11月29日は「いい肉の日」です | 家飲み、おうち居酒屋がもっと楽しくなるブログ

昔々、日本では肉を食べることが禁じられていたことをご存じでしょうか？

西暦675年、天皇による「肉食禁止令」をうけて、牛、馬、犬、猿、鶏の肉を食べることが禁止されました。

日本に伝来した仏教的思想を背景に、殺生禁断を重視したことによるとされています。
それまで、古来から肉は狩猟によって鹿や猪の肉を食べ、食用目的の家畜を育てる習慣はなかったそうです。

肉食禁止令によって、肉を食べること自体が宗教的タブーとされ、日本で仏教的教えが広まり、人々の生活に浸透するにつれ肉食タブーの考えも一般的に浸透していきます。

中には、肉を食べる人もいて、その流れとして

鹿肉を紅葉
馬肉を桜
猪肉は山鯨

といったふうに、カモフラージュ？するような呼び名が使われ、今もその習慣・表現が残っています。

全く食べられなかったことは無かったみたいですが、このタブー感は江戸時代末期、明治時代初期の文明開化まで続くことになります。

1200年の時を経て、文明開化とともに牛肉も食べられるようになる！
1年で一番盛り上がる肉食イベント「いい肉の日」

1200年の時を経て、文明開化とともに牛肉も食べられるようになる！

文明開化以降、一般的に、肉食がタブーではなくなって牛肉や豚肉も人気の食材となり食肉業者や、お肉料理のお店も増えていきます。

日本に洋食が入ってきてからは、さらに肉食に対するタブー感は払しょくされていきます。西洋に倣って栄養価の高い肉を食べることが推奨されていきます。

日本全国、一般人にまで広く肉食が浸透していくまでには昭和、太平洋戦争以降になります。戦後の復興とともに、国民の栄養状態を改善するため、肉料理、油を使った料理、乳製品などカロリーが高い栄養指導が行われます。

そこから、家庭での肉の消費量は格段に向上し、これまでタンパク源だった魚、魚肉の摂取量を追い越していきます。

現在、1日の食事で肉が全く含まれていない食事を摂るほうが少なくなってきているほど、肉を積極的に食べなかった日本人も、肉食民となりました。

今では、逆に脂肪制限が叫ばれ、野菜や魚を食べましょう！と勧められるほどですね。
もともとの肉食中心ではなかった和食、日本食が今では世界から注目されるほど健康的だと注目を集めるまでになり、日本国民の私たちも伝統的な日本食を見直す機会になっています。

肉食の社会史

1年で一番盛り上がる肉食イベント「いい肉の日」

肉に関する記念日は、毎月の29日「肉の日」のほか、いろいろあります。

毎月29日：全国食肉事業協同組合連合会（全肉連）が定める「肉の日」です。「2（に）」と「9（く）」の語呂合わせが由来で、肉を扱うレストランや通販などでイベントが開催されることがあります。?

