お酒のつまみになる話 業務用焼き鳥の仕入れ完全ガイド｜生串（未加熱）・加熱済みの選び方と失敗しない発注のコツ
業務用焼き鳥の仕入れは、味だけでなく「回るかどうか（オペ）」「原価が合うか」「欠品しないか」で勝負が決まります。この記事では、生串（未加熱）と加熱済みの違い、部位別の選び方、本数の目安、解凍・焼きの基本まで、仕入れ担当が迷わないように一つに...
焼き鳥
お酒のつまみになる話 
業務用 皮串（とりかわ串）仕入れ・卸 カリカリっと鶏皮を極めたい！
食事は毎日のことですから、なるべく不要なもの、体にとって不必要なものは避けたいところ。中でも、脂肪（脂質）の摂りすぎには注意しましょう！なんて健康診断の結果にはよく書かれてあったりします。脂質をとりすぎると、肥満の原因になったりいろいろと良くないことは理解していても、脂肪の多い食べ物って、なかなか止められないし、かなり気をつけておかないと、何気なく食べてしまっていたりもしますね。「チキンは皮をとって食べます」なんて言ったりしますが、鶏の皮は旨味の宝庫。焼き鳥でも1位2位を争うほどの人気の部位になります。
焼き鳥 変わり種やきとりで今夜も焼き鳥
焼き鳥は、日本の食文化で意外に、その歴史は古く、今日まで発展し続けている日本の国民食です。簡単に、焼き鳥を説明するなら「串に刺した肉（種）を焼いたもの」というところでしょうか。日本全国津々浦々、焼き鳥店以外でも居酒屋でも食べられるし、もちろん家庭でも楽しまれています。その日の気分で選んだお酒を片手に、これまたお気に入り種の焼き鳥を楽しめる、幾代にも続く日本の食文化ですね。
焼き鳥 お酒とのペアリングについて【焼き鳥】編
だいぶ以前の調査になりますが、「焼き鳥を食べるとき、最も合う飲み物は何ですか」というアンケートによれば焼き鳥を食べるという人（88.8％）に聞いたところ「ビール」（48.2％）が最も多いことが、アイシェアの調査で分かった。次いで「ソフトドリンク」（21.9％）、「焼酎」（9.5％）、「日本酒」（6.2％）、「ウイスキー」（0.5％）と続いた。上の年代ほど「ビール」が人気で、40代（55.0％）は20代（39.1％）より15.9ポイント高かった。インターネットによる調査で、20～40代の男女617人が回答した。調査期間は2009年12月25日から2010年1月6日まで。調査期間が、10年以上前ですので今でも同様な結果になるとは思いませんが、圧倒的に焼き鳥に合う飲み物はビールを支持する人が多かったようですね。
焼き鳥 鳥貴族のメニューに「ちからこぶ」という焼き鳥発見！ちからこぶってどこの部位？
「トリキ」、鳥貴族さん。お手頃な価格帯で、美味しい焼き鳥をメニューも豊富に気軽に食べられる人気の居酒屋チェーンですね。鳥貴族、焼鳥をメインとする居酒屋系焼鳥屋「じゃんぼ焼鳥 鳥貴族」を展開。「鳥貴（とりき）」の略称で親しまれ、2023年3月現在 大阪府・兵庫県・京都府・奈良県・和歌山県・滋賀県・愛知県・岐阜県・三重県・静岡県・東京都・千葉県・神奈川県・埼玉県・茨城県・岡山県・広島県・福岡県・沖縄県の1都2府16県に店舗を展開する。このように記載がありますが、「328円（税込360円）均一の焼鳥屋」というキャッチフレーズと豊富な焼き鳥ネタが魅力です！
業務用 ぼんじり串（仕入れ・卸） 焼き鳥のみさきとはどこの部位？ぼんじりとの違い・栄養素やカロリーも解説【完全ガイド】
焼き鳥の「みさき」はどこの部位？実はぼんじり（テール・三角）として扱われることが多い希少部位です。呼び名の違い、味や食感の特徴、栄養素・カロリーの目安、塩/タレの選び方、焼き方のコツ、FAQ（構造化）と内部リンク付きで解説します。
焼き鳥 焼き鳥のベラとはどこの部位？栄養素やカロリーについても！
おつまみやおかずとして大人気メニュー、今や国民食とも言える「焼き鳥」。種類はじつに70種類以上！その中でも焼き鳥の「べら」とはどこの部位か、ご存知ですか？
業務用 焼き鳥串（生串・未加熱・国産鶏）仕入れ 焼き鳥の「おたふく」とはどこの部位？栄養素やカロリーについても！
おつまみやおかずとして大人気メニュー、今や国民食とも言える「焼き鳥」。焼き鳥といとことでいっても、その種類はじつに70種類以上もあるそうですが、ご存知ですか？
お酒のつまみになる話 焼き鳥の具材 変わり種オススメベスト3！個性的なメニューのメリットとは？
焼き鳥の変わり種具材おすすめベスト3を紹介。定番との差別化で客単価UP・追加注文・SNS拡散を狙うコツ、味付け・提供の工夫、業務用生串の仕入れ導線までまとめました。焼き鳥の種類、タネ（具材）は、いったいどれくらい存在するのでしょうか？定番のものから、思いつくままに焼き鳥の具材を挙げていくともも、ねぎま、つくね、手羽、ぼんじり、せせり、ささみ、むね、かわ、砂肝、レバー・・・皆さんの思いつく、焼き鳥の具材を思い浮かべてみてください。
