ミート21

今回は、国産ささみ粉末・パウダーのかけるたんぱく質を発売しましたので、かけるタンパク質についてご紹介します。

個人的に「豚足」は好きな食べ物です。ただ、馴染みがあるのは「焼いた豚足」。

日本に住むうえで、避けては通ることが出来ない「災害」に地震や台風などの天災。もしものときの備えについても、たくさんの情報が発信されています。家庭でできる備えの一つに水と非常食を確保が挙げられます。生き延びるためだけではなく、非常時、身体と心の健康を保つため、これまでも日本人が長い歴史の中で育んできた保存食に「乾物（かんぶつ）」があります。

砂肝がジャリジャリ・コリコリした食感になる理由をわかりやすく解説。砂肝と砂ずりの違い、どこの部位なのか、下処理のコツ、おいしい食べ方、買い方までまとめました。

次世代に伝えたい大切な味、として農林水産省のウェブサイト「うちの郷土料理」に「だんご汁」が大分県の郷土料理として掲載されています。

https://youtu.be/1MY_uaZH8J4https://www.nhk.or.jp/ieyasu/毎週日曜日、楽しみにしているのがNHKの大河ドラマ。今年、2023年1月から始まったばかりの「どうする家康」、NHK大河ドラマとしては62作目なんだとか。徳川家康の生涯が描かれていきます。徳川家康といえば、264年続く江戸幕府、初代将軍として開いた歴史上の偉人です。三河国、現在の愛知県の東部から遠江国（とおとうみのくに）－現在の静岡県西部に勢力を広げて、武田氏の甲斐国（現在の山梨県あたり）、さらには現在の長野県、岐阜県中津川市あたりに相当する信濃国を手中に収めていきます。

「持続可能な開発のための2030アジェンダ」が採択されて、その2030年まで残り7年を切りましたが、ここに来て「昆虫食」をはじめ食料確保、食料供給維持についての取り組みが、私たちの目につくニュースとして発信される機会も多くなってきました。もちろん、世界情勢の不安定化からくる「食料安全保障」的な側面も、その加速度に拍車を掛けているようにも感じるところです。

すきみとせせりの違いを、部位・取れ方・食感・価格感・仕入れ表記の違いで分かりやすく解説。首小肉・そろばんなどの別の呼び方（別名）も紹介します。焼き鳥店・居酒屋の仕入れ担当が迷わないための実務ガイド。お寿司の場合だと、よく聞くのは「淡白なネタ、味の薄いネタから」とか食べる順番にお作法があるとか無いとか。お寿司よりも、よりカジュアルな感じの焼き鳥ですが、食べる順番ルールについて考えてことがありません。

鶏肉のせせり（首肉）は希少部位なのになぜ安い？流通・需要・加工の理由から価格の仕組みを解説。ぷりぷり食感・脂の甘みなど味の特徴、買える場所や選び方、焼き方のコツもまとめました。