業務用焼き鳥 仕込みの手間を減らす！ 皮串が“ゼロ秒調理”で売上に効く理由
開店前、山積みの鶏肉。串打ちの手は止まらず、下ごしらえで手がベタベタ。「串の仕込みだけで1時間は飛ぶよな…」そんな声が聞こえてきそうです。でも、そんな“仕込み地獄”から脱出できる方法があったら…？
部位
業務用焼き鳥 
家飲みを科学する 牛肉の部位のおさらいです！全部分かった人は牛肉通です
お肉の部位の確認として、鶏肉、豚肉と来て、本回では牛肉の部位をおさらいしていきます。
鶏豚と同じく、牛肉も部位ごとに、肉質や味わいの違いもあって、それぞれに最適な調理法もあることから、知っておくとなかなか便利な情報になっていますよ。
家飲みを科学する 豚肉の部位もおさらいです！全部分かった人は豚肉通です
豚肉、その部位の中には、知っているようで知らないような馴染みのない部位もあったりと、今回は復習的な意味合いも含めて、豚肉、豚のホルモンを部位ごとにおさらいしていきます。
焼き鳥 せせりとネックは同じ部位？絶品食材の入手方法とは？
バーベキューでは皆さんの欠かせないお肉って何ですか？せせりってバーベキューで食べます？炭で焼くのも絶品なんですよ。簡単に炒めるくらいしか食してなかったので、そんなせせりの部位や、入手方法について今回はご紹介いたします。
家飲みを科学する 焼き鳥のかしらってどこの部位？誕生したきっかけや栄養とカロリーも！
「かしら」という名前から、「頭」の部分なんじゃないの？という予想はできるかと思いますが、さてはて鶏の事を言うのか否か。そこで今回は、焼き鳥の「かしら」の部位について、また誕生のきっかけや栄養・カロリーなどご紹介します。
焼き鳥 焼鳥の「こころのこり」ってどこの部位？ハツとハツモト、丸ハツの違いを解説！
お店によって知らない名前がメニューに入っていて驚くことはありませんか？先日「こころのこり」がメニューがあり、友人が知らないということで戸惑っていました。そこで今回は、こころのこりの部位の解説や、ハツとハツモト、丸ハツの違いについてご紹介していきます！
家飲みを科学する 牛ユッケに使用される部位はどこ？美味しい食べ方や注意点も！
私の周りの友人達はみな、「あんな美味しいものを食べないなんて...」と言うのですが、実は、「牛ユッケ」食した事がありません。ただあまりにも美味しそうに見えるので 今回は「牛ユッケ」について、苦手意識を失くしてみよう！と思い調べてみました。
焼き鳥 ウルテってどこの部位？焼肉で人気の独特なユニークな食感に驚愕！
焼き鳥屋さんで知る人ぞ知る部位のウルテ...鶏？牛？豚？何の肉でどの部位なのでしょう？どんな味なのでしょうか？そこで今回はそんなうるてについて、どこの部位なのか、気になる味はどんな味なのかをご紹介していきます！
焼き鳥 焼き鳥のせせりってどこの部位？希少部位の売ってるお店ってどこ？
恥ずかしながら私が＜せせり＞という名前を知ったのは、最近で、子供の幼稚園での焼き肉会に参加したの時でした。柔らかいんだけど適度な歯ごたえがあって、塩でもタレでも子供達に大人気だったのを覚えています。今回はそんなせせりの部位について、どこで入手できるのかについてご紹介してきます。
家飲みを科学する 鳥の軟骨はどこの部位？やげん軟骨とひざ軟骨での栄養&カロリーの違いとは？
鶏肉はお肉の中でも人気のある種類ですので、なんとなく部位についてご存知かと思いますが、今回は鳥肉の部位「軟骨」についてどこの部分なのか、栄養カロリーについてなど、掘り下げて、ご紹介していきます！