ラム串で「いつもの焼き鳥」をアップグレード～定番メニューに革新を。焼き鳥業態に羊の一手～

業務用ラム肉

2025.05.26

「うちの焼き鳥、なんだかマンネリ…」と感じたら

焼き鳥は日本の定番グルメ。誰もが親しみを持ち、老若男女に愛されるメニューです。

でも、そんな定番だからこそ、「他店との差別化が難しい」「目新しさが出せない」という悩みを抱えていませんか？

そこでおすすめしたいのが、**ラム串（アロスティチーニ）**の導入。

じわじわと注目を集めている“羊肉の串焼き”が、あなたの居酒屋をアップグレードするキラーコンテンツになるかもしれません。

日本の焼き鳥といえば鶏、時に豚や牛。しかし、“ラム”の存在感はまだまだこれから。

そこであえて、「未開拓×話題性×ヘルシー」なラム肉を使った串焼きをメニューに加えることで、お店の個性が一気に際立ちます。

さらに近年、健康志向の高まりやインバウンド対応のために「脂控えめの赤身肉」「宗教的な食の制限に配慮した食材」としてラム肉を選ぶ飲食店が急増中。

まさに、鶏・豚・牛に次ぐ“サードポジション”を狙える食材が、ここにあるのです。

焼き上がったラム串は、スリムでスタイリッシュな見た目。

ローズマリーを添えたり、エスニック風にクミンを効かせたりするだけで、思わず写真を撮りたくなる一皿に早変わり。

InstagramやX（旧Twitter）でのシェア率アップも期待できます。

「ラムって独特のニオイがありそう…」というお客様の声もご安心を。

弊社のラム串は仔羊（ラム）を使用しており、クセが少なく柔らかい肉質が特長。

焼くとふんわり香ばしく、タレ・塩・スパイス、どんな味付けでも合わせやすい万能選手です。

1本30gサイズは、焼き時間も短く回転率も良好。

冷凍保存で長期保存OK、スチームなしの生タイプなので、外はカリッと、中はふっくら仕上がります。

しかも1本ずつ取り出しやすいシート仕切りで、ピークタイムでもスムーズなオペレーションが可能。

ラム串は希少性×高級感があるため、500〜600円の価格帯でも“納得して注文される”逸品。

原価は適正範囲に抑えられ、粗利もしっかり確保できるため、居酒屋経営者にとっても心強い存在です。

まずは「金土限定」「数量限定」などでテスト導入。

SNSで話題化すれば、自然と「これ、いつもあるの？」という声が増え、定番化→名物化へのステップアップも可能です。

ある地方の駅前居酒屋では、焼き鳥の中に1本だけラム串を混ぜて提供したところ、女性グループや若年層から人気爆発。

さらに「ヘルシー志向」「インスタ映え」「初めて食べた！」という声が続出し、売上比率で豚串を抜く日も出てきたという報告がありました。

居酒屋の課題である「飽きられないメニュー」「単価アップ」「SNSでの拡散性」——

これらを一気に解決する鍵、それがラム串（アロスティチーニ）です。

あなたのお店の次なる名物に、ラム串という選択肢をぜひ。

商品導入のご相談・サンプルご希望など、お気軽にお問い合わせください。