家飲みを科学する 現代人の食生活と「肉の力」- ヘルシー志向と植物性食品の台頭
糖質ゼロサラダチキン、低カロリー鶏ささみ、そして「まるでソーセージ」や「大豆ミートハンバーグ」といったヴィーガン・プラントベース代替肉のラインナップが特徴です。これは、現代人の食生活が「健康」と「持続可能性」という二つの大きな軸で変化していることを明確に示しています。
2025-08
家飲みを科学する 
お酒のつまみになる話 日本の食文化を支える炭火焼の魅力 – 焼き鳥から珍味まで
宮崎が誇る「鶏炭火焼」の香ばしい香りは、まさに日本の食文化の奥深さを物語っています。
炭火焼は、単なる調理法を超え、人々の暮らしや歴史、そして地域の風土と密接に結びついてきました。その魅力は、焼き鳥のような定番から、特定の地域で愛される珍味に至るまで、多様な形で私たちの食欲を刺激し続けています。
家飲みを科学する 災害に備える食のチカラ – 備蓄食の進化と未来
近年、日本は頻発する自然災害に直面し、私たちの防災意識はかつてないほど高まっています。地震、台風、豪雨など、予測不能日本の災害史は古く、飢饉や疫病、そして度重なる地震や津波、噴火といった自然災害に見舞われてきました。江戸時代には、災害に備え、各家庭で米や味噌、塩などの貯蔵が奨励され、各地で備蓄倉が設けられていました。な事態が日常となりつつある中で、最も基本的な「食」の確保は、命を守る上で不可欠な要素です。