焼き鳥メニューの“進化系”として注目されている業務用ラム串（アロスティチーニ）。
赤身でジューシーな味わい、羊肉なのにクセが少なく食べやすい…という消費者側のメリットに加えて、実は調理現場でも「扱いやすい！」と高評価を得ているのをご存じでしょうか？
その秘密は、1本30gという絶妙なサイズ設計と、業務用ならではの調理効率にあります。
本記事では、現場の飲食店スタッフからも「焼きやすい！」「時短になる！」と好評の業務用ラム串の魅力を、焼きやすさの視点から徹底解説します！
「焼きやすい」が飲食店で重要視されるワケ
厨房の現場は常に忙しく、時間との戦い。
とくに焼き鳥業態や焼肉店では、1分1秒がオペレーション効率と売上に直結します。
そんな中で「焼きにくい串」は、以下のようなリスクを抱えています。
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火の通りにムラが出る
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焼きすぎてパサパサになる
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焼き時間が読めず、提供スピードが落ちる
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焼き台の回転率が悪くなる
逆に言えば、「焼きやすい串」はそれだけで店舗の回転効率と提供品質が上がるということ。
業務用ラム串が支持される最大の理由は、まさにこの**“圧倒的な焼きやすさ”**にあるのです。
【理由①】1本30gの設計が“火入れの黄金比”
当社の業務用ラム串は、1本あたり30gという絶妙な重量バランスで設計されています。
このサイズ感が、調理現場での“焼きやすさ”に直結。
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分厚すぎない → 火が通りやすい
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薄すぎない → 焼きすぎてパサつかない
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一口サイズ → 提供後の食べやすさも◎
つまり、表面は香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上がる理想の火入れがしやすいというわけです。
実際に焼き鳥店スタッフからは、
「串に迷わず均一に火が入る」
「新人でも失敗しにくい」
「同時に何本も焼けるのでオペ効率がいい」
といった声が多く寄せられています。
【理由②】“スチームなしの生タイプ”で焼き上がりが違う！
多くの冷凍焼き鳥は、スチーム加工済みのものが多く、
焼いても“ふんわり”というより“加熱済みを再加熱した味”になりがちです。
一方、当社の業務用ラム串はスチームをかけない“生タイプ”。
だからこそ、焼いた瞬間に肉の旨味が引き立ち、ジューシーな食感が残るのです。
焼き鳥専門店からも、
「冷凍とは思えないクオリティ」
「表面のカリッと感が出しやすい」
「食べ応えがあって評判がいい」
と高評価。**まさに“焼きの職人が納得するラム串”**です。
【理由③】解凍が簡単＆時短！忙しい現場の味方
業務用ラム串は冷凍保存で長期保管が可能。
使う分だけを取り出して、冷蔵庫で一晩／常温で約1時間の自然解凍で準備OK！
しかも、箱の中は1段ごとにシートで仕切られているので、冷凍状態でも“必要な本数だけ”をサッと取り出せます。
これにより、
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無駄なロスなし
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仕込み時間短縮
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オーダーが入ってからすぐ対応できる
という圧倒的な厨房オペレーションの改善が実現可能に。
【理由④】味付け自由だから「焼いて仕上げるだけ」でOK！
業務用ラム串は味付けなしのプレーンタイプ。
つまり、塩・タレ・スパイス・ハーブなど、お店の味付けにそのまま合わせられるんです。
焼き方さえマスターすれば、あとは味付けで“看板メニュー化”することも可能。
たとえば：
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クミン×塩のエスニック風ラム串
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甘辛ダレで和風アレンジ
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レモン＆ローズマリーの洋風バルスタイル
など、同じ焼き方でも「味変提案」が簡単にできるのが魅力です。
【理由⑤】どんな焼き台でも使える万能型！
炭火・ガス・電気グリル…どんなタイプの焼き台でも、1本30gのサイズならちょうどよく収まる。
しかも、生タイプなので加熱後の縮みも少なく、見た目もきれいに仕上がるのが好ポイント。
小型の焼き台でも回転率を落とさず、ランチ営業やテイクアウトでも使いやすいのも、**“業態を選ばない優秀な焼き鳥食材”**として選ばれる理由です。
まとめ｜“焼きやすさ”は現場の信頼を勝ち取る力
業務用ラム串が人気の理由は、単なる珍しさや話題性ではありません。
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火の通りが早く、失敗しにくい
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焼き上がりがジューシーで香ばしい
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解凍が早く、仕込みも不要
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オペレーションがラクで、スタッフに優しい
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味付け自在でアレンジも豊富
この「焼きやすさ×美味しさ」の両立が、調理現場の信頼を獲得している最大の理由です。
「次に導入するなら、“焼きやすい”が絶対条件」
そんな飲食店の皆さまに、ぜひ一度お試しいただきたい商品です。
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