【新メニュー提案】焼き鳥屋におすすめのアロスティチーニ（ラム串）で差別化を図る方法

業務用ラム肉

2025.07.14

焼き鳥業界に今、新たな風が吹いています。

そのキーワードは「アロスティチーニ」――つまり**ラム串（羊肉串）**です。

「もう鶏のバリエーションは出尽くした…」

「うちは他店と同じようなメニューばかりで差別化が難しい…」

そんな悩みを抱える焼き鳥屋の店主にこそ、おすすめしたいのが、業務用ラム串を使った“異色の一串”。

本記事では、「なぜ今ラム串なのか」「どんなお客様に刺さるのか」そして「実際にどう出すのか」までを、SEOキーワードを自然に織り交ぜながら詳しくご紹介します。

なぜ今、アロスティチーニ（ラム串）なのか？

焼き鳥といえば、鶏もも、ねぎま、つくね、皮…定番メニューが頭に浮かびます。

しかし、それだけではお客様の“興味”を引き続けるのが難しい時代に突入しています。

そんな中で注目されているのが、イタリア発祥のラム肉串「アロスティチーニ」。

アロスティチーニとは、一口サイズの羊肉を串に刺し、シンプルに塩だけで焼くスタイルが特徴で、その香ばしさと肉の旨みが魅力です。

実はこのアロスティチーニ、日本の焼き鳥文化とも非常に相性が良く、**「ちょっと珍しいけど食べやすい」「おしゃれ」「ヘルシー」**と、幅広い層に受け入れられつつあります。

同じ「串焼き」でありながら、アロスティチーニは完全に“異国の風”を感じさせるメニュー。

それが、お店のブランディングやSNS映えに直結します。

たとえば、

など、ちょっとしたネーミングと香りの工夫で“看板商品”に育てることも可能です。

「一見さんをリピーターに変える力」があるメニューとして、アロスティチーニはとても優秀です。

アロスティチーニに使われるラム肉（特に生後1年未満の仔羊肉）は、赤身が多く、脂肪が少ないのが特徴。

しかも鉄分やビタミンB群が豊富で、美容や健康を意識する女性客からも注目されています。

さらに、当社の業務用ラム串はクセの少ない部位を厳選しており、「羊肉は苦手だったけど、これは美味しい！」という反応も多数。

焼き鳥メニューの中に、こうした“女性ウケする選択肢”を加えることで、客層の広がりにも繋がるでしょう。

当社の業務用ラム串は、1本30gの使いやすいサイズ感で、厨房でのオペレーションもスムーズ。

冷蔵庫で一晩解凍、または常温で1時間程度で準備OK。

急な注文にも柔軟に対応できるのが、業務用ラム串の強みです。

東京都内のある焼き鳥店では、週末限定で「アロスティチーニ」を提供。

結果、週末の来店数が約15％増加し、女性同士の来店やカップル客が明らかに増えたとのこと。

別の郊外居酒屋では、インスタ映えを意識して「炭火ラム串の瞬間燻製」を提供。

煙とともに登場する演出がウケて、写真撮影される率No.1のメニューに成長しました。

焼き鳥メニューの幅を広げ、他店と差をつけたいと考える店主の方へ――

今こそ、アロスティチーニ（業務用ラム串）の導入をご検討ください。

鶏の次は、「羊」が主役になる時代かもしれません。