家飲みを科学する 串に秘められた歴史！焼き鳥のルーツを味わう
古代から始まる串料理の起源
焼き鳥の原点：野鳥と人類の関係
焼き鳥の原点は、古代の人類が自然環境の中で野鳥を狩り、その肉を焼いて食べた行為に遡ると考えられます。
狩猟採集を基盤とした生活の中で、食べ物を効率よく調理するために枝や木の棒を利用した形跡が各地で見つかっています。
串を使った料理の普及は、食べやすさや利便性を追求する中で生まれた人類の知恵と言えるでしょう。
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家飲みを科学する ダイエット中にも災害時にも！高タンパクなサラダチキンの魅力とは？
サラダチキンとは？基本情報と特徴
サラダチキンの原材料と製造方法
サラダチキンは、鶏むね肉を使用した食品で、低脂肪・高タンパク質の特性が特徴です。その基本的な原材料は鶏肉、塩、水、調味料などであり、シンプルな配合ながら栄養面での満足度が高い食品です。
製造過程では、鶏肉を蒸したり、グリルしたりすることで余分な脂肪を取り除き、しっとりとした食感を維持しています。
お酒のつまみになる話 頼れる！常温で長期保存可能な密封レトルト食品の魅力
レトルト食品とは？その仕組みと特徴を知る
レトルト食品の定義と製造過程
レトルト食品とは、食品を密封した後、加圧加熱殺菌を施して長期保存可能にした食品です。この「密封」と「加圧加熱殺菌」という工程が、レトルト食品の製造の要です。
例えば、カレーやパスタソースなどのよく知られたメニューは、包装後に120℃以上の高温で一定時間加熱されます。
家飲みを科学する 営業許可不要でOK！文化祭で手軽に出店できる食べ物を大公開
営業許可不要で出店できるのはこんな食べ物！
営業許可が必要となる条件について文化祭や学園祭で模擬店を出店するとき、
「営業許可が必要かどうか」というのは重要なポイントです。
営業許可が必要となるのは、主にその場で調理を行う場合や、食品を一定の基準で保管・販売する場合です。
例えば火を使った料理、食材を加工する行為、長時間保存を前提としたeigyou調理などは、食品衛生法上の届け出が必要になります。
お酒のつまみになる話 和牛で感じる夏の贅沢。高級ブランドステーキが贈り物に！
夏にぴったりの贅沢ギフトとしての和牛
夏のギフトトレンドと和牛の魅力
夏は特別な贈り物を通して感謝の気持ちを伝える機会が増える季節です。
特にお中元や夏ギフトとして、和牛は高級感と実用性を兼ね備えた贈り物として人気を集めています。
業務用ラム肉 海外観光客ウケも◎ “羊肉文化”が根付く外国人にラム串が大好評な理由とは？
外国人観光客が戻ってきた今、飲食店が抱えるひとつの課題が「文化の違いにどう応えるか？」。その中でも、肉メニューのバリエーションは大きなカギを握っています。そこで注目したいのが、世界的に人気の高い“羊肉”＝ラム。
業務用ラム肉 ヘルシー志向の女性客を狙うならラム肉！脂肪燃焼系メニューにピッタリ
かつての外食は「たまのご褒美」だったけれど、今は違います。“毎日でも通いたくなる”“罪悪感のないヘルシーメニュー”こそが、現代女性に求められる外食条件なのです。特に注目されているのが、ラム肉（仔羊肉）。
業務用ラム肉 流行に敏感な若者が注目！SNS映えする“アロスティチーニ”の魅力とは？
あなたの店の串焼き、“定番メニュー”ばかりではありませんか？時代は今、“見た目も味もユニークな串”に夢中。特に若年層の間で注目されているのが、「アロスティチーニ」というイタリア発の羊肉串です。
業務用ラム肉 ジンギスカンより食べやすい！焼鳥スタイルで楽しむ“ラム”の時代が来た
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業務用ラム肉 他店と差をつける！“ちょっと変わった串”でリピーターを掴む戦略
焼き鳥業態が競合ひしめく今、店側がどんなに真面目に仕込みをしていても、お客様の目線では「また同じような店かも」と見られてしまう危険性があります。再来店＝リピーター獲得のために「ちょっと変わった串」をご紹介。
業務用ラム肉 客単価アップの秘密兵器｜ラム串は“売れる高単価メニュー”になるか？
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「羊肉」はもうクセ者じゃない！「赤身＝パサつく」「ラム肉＝臭みがある」そんなイメージ、まだ持っていませんか？実は今、「赤身なのに驚くほどジューシー」というラム肉（仔羊）が、飲食業界で再評価されつつあります。
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