「暑さ寒さも彼岸まで」とは言ったもののまだまだ寒い日が続きます。
しかし、春の始まりとされる「立春」もすぎ、春の芽吹きの季節はもうそこまで来ています。
旬のたけのこを見かけるのもそう遠くなさそうです。
今回は「春の風物詩」といわれる竹の子についてお話しします。
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たけのこはどんな縁起物？その理由とは？
たけのこは春だけでなく、お正月にもよく食べられますが、たけのこが縁起物の食材ということを知っていますか？
縁起物と言われる理由をいくつかご紹介します。
- まっすぐ伸びるから
たけのこは太陽に向かって真っすぐに伸びるため、神様からご加護が得られやすいと考えられていたため、まっすぐ伸びるたけのこを食べることで、回り道をせず素晴らしい生き方ができるように
- 成長が早いから
たけのこは1日であっという間に伸びるので、成長が早いという特徴にあやかり「たけのこのように早く成長して大きくなってほしい」という親の願いが込められています。
- 強い風に煽られても簡単に倒れないから
竹は強い風に煽られても流れに身を任せて力を分散さ簡単に折れることはありません。
だから人生においてたくさんの荒波にもまれても上手に身を任せながら乗り越えていけるように
- めったに病気にならないから
竹はめったに病気をせず、枯れることがほとんどありません。
病気に強いたけのこを食べることで、病気知らずな強い体を手に入れることができるように
- 次々子供を増やすから
竹は次々に子供を増やすという特徴があります。
跡継ぎに恵まれない家でもたけのこを食べることで子宝に恵まれると信じられていた
大きくまとめるとたけのこを食べると人間関係が良くなり、仕事運に恵まれ出世運が強くなるといわれているのです。
これらの理由から、昔からたけのこは縁起物として重宝されてきたわけですね。
これから、進学を決めた学生さん、新社会人としてこれから働く方、結婚し新たな人生の門出に立っている方などにお勧めの縁起物ですね！
春の風物詩たけのこをたくさん食べて、縁起にあやかりたいですね。
たけのこの食べすぎ注意の理由に驚愕！
旬の時期のたけのこは甘味や香りがよく、てんぷらや煮物、炊き込みご飯に焼いて食べるなどついつい食べ過ぎてしまいます。
たけのこに栄養はないと思っていましたが、実は食物繊維やカリウムなど腸内環境の改善にいい栄養素が含まれています。
- 便秘の解消
- 腸内環境を整える
- 血糖値の上昇を抑える
- むくみ改善
- 高血圧の予防etc
美味しく食べれて、体にもいい栄養素が含まれているたけのこ、シャキシャキ早くたべたいなぁ～ 待ち遠しいな～
だけど調子に乗って食べ過ぎてしまうと、思わぬ不調を起こすこともあるみたいです。
- 下痢や腹痛・便秘
- 胸やけや吐き気
- 肌荒れやニキビ、吹き出物
- アレルギー反応
では1日に食べる適切な摂取量は、どれくらいなんでしょう。
食物繊維を摂りすぎると、体調を崩してしまうかもしれないので、たけのこの量としては600～800ｇ（中サイズ）くらいになります。
またたけのこはアク抜きすると仮性アレルゲンを取り除くことができ、食べ過ぎた時の症状を緩和させることができます。
だからたけのこはアク抜きをしっかりすることが大切です。
たけのこのアク抜き
- たけのこについている土や汚れを洗い落とす。
- 皮がついたままのたけのこの先端部を斜めに切り落とし、縦方向に1本切込みを入れる。（たけのこを傷つけないように）
- 大きい鍋にたけのこと赤唐辛子、米ぬかを加え浸るくらい水を注ぐ。
- 鍋を火にかけ、水が沸いてきたら落し蓋をして煮汁がこぼれない程度の弱火で茹でる。
- 竹串を刺して簡単に通れば火を消し、そのまま冷ます。
おいしいたけのこが茹で上がりましたか？
さて今夜のおかずは天ぷら？炊き込みご飯？何にしようかな！
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たけのこのおすすめ居酒屋メニュー
私が作るたけのこ料理は、みそ汁、みそ煮、チンジャオロースが定番です。
簡単で料理の苦手な私でもサッと作れます。
たくさんあるたけのこ料理の中から、いくつかご紹介します。
たけのこのバター焼き
たけのこを縦薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルをひき、たけのこに色がつくまで焼く。
バター、しょうゆ、みりんを加え絡める。
煮物
たけのこの穂先は縦に6～8割、ほかは1㎝ほどの輪切りを4等分にする。
鍋にみず、だしの素、たけのこを入れ、ひと煮立ちしたら、みりん、しょうゆを加え落し蓋をして煮る。
仕上げに削りかつおをまぶす。
煮物が残ったら、天ぷら衣をまぶして油で揚げれば、たけのこの天ぷらもできます。
マヨネーズ和え
たけのこときゅうりを食べやすい大きさに切る。
シーチキン缶を油ごと入れる。
マヨネーズを加えあえる。
簡単チンジャオロース
たけのこ、ピーマン、肉を細切りにする。
油で炒め火がとったらオイスターソースで味を調える。
たけのこ料理はまだまだたくさんありますね。皆さんはどんなたけのこ料理を作りますか？
たけのこは太くて大きい孟宗竹（もうそうちく）や真竹などいろいろあります。
私の家にも昔は大名竹があり、よくみそ汁にしていました。今は真竹が（おそらく）3年前に2本植えられ、今年は食べられるのではないかと期待しています。
早くたけのこの季節にならないかなぁ～
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