ぼんじりファン急増中！？焼き鳥屋で定番化する理由とは

業務用ぼんじり串

2025.07.18

焼き鳥メニューといえば、「もも」「ねぎま」「レバー」などの定番が真っ先に思い浮かびますよね。

しかし今、その定番ラインナップに新たな主役として“ぼんじり串”が急浮上中です。

一見マニアックに見えるこの部位が、なぜ今、全国の焼き鳥屋で“定番化”しつつあるのか？

そこには、味・食感・コスト・顧客満足度のすべてを兼ね備えた秘密がありました。

本記事では、「ぼんじりファン」が急増している理由と、焼き鳥店がこの部位をメニューに加えるメリットを、SEOキーワードを自然に織り交ぜながら徹底解説します！

「ぼんじり」って何？鶏のどこの部位？

まず、ぼんじりとは鶏のしっぽの先、尾羽の付け根部分にある三角形の小さな部位です。

地域によって「ポンポチ」「テール」「さんかく」などと呼ばれることもありますが、いずれも**“鶏肉の大トロ”**と呼ばれるほど脂が乗った希少部位であることに変わりはありません。

1羽からわずかしか取れないぼんじりは、まさに**“知る人ぞ知る焼き鳥ネタ”**。

しかし今では「知らなかったけど一度食べたらハマった！」というファンが全国的に急増中なのです。

ぼんじりの最大の魅力は、脂の甘みとプリプリの歯ごたえが共存していること。

焼き鳥にすると表面はパリッと香ばしく、中からはジュワッと脂があふれ出します。

しかもその脂はクドさがなく、口の中でスッと溶ける軽やかさが特徴。

「脂っぽいのにくどくない」という矛盾すら魅力になる、不思議な中毒性がリピーターを生み出します。

焼き上がったぼんじりは、照りがあり、見るからに美味しそうな見た目。

実は近年、SNSで「#ぼんじり好き」「#ぼんじり中毒」といった投稿が増えており、映える焼き鳥ネタとして注目されています。

とくに女性ユーザーの間で、「自分だけが知ってる推し部位」としてシェアされることも多く、SNS発の人気再燃が起こっているのです。

ぼんじりの脂は、苦味のあるビールや爽快なハイボールと非常に相性が良く、おつまみ需要としても強力。

結果としてお酒の追加注文も促され、客単価アップにも貢献してくれる存在です。

かつては“通好みの隠れメニュー”だったぼんじり串が、今では多くの焼き鳥屋で定番化。

なぜ今、これほどまでに需要が高まっているのでしょうか？

「一度食べるとクセになる」味と食感で、ぼんじりファンは確実にリピートします。

特に「次来てもまた注文したくなる」強力なインパクトがあり、メニューの“常連率”が高い部位といえるでしょう。

希少部位ではありますが、業務用冷凍ぼんじり串を活用することで、仕入れコストを抑えつつ高品質な提供が可能です。

しかも1本あたり30g程度と程よいボリュームで、高単価販売も実現しやすいというメリットがあります。

現代の飲食業界では、仕込みの省力化＝利益の最大化がキーワード。

冷凍で長期保存が可能なぼんじり串は、解凍して焼くだけで提供できるため、調理負担が少なく安定した品質が出せます。

特に、スチームなしの生タイプを選べば、香ばしくジューシーに仕上がる本格的な味わいも再現可能です。

“脂好き”のお客様向けに、「脂フェチ専用盛り」などユニークな企画メニューとしても活用できます。

「ぼんじりファン」が急増しているのは、偶然ではありません。

味・食感・見た目・コスパ…すべてを満たすこの部位は、焼き鳥メニューの“次の定番”として確実にポジションを築きつつあります。

まだ導入していないなら、ぜひ**「ぼんじり串」の可能性をお店で試してみてください！**

リピート率が高く、粗利も取れ、メニューの幅も広がる──。

それが、ぼんじり串が“定番化”していく真の理由です。