業務用焼き鳥 「初めて出した皮串が、今ではうちの看板に」 ―地方居酒屋の成功ストーリー
山と川に囲まれたのどかな町、宮崎県・日南市。その一角にある、カウンター10席と座敷2卓の居酒屋「酒場 はるまる」。店主の原田さん（52）は、脱サラしてこの店を始めて6年。決して目立つ店ではなかったが、常連さんの笑顔に支えられ、地道に続けてきた。
焼き鳥
業務用焼き鳥 
業務用焼き鳥 焼き鳥屋で人手不足でも回せる！ 効率アップの“皮串活用術”
焼き鳥屋を営む多くの方が抱えている共通の悩み。それが――「人手不足」。厨房に立つスタッフは毎日フル回転。ホールもギリギリの人数で回し、仕込み中も電話が鳴り止まない。新人が入っても串打ちの技術を覚えるまでに時間がかかるし、辞められたらまたゼロから……。そんな現場の声を私たちミート21は何度も聞いてきました。
業務用焼き鳥 仕込みの手間を減らす！ 皮串が“ゼロ秒調理”で売上に効く理由
開店前、山積みの鶏肉。串打ちの手は止まらず、下ごしらえで手がベタベタ。「串の仕込みだけで1時間は飛ぶよな…」そんな声が聞こえてきそうです。でも、そんな“仕込み地獄”から脱出できる方法があったら…？
ずぼらでも手作りおつまみレシピ 家にある調味料でいつもと違うエスニックやきとり
世界各地に、日本でみられる「やきとり」に似た食文化が存在しますね。
たまには、世界の味を楽しみたい！家にいながらにしていつもと違う味も楽しみたい！
そんな「やきとり」活用レシピを探してみました。
お酒のつまみになる話 ご存知でしたか？日本7大やきとり＋α
日本各地には、それぞれに愛されるヤキトリ文化が根づいています。言うなれば、日本各地で有名になったラーメンが存在するように、地域によって独自に進化した「やきとり」があり、今回はそれらについて調べてみました。
お酒のつまみになる話 からあげもやきとりも宇宙食に！
株式会社ホテイフーズコーポレーションから発売されている、やきとりの缶詰です。
その、やきとり缶詰がナント！？宇宙食に認定されたほうですね！
昨年2019年10月、JAXAの「宇宙日本食」に認定されています。
家飲みを科学する 七輪で焼き鳥を上手に焼く3つのコツ！自宅で美味しい焼き方を解説！
七輪大好きな私がお勧めしたいのが、七輪での焼き鳥です。バーベキューコンロより手軽で、コスパも高いのがポイントですね！そこで今回は、七輪で焼き鳥を上手に焼く3つのコツについて、ご紹介していきます！
家飲みを科学する 豚肉を使っても「焼き鳥」のなぜ？バラもカシラも焼き鳥じゃない！？
厚めの豚バラを串に刺して焼いたもので、あの豚バラの脂身が外側サクッとカリッとしていて、噛むとジュワーと溶け出すような濃厚さと、塩気の効いた豚肉の食べごたえったら・・・、焼き鳥屋さんで食べる豚バラ串には、あの「キャベツ」が相性抜群！
家飲みを科学する 家飲み、焼き鳥フルコースのすすめ
カイジの焼き鳥と缶ビールを実写で再現。賭博黙示録カイジ（とばくもくしろくカイジ）、ご存知ですか？「カイジ」で出てくる「焼鳥と缶ビール」このシーンを思い浮かべるだけで、今夜の家飲みは焼き鳥のビールに決定するくらいのインパクトがあります！
焼き鳥 ふりそで、えんがわ、おび、焼き鳥の希少部位が若い世代に人気だそうな
「希少部位」と聞くと食べたくなりますか？この問いに対して、20代で焼く80％、30代でも70％超が「そう思う」と回答しています。
家飲みを科学する 焼き鳥のかしらってどこの部位？誕生したきっかけや栄養とカロリーも！
「かしら」という名前から、「頭」の部分なんじゃないの？という予想はできるかと思いますが、さてはて鶏の事を言うのか否か。そこで今回は、焼き鳥の「かしら」の部位について、また誕生のきっかけや栄養・カロリーなどご紹介します。
焼き鳥 焼鳥の「こころのこり」ってどこの部位？ハツとハツモト、丸ハツの違いを解説！
お店によって知らない名前がメニューに入っていて驚くことはありませんか？先日「こころのこり」がメニューがあり、友人が知らないということで戸惑っていました。そこで今回は、こころのこりの部位の解説や、ハツとハツモト、丸ハツの違いについてご紹介していきます！
バーベキュー ガス、電気、炭火!?焼き鳥、焼肉に最適な焼き台選び、その違いを徹底調査
焼き鳥、焼肉、美味しく食べるために、美味しいお肉（素材）を選ぶのはもちろん大切ですが、これらは、特に「焼き方」の違いで、その美味しさは変わってきますよね。今回は、焼き鳥や焼肉を焼くために、大きく分けて3つの方法、炭火や電気式、ガス式といった焼台について調査していきたいと思います。
焼き鳥 ウルテってどこの部位？焼肉で人気の独特なユニークな食感に驚愕！
焼き鳥屋さんで知る人ぞ知る部位のウルテ...鶏？牛？豚？何の肉でどの部位なのでしょう？どんな味なのでしょうか？そこで今回はそんなうるてについて、どこの部位なのか、気になる味はどんな味なのかをご紹介していきます！
家飲みを科学する 焼き鳥を家で焼く方法とは？超簡単なフライパンやトースター調理法！
もし、家で美味しい焼き鳥が焼けたらますます家飲みが楽しくなると思いませんか？そこで、今回 家でも焼き鳥を手軽に美味しく家で焼く方法を調査しましたのでご紹介していきますね！
焼き鳥 焼き鳥のせせりってどこの部位？希少部位の売ってるお店ってどこ？
恥ずかしながら私が＜せせり＞という名前を知ったのは、最近で、子供の幼稚園での焼き肉会に参加したの時でした。柔らかいんだけど適度な歯ごたえがあって、塩でもタレでも子供達に大人気だったのを覚えています。今回はそんなせせりの部位について、どこで入手できるのかについてご紹介してきます。
家飲みを科学する 焼き鳥の塩分量はどれくらい？晩酌・家飲み好きの方必見の減塩テクも！
ちょっと気の利いたおつまみなんかあると、びっくりするくらいお酒が進んでしまいますよね？でも...お酒が進むという事は、実は塩分の濃い料理が多いという事でもありますよね。そこで、今回は減塩テクや定番の焼き鳥の塩分量について調べてみました。
焼き鳥 焼き鳥はタレか塩か！？今や国民食とも呼べる焼き鳥の味付けについて
今や、お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも人気の焼き鳥です。コンビニでも、スーパーのお惣菜コーナーでも、気軽に購入することが出来ますね。そんな焼き鳥ですが、一つだけ問題があります。そう！「塩にする？タレにする？」この問題について、今回は詳しく見ていきましょう。
焼き鳥 冷凍焼き鳥の焼き方!フライパンで?グリルで?それとも炭火?家庭で美味しく食べるコツを大公開!
おうちで焼き鳥を楽しもうとしている方必見!「お取り寄せや通販で今やたくさんのご当地焼き鳥を注文することができます。そんな冷凍焼き鳥の美味しい食べ方を解凍の方法から、焼き方もフライパン、炭、グリルと分けて徹底解説いたします。