◆ 忙しい現場で「提供スピード」が命になる理由
居酒屋や焼き鳥店にとって、
お客様を待たせないスピード感は、売上と満足度の両方を左右する重大なポイントです。
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飲み物はすぐ出せたのに、料理がなかなか来ない
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注文のたびに焼き上がりに10分以上かかる
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忙しい時間帯に、厨房がパンクしてしまう
こんな経験、ありませんか？
「注文したらすぐ来た」という体験ができれば、
お客様の満足度が上がり、追加オーダーやリピーター獲得にもつながるのです。
では、そのためにはどうしたらいいのでしょうか？
◆ 答えは「3分焼成・5分提供」できる串メニューにあり！
お待たせ時間を減らす最も効果的な方法は、
焼き上がりが速く、仕込みの手間もない商品を導入すること。
そこでおすすめしたいのが、
ミート21の**業務用砂肝串（30g）**です！
この串は、冷凍のままでも3分で焼き上げ可能。
味付け・盛り付けまで含めても5分以内に提供できるスピードメニューなのです。
◆ なぜ砂肝串は速いのか？その秘密
■ 1本30g、絶妙なサイズ設計
30gという重すぎず、軽すぎない絶妙なボリューム。
火が入りやすく、しかもふっくらとジューシーに仕上がるため、
短時間でベストな焼き加減にできるのが特徴です。
■ 生タイプ＆冷凍保存で仕込み不要
スチーム処理なしの生タイプだから、焼いたときの香ばしさも抜群。
しかも冷凍のまま焼けるので、解凍・下処理・串打ち作業は一切不要！
現場の手間を大幅にカットでき、ピークタイムの混雑にも耐えられる体制が整います。
◆ 【実例】5分で出せるオペレーションフロー
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注文が入ったら、冷凍庫から必要本数を取り出し
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中火で片面90秒 → 裏返して90秒
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表面に焼き色がついたら、強火で30秒仕上げ
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盛り付けて、味付け（塩・タレ）
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お客様のもとへ提供！
＼合計：およそ5分！／
このスピード感なら、ドリンク1杯目を飲みきる前に料理を出せる可能性も高まります。
◆ 「5分提供」が生む3つの経営メリット
■ 客席回転率アップ
滞在時間を自然に短縮でき、
1日あたりの売上を最大化。
■ 追加オーダー誘発
料理の提供が早いと、食べるペースが上がり、
「もう1本」「もう一品」の注文が増える傾向に。
■ クレーム防止
「料理が遅い」という不満を回避でき、
口コミ評価やリピーター率も向上。
◆ 提供スピードだけじゃない！砂肝串の魅力
もちろん、スピードだけでなく、
砂肝串には味・コスパ・汎用性という三拍子も揃っています。
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原価率が低いから利益を確保しやすい
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塩・タレ・スパイスアレンジ自在で飽きられない
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ドリンクとの相性抜群で追加注文率アップ
地味だけど、着実に「稼げるメニュー」として活躍してくれる存在です。
◆ まとめ：「速さ」と「美味しさ」を両立できる最強串
飲食店にとって、スピード提供はもはや「裏技」ではありません。
生き残るための必須条件です。
ミート21の砂肝串なら、
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仕込みゼロ
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焼成たった3分
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提供5分以内
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原価管理もラクラク
こんな理想的なオペレーションを、誰でも実現できます。
◆ 最後に一言
5分で出せる砂肝串――
それは、お客様の笑顔を生み、あなたの店の売上を底上げする最強の武器です。
「遅い店」から、「早くて美味しい店」へ。
今日から、変わってみませんか？
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