限された生活から堰を切ったかのように感じます。
そんな毎週末、日曜日のいろいろが終わって「つかれたぁ～」としみじみと感じる、今年の秋でした。
「疲れた」を表す言葉は、日本各地で色々あるそうですが皆さんの馴染みのある「疲れた」は、どんなでしょうか？
2022-11
家飲みを科学する 
お酒のつまみになる話 てびちの意味って何？沖縄の方言？ちまぐとの違いについても！
沖縄では「鳴き声以外全て食べられる」とまで言われて沖縄県民に愛されている豚肉。
その沖縄料理を代表する豚肉料理に「てびち」があります。
新商品 アスリートにお勧めのスポーツ鯨ようかんとは？鯨ようかんの名前の由来と歴史について
スポーツ中や、スポーツ後の栄養補給は、すぐに補給してあげることで筋肉中のグリコーゲンの回復が早まるそうです。スポーツで消費したエネルギー炭水化物（糖質）とタンパク質を含む食品を上手に補給してあげることが、スポーツ後の疲労回復にも役立つというわけです。
お酒のつまみになる話 市販のあくまきの賞味期限はどれくらい？日持ちする？おいしい食べ方やアレンジについても！
鹿児島県のほか、近隣の宮崎県、熊本県の人吉球磨地方などで、主に端午の節句に作られる和菓子です。
あくまきは元々は保存食として食べられていたようで、その長時間煮込む調理方法、あく汁のアルカリ成分による雑菌抑制、竹の皮による抗菌作用などにより常温で１週間程度、冷蔵庫で２週間程度もつと言われています。
このあくまきの保存性から、関ヶ原の戦いにおける薩摩藩の兵糧として、または豊臣秀吉の朝鮮出兵の際の兵糧として利用されたと伝わっています。
日持ちが良いとされる「あくまき」の保存性について探っていきます。
お酒のつまみになる話 あくまきを食べ過ぎるとどうなる？低カロリー食品の真実と糖質をチェック！
南九州、特に鹿児島県ではあたりまえに年中スーパーで買うことが出来る「あくまき」。あくまきを手作りするための灰汁やもち米はもちろん、竹の皮の販売まで日常的に見かけます。
写真のように、竹の皮で包まれたぷるんとしたあくまきですが、味はそれ自体、甘いとか塩っぱいとかはなく、きな粉や黒蜜をかけて食べるのがスタンダード。
まるごと1本のあくまきを、食べやすい厚さに切り分けていきます。
包丁で切ると、もっちりした餅が包丁について切りにくかったりしますが、そんなときは竹の皮を縛っていた「竹の紐」で、縛り切るように切ったり、タコ糸で同じように切ったりもします。
そんな鹿児島では、なにかと食べる機会も多いあくまきですが、その栄養ってどんな具合なのでしょうか。