一度はやってみたい！宮崎名物「鶏の炭火焼」をDIY

これまで食べた鶏肉料理でイチバンの料理は？

そう問われると「宮崎の鶏の炭火焼」が、真っ先に頭に浮かびます。
程よく、弾力のある鶏肉はジューシーでいて、その中にしっかりとした塩味。
鶏肉の皮、皮付近の脂の濃厚でいて、さらに炭火のスモーキーさも加わり、これほど鶏肉の味を引き立たせてくれるのか！と感動すら覚えた記憶があります。

多くの人たちが、宮崎県へ訪れ、現地で調理された鶏の炭火焼を味わい、その美味しさ、感動を、少しでも自宅に持ち帰りたい！おすそ分けして共有したいということで、空港や駅の売店ではパックされた「鶏の炭火焼」がたくさん販売されていたりもします。

自宅で再現！宮崎県伝統の「鶏の炭火焼」

農林水産省の「農山漁村の郷土料理百選」でも選出された宮崎県の郷土料理である鶏の炭火焼。

小口切りにした地鶏（鶏肉）を、塩（こしょう）で下味をつけ、強火の炭火で焼きながら、鶏肉から滴った脂が炭の上で焼け、煙で炭の色が付くまで黒々と焼き上げた炭火焼。

鶏のもも肉を使用することから、「もも焼き」とも呼ばれシンプルでいて、とてつもない旨味が口の中に広がります。

そんな宮崎名物が、自宅でも再現できないだろうか！？

専用の道具を用意するまでもないけど、100均で用意できたり、日常的に使っているもので代用できるものならば！チャレンジしたい！

それほど、宮崎の鶏炭火焼には魅力を感じるのです。

炭火焼の再現には、直火の上で、お肉を焼き転がせる網がネックになるのですが意外にもたくさん市販されていたりもするので、代用品ではなく本格的なグッズをお求めの場合は探してみてもいいですね。

ハック Montagna 直火焼きメッシュグリル HAC3026 シルバー W14×D40×H8cm

ステンレス鋼 キャンプツール 28×19×84cm

それでも自宅ではちょっと・・・というかたは

宮崎のお土産品の代表格、定番品といえば

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もしも、食べきれなかったりした場合も楽しめます。

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