焼き鳥 やきとりスチームとは何？焼き方や解凍方法についても！
季節柄、身内や近しい友人たちが集まってご飯を食べる機会も多くなりました。部屋の中に限らず、アウトドア、キャンプやBBQも。そんな時に大活躍なのが「やきとりスチーム」。やきとりスチームを活用することで、手間を減らしつつ美味しい料理を提供することが出来、さらにアウトドアでも生肉を調理することなく手軽に食事の準備ができますね。
焼き鳥 文化祭の食べ物はどのくらいの値段にしたらいい？当店おすすめの商品3選も！
文化祭や学園祭、目玉になるのは模擬店、特に食べ物を提供しているお店は行列ができたりしますよね。焼き鳥、焼きそば、たこ焼き、かき氷などのトラディッショナルな食べ物のお店の他、最近の人気メニューをいち早く取り入れたお店などなど、お祭りを盛り上げてくれます。
バーベキュー 文化祭の焼き鳥で必要なものは何？あったら便利なものについても！
今回は、私が学生の時に参加した文化祭の思い出も交えて。文化祭は、私にとってとても楽しくて、刺激的なイベントでした。色々と工夫された出し物や展示を見たり、友達と一緒に楽しんだりしました。でも、やっぱり一番印象に残っているのは、模擬店で食べた食べ物！模擬店では、焼きそばやたこ焼きやフランクフルトなどが売られていました。どれもおいしそうでしたが、私はもうお腹がいっぱいでした。でも、友達から少しだけ味見させてもらいました。焼きそばは香ばしくて辛くて、たこ焼きはふわふわであつあつでした。フランクフルトはジューシーでパンもふかふかでした。友達もみんな満足そうでした。でも、やっぱり一番おいしかったのは、焼き鳥やたこ焼きでした。今でも、その味と香りが忘れられません。文化祭は、私にとって忘れられない思い出で、お祭りの屋台で、焼き鳥やたこ焼きの焼ける匂いとともに思い出されます。
焼き鳥 文化祭の模擬店に食品衛生責任者は必要？出店での禁止事項とは？
文化祭や学園祭などの模擬店出店には「ルール」があります。学校や主催者が決めているルールもありますし、地域や法律の規制をうけることもあります。様々なルールを事前に確認して、それから準備を始めることが、模擬店出店計画をスムーズに成功に導く第一歩。
業務用 ぼんじり串（仕入れ・卸） ぼんぼちとぼんじりの違いは？方言？別名（ぽんぽち・さんかく・テール）も解説
ぼんぼちとぼんじりは違う部位？方言？結論は同じ部位として扱われることが多いです。別名（ぽんぽち・さんかく・テール等）や味の特徴、塩/タレのおすすめまで解説。
お酒のつまみになる話 鶏（ニワトリ）の品種と銘柄鶏や地鶏について
「とりにく」を変換すると鶏肉と鳥肉と変換候補が出てきますが、一般的にお肉屋さんに売っている、「とりにく」は、前者の「鶏肉」で、クリスマスの七面鳥など、ニワトリ以外の「とりにく」を指すのが」「鳥肉」であろうと理解しています。
お酒のつまみになる話 やきとり缶は缶じゃない！便利な包装のやきとり（缶）！？
「ホテイのやきとり」、やきとりの缶詰が世に出された1970年代。やきとりの缶詰は、どんな時代背景のもと、世に出て人気を得ていったのでしょうか？
お酒のつまみになる話 家庭でプロ顔負けの焼き上がりと便利さ！焼き鳥焼き器ピックアップ
やきとり屋さんでプロが焼く、とっておきの焼き鳥をいただく時間は至福の時間です。ですが、欲張って毎日でも焼き鳥をいただきたい場合、毎日やきとり屋さんに赴いて、焼き鳥を食べるわけにもいかないわけですが、人の欲求は、実に強力なもので、手軽に、もっと、さらにさらにといった具合に、やきとり欲は大きく膨らむばかりです。
お酒のつまみになる話 12月目前、クリスマス前にチェックしておきたいローストチキンレシピ
今年も、もう12月。12月といえば、やはりクリスマス。クリスマスツリーを飾ったり、街中でもクリスマスの飾り付けやショーウインドウにイルミネーション。
お酒のつまみになる話 豚ホルモン・ウルテの名前の由来と別名はなに？おいしい食べ方や食感についても！
焼き肉や鍋、煮込み料理などで楽しむ肉部位にホルモンがありますね。一言でホルモンと言いますが実はいろんな部位に分かれています。そんなホルモンの中でも希少部位と言われる豚ホルモン・ウルテについて掘り下げてみました。
お酒のつまみになる話 豚こめかみはどこの部位？希少豚肉の栄養素やカロリーについても！
今回皆さんにご紹介するのは、人間のこめかみではなく、豚のこめかみ。なんと豚にもこめかみがあるんですよ～しかも食べるこめかみです。希少部位、豚のこめかみの部位、栄養素やカロリーについてご紹介します。