2月9日：全国食肉事業協同組合連合会（全肉連）が定める「肉の日」または「お肉の日」です。

1月24日：牛肉記念日です。明治天皇が1200年間禁止されていた牛肉を召し上がった日として知られています。

肉に関する記念日
月日	記念日	由来
2月9日	肉の日	肉の販売促進のため、関連業界でさまざまなイベントやキャンペーンが実施されます。日付は「に（2）く（9）」（肉）と読む語呂合わせから。全国食肉事業協同組合連合会では、2月9日を「お肉の日」としてプレゼントキャンペーンを実施しています。
2月10日	みやざき地頭鶏の日	古くから霧島山麓で飼育されていた美味しい鶏「地頭鶏（じとっこ）」。さらに改良を重ねた「みやざき地頭鶏」をＰＲするため、みやざき地頭鶏事業協同組合が制定。日付は「じ（2）とっ（10）こ」（地頭鶏）と読む語呂合わせから。
3月3日	ささみの日	低脂肪で良質なたんぱく質を含む「ささみ」の魅力を多くの人に知ってもらいたいと、(株)味のちぬやが制定。日付は「ささ（3）み（3）」と読む語呂合わせから。
3月5日	常陸牛の日	肉質のきめ細やかさと柔らかさ、豊かな風味で人気の茨城産黒毛和牛「常陸牛」（ひたちぎゅう）をより多くの人に知ってもらいたいと、茨城県常陸牛振興協会が制定。日付は同協会の設立日（1977年3月5日）から。
3月10日	名古屋コーチンの日	1905年（明治38年）3月10日、尾張藩士の海部兄弟によって生み出された地鶏「名古屋コーチン」が、その優れた肉質や産卵能力が評価され、日本初の実用品種として認定されました。これを記念するとともに、日本を代表するブランド地鶏である名古屋コーチンのより一層の消費拡大をはかりたいと、愛知県と(一社)名古屋コーチン協会が制定。
4月4日	猪肉の日	野性食肉のシンボルとしてその歴史や文化を大切にしながら、多くの人に猪肉を味わってもらいたいと、(有)肉の鈴木屋が制定。記念日名は「ししにくの日」と読み、日付は「シ（4）シ（4）」と読む語呂合わせから。
4月10日	四万十鶏の日	高知県の豊かな自然と水、栄養豊富な上質な餌、熟練の飼育技術が生み出す四万十鶏の美味しさを、多くの人に知ってもらいたいと、三栄ブロイラー販売(株)が制定。日付は、四万十鶏の「四」と「十」から4月10日に。
4月29日	羊肉の日	北海道の伝統的な食文化の一つであるジンギスカンの理解促進と羊肉のＰＲのため、ジンギスカン食普及拡大促進協議会が制定。日付は「よ（4）うに（2）く（9）」（羊肉）と読む語呂合わせから。「ジンギスカン」は羊肉を用いた焼肉料理です。ジンギスカン鍋は中央が盛り上がり、流れ落ちた肉汁で野菜を調理しながらいただきます。
6月16日	手羽トロの日	希少部位「手羽トロ」の美味しさを多くの人に知ってもらいたいと、(株)マザーフーズが制定。日付は、数字の「6」が手羽元の形に似ていることと、「16」を「ト（10）ロ（6）」と読む語呂合わせから。
7月21日	烏骨鶏の日	美容・健康に良く、栄養価に優れている烏骨鶏の魅力をより多くの人に知ってもらいたいと、烏骨鶏を手がける(株)デリカスイト、(株)烏骨鶏本舗、東かがわ烏骨鶏ファーム(株)、(有)松本ファームの4社が制定。日付は、烏骨鶏が大分・三重・広島などの主産地で天然記念物に指定された日（1942年7月21日）から。
7月29日	謎肉の日	「謎肉」とはカップヌードルシリーズに入っている人気具材で、その正体などの話題で多くのカップヌードルファンを楽しませています。「謎肉」について毎年ファンと一緒に盛り上がる機会をつくるとともに、まだ「謎肉」のことを知らない人にも知ってもらい、ファンになってもらいたいと、日清食品ホールディングス(株)が制定。日付は「な（7）ぞにく（29）」（謎肉）と読む語呂合わせから。
8月8日	阿波尾鶏の日	徳島の地鶏「阿波尾鶏」（あわおどり）の安全性や美味しさを多くの人に知ってもらいたいと、徳島県阿波尾鶏ブランド確立対策協議会が制定。日付は「阿波尾鶏」の命名にも関係する徳島の夏のイベント「阿波おどり」が、徳島県内の先陣を切って8月9日に鳴門市で行われることから、その前日の8月8日に。
8月29日	馬肉を愛する日	長野県や熊本県、福島県など、古くから日本各地の食文化として伝わってきた馬肉を多くの人に愛してもらいたいと、(株)若丸が制定。日付は「ば（8）にく（29）」（馬肉）と読む語呂合わせから。
9月4日	おおいた和牛の日	品質の高い豊後牛の中でも美味しさにこだわった農場で育てられたリーディングブランド「おおいた和牛」。「おおいた和牛」の認知度向上と販売促進をはかるため、大分県豊後牛流通促進対策協議会が制定。日付は「おおいた和牛」の発表日（2018年9月4日）から。
9月6日	鹿児島黒牛・黒豚の日	鹿児島黒牛と鹿児島黒豚をより多くの人に知ってもらいたいと、鹿児島県経済農業協同組合連合会が制定。日付は「く（9）ろ（6）」（黒）と読む語呂合わせから。
9月10日	牛たんの日	仙台の食文化であり名物として名高い牛タン焼きをより多くの人に食べてもらいたいと、仙台牛たん振興会が制定。日付は「ぎゅう（9）たん（ten＝10）」（牛たん）と読む語呂合わせから。
9月16日	牛とろの日	「牛とろ」を多くの人に食べてもらい、その美味しさを知ってもらいたいと、北海道上川郡清水町の(有)十勝スロウフードが制定。日付は「ぎゅう（9）と（10）ろ（6）」（牛とろ）と読む語呂合わせから。
9月29日	とっとり０９２９（和牛肉）の日	鳥取県産の「鳥取和牛」は、2017年9月の全国和牛能力共進会宮城大会で肉質日本一を獲得。鳥取和牛のブランド化をさらに推進していくため、鳥取県牛肉販売協議会が制定。日付は「わ（0）ぎゅう（9）に（2）く（9）」（和牛肉）と読む語呂合わせから。
10月9日	熟成肉の日	熟成肉の美味しさを多くの人に知ってもらいたいと、「但馬屋」などの焼肉店、ステーキ店を展開する(株)牛心が制定。日付は「じゅ（10）く（9）せい」（熟成）の語呂合わせから。
10月9日	仙台牛の日	霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなどの厳しい基準をクリアし、最高ランクに格付けされた「仙台牛」の美味しさをより多くの人に味わってもらいたいと、仙台牛銘柄推進協議会と全国農業協同組合連合会宮城県本部が共同で制定。日付は、10月9日を「1009」（センキュー）として、仙台牛の略である「仙牛」（センギュー）との語呂合わせ。
10月29日	国産とり肉の日	国産とり肉の安全性や美味しさをＰＲするため、(一社)日本食鳥協会が制定。日付は、干支の10番目が酉（とり）であることから10月と、「に（2）く（9）」（肉）の語呂合わせから29日に。
10月29日	獣肉（ジビエ）の日	美味しい獣肉（ジビエ）を全国に広めたいと、(有)サンセイ、宇佐ジビエファクトリー、日本ジビエアカデミーが共同で制定。日付は「じゅう（10）にく（29」（獣肉）と読む語呂合わせから。
11月15日	イベリコ豚の日	牛肉にランク分けがあるようにイベリコ豚にもランク分けが行われています。餌の質や育てている環境の違い、何世代にもわたり受け継がれている伝統的な育て方など、イベリコ豚のランク分けについて多くの人に知ってもらいたいと、TAISHI CO(株)が制定。日付は「いい（11）イ（1）ベリコ（5）」と読む語呂合わせから。
11月29日	いい肉の日	味と品質の良さで知られる宮崎牛をアピールするため、良き宮崎牛づくり対策協議会が制定。日付は「いい（11）にく（29）」（いい肉）と読む語呂合わせから。