焼き鳥「ぼんじり」とは、鶏の尾の部分を串に刺して焼いたものです。
ぼんじりは脂が多くてジューシーで、噛むとプリプリとした食感が楽しめます。
塩やタレで味付けされていて、香ばしくておいしいです。ぼんじりはコラーゲンやビタミンAなどの栄養素が豊富で、美容や健康にも良いと言われています。
ぼんじりは焼き鳥の中でも人気の高い部位で、居酒屋や焼き鳥屋ではよく見かけます。
ぼんじりはビールや日本酒などのお酒とも相性が良くて、おつまみに最適です。
ぼんじりは私の好きな焼き鳥の一つで、個人的にはいつも焼き鳥屋さんや居酒屋さんでメニューに見つけると注文します。
ぼんじりの食感と味、外はカリカリに焼かれて、噛むとジューシーで柔らか、以外に食べごたえもあって大好きな、やきとりでもあります。
ぼんじりが安い理由は何？
焼き鳥「ぼんじり」とは、鶏の尾の先端部分のことです。
焼き鳥「ぼんじり」は、とてもジューシーでコリコリした食感が人気の部位でもあります。この部位は、一羽の鶏から一つしか取れないので、希少部位と言われています。
しかし、価格は他の部位と比べて安いのです。なぜでしょうか？
ぼんじりは需要が少ないからです。
もちろん、焼鳥としては人気の部位なのですが、その他、一般的な料理の素材として考えると、その需要は限られてきます。
ぼんじりは、脂肪が多くて臭みが強いので、好き嫌いが分かれる部位です。
また、ぼんじりは小さくて骨が多いので、食べにくいと感じる人もいます。
そのため、一般家庭で、毎日の料理の素材にするとなると需要は少ないかもしれません。
販売する側からすれば、在庫が余ってしまうことが予想されます。
在庫が余ると、鮮度が落ちてしまうので、早く売り切りたいという思いから、価格を安く設定しているのだろうと考えるところ。
もちろん、ぼんじりは安いからと言って質が悪いわけではありません。
焼き鳥屋では、ぼんじりを丁寧に下処理して臭みを取り除き、塩やタレで味付けしています。焼き上がったぼんじりは、香ばしくて旨味が凝縮されています。
焼き鳥のぼんじり好きのお客さんにとっては、幸せな部位なのです。
ぼんじりのカロリーや脂質についても！
焼き鳥屋さんでは人気の部位で、プリプリとした食感と脂の旨味が楽しめる「ぼんじり」。
しかし、ぼんじりはカロリーや脂質が高いので、食べ過ぎには注意が必要です。
ぼんじりのカロリーは、100gあたり約420kcal。
これは、鶏肉の中でも最も高いカロリーです。
たとえば、鶏胸肉は100gあたり約105kcal、鶏もも肉は約200kcalです。
ぼんじりは脂肪分が多く含まれており、100gあたり約40gの脂質があります。
これは、鶏胸肉の約10倍、鶏もも肉の約2倍です。
ぼんじりには、脂質だけでなくたんぱく質（コラーゲン）やビタミンKなどの栄養素も含まれています。
たんぱく質は100gあたり約27gで、鶏肉の中でも高いです。
ビタミンKは、骨や血液の健康に必要な栄養素で、100gあたり約30μgあります。
これは、1日に必要なビタミンKの約25%を摂取できることになります。
ぼんじりは、カロリーや脂質が高い反面、たんぱく質（コラーゲン）やビタミンKなどの栄養素も豊富に含まれていますが、食べ過ぎると太りやすくなるので、適量を守ることが大切です。
ぼんじりを食べるときは、野菜や白ご飯などと一緒にバランスよく食べましょう。
ぼんじりを美味しく食べるおすすめレシピとは？
ぼんじりのおいしい食べ方・焼き方についても少し触れてみましょう。
ぼんじりは脂が多いので、塩やタレで味付けして焼くと美味しく食べられます。
塩だけでシンプルに味わうのもいいですし、タレで甘辛くすると脂の甘さが引き立ちます。
また、レモンや柚子胡椒を添えるとさっぱりとした味わいになります。焼くときは強火で表面をカリッとさせてから弱火でじっくりと火を通すと良いでしょう。
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