🍢「人がいない。でも、営業は止められない」
飲食店経営において、「利益が出やすいメニュー」を持っているかどうかは死活問題。
特に最近は…
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原材料費の高騰
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人件費の増加
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電気代の上昇
と、三重苦の時代。メニューの中に“収益柱”を仕込むのは常識になりつつあります。
そこで注目されているのが、**皮串（かわくし）**です。
「皮なんて、脂っこくて好みが分かれるでしょ？」
…そう思っていたあなたにこそ、ぜひ知ってほしい。
皮串、実はコスパ最強のスター選手なんです。
💰原価率20％以下！？その秘密とは？
ミート21の業務用皮串は、1本あたり約30gの冷凍商品。
このサイズが絶妙で、調理後は食べ応えがあり、販売価格を300〜350円で設定しても違和感なし。
仮に原価が1本65円前後だとして…
販売価格330円 ÷ 原価65円 ≒ 原価率 約19.7％
お分かりいただけただろうか――
この串、儲かる。
もちろん、「価格は下げたいけど、品質は落としたくない」という現場の声にも応えています。
🐔コスパだけじゃない！おいしさも“プロ級”
皮串って、焼き加減が命です。
ミート21の皮串は…
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スチーム処理なしの“生タイプ”
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国産鶏100％使用
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外はパリッと、中はふっくらジューシー
つまり、焼いたときの香ばしさと食感が段違い。
皮好きのお客様はもちろん、普段皮を避ける方にも「これなら食べられる！」と言われるほどの実力。
そして嬉しいのは、味付けされていない“素串”仕様。
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塩派も
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タレ派も
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ガーリックやレモン、柚子胡椒アレンジ派も
すべてのお客様の“推し味”に対応できる万能さ！
🔧仕込み不要＝人件費削減！
焼き鳥屋のスタッフに聞くと、こう返ってきます。
「皮串って、仕込むのめっちゃ大変なんです…」
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ベタベタで滑りやすい
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切るのが難しい
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均一に串打ちするのが手間
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下処理で時間を取られる
でも、ミート21の皮串なら――
完全に仕込みゼロ。
凍ったままでも1本ずつ取り出せるようにシート仕切りされていて、解凍も簡単。
人手不足の店でも、アルバイトさんが即戦力になります。
🧂原価コントロールしやすい＝メニューに組み込みやすい！
原価率が安定しているということは、価格設定の自由度が高いということ。
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定番の単品メニュー
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飲み放題付きコースの1品
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「皮だけ5本セット」などの企画商品
いずれに組み込んでも、コストを読める安心感があるのは、経営者にとってかなりの強み。
🏅導入店の声：「皮串が、うちの稼ぎ頭です」
ある関西の居酒屋店主から、こんな話を聞きました。
「最初は皮串なんてマニア向けだろうと思ってたんです。でも出してみたら、男女問わず注文が入る。しかも“5本セットで”とか“大盛りで”とか言われるようになって。
今じゃ売上上位、利益率No.1。皮様さまですわ（笑）」
🎯まとめ：高回転・高利益・高満足。三拍子そろった“飲食店の味方”
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✅ 原価率20％以下の驚きのコスパ
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✅ 焼くだけ簡単、仕込みゼロ
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✅ アレンジ自在で飽きがこない
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✅ お客様にウケてリピートも◎
「少ない仕入れで、安定して儲かる商品がほしい」
「厨房の負担を減らしたい」
「看板商品にしたいけど、コストは抑えたい」
そんなお悩み、皮串で一気に解決できます。
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