赤身なのにジューシー！ラム肉の魅力と、業務用ラム串の導入メリット

業務用ラム肉

2025.05.26

焼き鳥メニューの新境地、「羊肉」はもう“クセ者”じゃない！

「赤身＝パサつく」「ラム肉＝臭みがある」……そんなイメージ、まだ持っていませんか？

実は今、**「赤身なのに驚くほどジューシー」という特性を持つラム肉（仔羊）**が、飲食業界で再評価されつつあります。

特に、焼き鳥業態や居酒屋メニューに“新しい風”を吹かせる存在として注目されているのが、串焼きスタイルで提供する「業務用ラム串（アロスティチーニ）」です。

消費者の“赤身回帰”が進む中で、鶏ムネ・牛赤身に続く存在としてラム肉が浮上中。

L-カルニチンや鉄分が豊富なラムは、筋トレ層・健康志向層に刺さります。

世界中で愛される羊肉は、宗教的制限にも配慮しやすい安心食材。

外国人観光客を意識する飲食店にとっても導入メリットが高いです。

近年人気のラムチョップの流れを受け、**「もっと手軽にラムを楽しみたい」**というニーズが増加。

そこにフィットするのが、1本30gの食べやすいラム串なのです。

ラム肉は、生後12か月未満の仔羊肉。肉質はとても柔らかく、脂肪は少なめ、赤身が中心。

それにも関わらず、「ジューシー」だと言われる理由は——

この赤身×ジューシーのギャップに、多くの飲食店オーナーが驚いています。

香ばしい焼き目とふっくらした肉質を両立。焼くほど旨い。これぞ本物のラム串。

塩焼き、タレ焼き、スパイス焼き、カレー風味…オリジナルアレンジ自在。

火の通りも良く、提供スピードUP×焼きムラなし。忙しい現場にもフィット。

冷凍状態でも取り出しやすく、廃棄ロスも最小限。

業務用として原価率が優秀＆安定供給可能。まとめ買いにも対応。

“ラム串あります”の一言で、「次はそれ頼もう」の指名買いが発生！

ある地方の居酒屋では、

「焼き鳥盛り合わせ（塩）」に+300円でラム串3本セットを追加。

これが女性客・常連客に大ヒットし、今では看板メニューに昇格。

しかも、赤身なので胃に重くなく、2軒目・3軒目需要にも対応可能な万能選手です。

定番メニューの魅力を残しながら、飽きられない新要素を加えたい——

そんな時にこそ、赤身なのにジューシーなラム肉は最適です。

「うちもそろそろ、新しい名物が欲しいな…」という店主の方。

“赤身の革命児”ラム串で、新しい風を吹かせてみませんか？

弊社では、飲食店様向けに業務用ラム串（冷凍・生タイプ・無味付け）を製造販売しております。

まずは1ケースからのお試し発注・サンプル取り寄せも可能です。

気になる方は、お気軽にお問い合わせください。