🍶その皮串、ただ焼いて出すだけじゃもったいない。
焼き鳥の人気部位ランキングで、実はじわじわと上昇している「鶏皮串」。
その“パリジュワ”な食感と、香ばしさがたまらないこの一串。
でも、ただの一串に終わらせない方法――それが地酒とのペアリングです。
「この皮串に、何を合わせればもっと旨くなるか？」
そんな疑問から始まったこの企画、結論から言えばこうです。
皮串は、“酒のために生まれてきた”と言っても過言ではない。
🐔「パリッ」とした皮には「シュワッ」とした酒を。
まずは基本。
皮串の最大の魅力は、焼き上げたときの香ばしさと脂の旨み。
この脂をどう活かし、どう流すか――これが酒の役割です。
▶おすすめ地酒①：宮崎「雲海酒造・木挽BLUE（芋焼酎）」
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爽やかな香りと軽快な口当たり
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脂を流しつつ、皮の香ばしさを引き立てる
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水割り・ロックどちらでも相性抜群
まさに「脂→焼酎→また脂→また焼酎」の無限ループ確定ペア。
🌿大葉巻き皮串には、香り系日本酒を。
次に、女性に人気の大葉巻き皮串。
脂っこさを大葉の清涼感が中和し、そこに合わせるのは…
▶おすすめ地酒②：新潟「久保田・千寿（淡麗辛口）」
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大葉の香りとケンカしない、さっぱり仕立て
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キレの良さで皮の脂をスッと流す
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飲み干した後、もう1本頼みたくなる中毒性あり
これぞ、“クール系”皮串デートペア。
🧄ガーリックバター皮串には、パンチある酒を！
スタミナ満点な一串には、主張のある酒が必要。
▶おすすめ地酒③：熊本「赤兎馬（芋焼酎）」
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コクと香りが強く、ニンニクに全く負けない
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バターのまろやかさも受け止めてくれる包容力
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男性客のテンション爆上がり
まさに**“肉食男子推奨ペア”**の代表格。
🧀炙りチーズ皮串には、意外性で勝負！
ここで変化球。
とろ〜りチーズ×カリカリ皮…ときたら、日本酒じゃなくてコレ！
▶おすすめ地酒④：秋田「やまとしずく 純米吟醸（フルーティ系）」
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マスカットのような香りで“皮×チーズ”を爽やかに昇華
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飲み口が軽く、女性ウケも抜群
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〆前に出すと“デザート串”としても喜ばれる
この組み合わせはまさに、“甘じょっぱ革命”。
🥢「酒が変わると、串の味も変わる」常連が語った名言
ある常連さん（通称：ミスター皮串）はこう語る。
「皮串って、同じ塩味でも酒を変えると別物になるんですよ。
久保田で食うのと赤兎馬で食うの、まったく別の顔を見せてくる。
もはや恋愛。皮との。」
…ちょっと言い過ぎかもしれないけど、でもわかる。
それくらい、酒が串を育てるんです。
📈メニューにペアリングを「書くだけ」で注文率UP！
実はこの皮×地酒ペアリング、メニューにひと言添えるだけで売れ行きが変わります。
たとえば：
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【おすすめ】皮串（塩）×木挽BLUE（ロック）→ “パリジュワ×シュワッの王道”
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【女性人気No.1】大葉巻き皮串×久保田→ “さっぱり仕上げの香り美人ペア”
→ これを見たお客さん、「あ、じゃあそれで」って自然に頼むんです。
🎯まとめ：皮と酒、出会わせるだけで常連ができる
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皮串の種類別に地酒を合わせるだけで差別化
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客単価UP＆滞在時間UP＆満足度MAX
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一度ハマったら抜け出せない“酒場の麻薬ペア”
皮串は「酒と出会って、主役になった」
ならばあなたの店でも、主役×主役の最強コンビでファンを掴みましょう！
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