【冷凍保存OK】業務用ラム串のロス削減＆在庫管理のしやすさが人気の理由

業務用ラム肉

2025.07.16

「仕入れたのに使い切れなかった…」

「急なキャンセルで材料がムダに…」

「在庫管理が面倒で発注ミスばかり…」

そんなお悩みを抱える飲食店オーナーや仕入れ担当者の方へ。

今、焼き鳥・焼肉業態でじわじわと人気を集めている“業務用ラム串（羊肉串）”が、「ロス削減」と「在庫管理のしやすさ」で高く評価されているのをご存じでしょうか？

単なる“話題性のあるメニュー”ではない、仕入れ・運営の効率改善に直結する魅力を、徹底的に解説します。

なぜ今、「業務用ラム串」が選ばれているのか？

ラム串（アロスティチーニ）は、仔羊の赤身肉を一口サイズにカットし、串打ちされた状態で提供される業務用の冷凍商品。

「羊肉＝クセが強い」というイメージを持たれがちですが、実際には驚くほど食べやすく、ジューシーで柔らかいのが特徴です。

そして最大のポイントが、飲食店の現場で“仕入れやすく・管理しやすい”ように設計されていること。

業務用ラム串は**−18℃以下での冷凍保存が可能**で、数か月単位での長期ストックにも対応。

これにより、以下のようなロスを防げます：

「ロス＝利益の圧迫」。

冷凍保存が可能な業務用ラム串は、フードロス削減の強力な味方です。

当社の業務用ラム串は、1本30gの小分け設計＋シート仕切り包装。

冷凍状態のままでも、1本単位で簡単に取り出せる構造になっています。

これにより：

飲食店にありがちな「今日は10本焼いたけど5本余った…」という事態も、この“使い切りやすさ”でしっかりカバーできます。

ラム串はあらかじめ串打ち済み・味付けなしのプレーン仕様。

調理スタッフによるカット・串打ち・下味などの作業が不要です。

結果として：

この**“オペレーションの簡素化”は、スタッフ不足や人件費高騰に悩む飲食店にとって大きなメリット**となります。

ラム串は冷蔵庫で一晩／または常温で約1時間の自然解凍でOK。

電子レンジや流水解凍の手間がなく、**「焼きたいときに、すぐ焼ける」**という機動力も魅力です。

シーンに応じて柔軟に使えるのが、忙しい現場で選ばれる理由です。

当社の業務用ラム串は、箱単位での納品。

1箱あたりの本数・重量・保存方法などが明確なので、

というメリットもあります。

さらに、冷凍庫内での積み重ね収納も可能なので、限られたスペースでもスマートに保管できます。

飲食店経営において、**在庫は単なる材料ではなく“資産”**です。

だからこそ、「使いたいときに使えて」「無駄が出にくく」「長く保存できる」食材こそ、仕入れ先としての価値が高いと言えるでしょう。

業務用ラム串は、まさにそれを実現する理想の冷凍食材。

ただ話題性があるだけではなく、経営効率までを視野に入れた商品設計がされているのです。

そしてもちろん、焼けば香ばしく、食べればジューシー。赤身でクセがなく、女性にも人気。

つまり業務用ラム串は、味・効率・利益・管理性のすべてを兼ね備えた万能メニュー素材なのです。