猪肉串はなぜ人気？飲食店が選ぶ理由とお客様のリアクション事例

業務用焼き鳥

2025.07.24

焼き鳥界の“新定番”は、まさかのジビエ！？

「また、ねぎまとつくねばかりのメニューか…」

そんな焼き鳥・串焼きメニューのマンネリ化に悩む飲食店経営者が、次に目を付けているのが——猪肉串（いのししくし）。

“ジビエはクセが強そう”というイメージを持たれることもありますが、実は最近、飲食店の間で人気急上昇中。

その理由は、意外なほど多くの店舗で聞かれる**「使いやすさ」と「お客様のリアクションの良さ」**にあります。

今回は、飲食店がなぜ猪肉串を選び、お客様がどんな反応を示しているのか、リアルな声を交えながらお届けします。

焼き鳥屋や居酒屋の定番メニューは、どこも似通いがち。

そんな中で「業務用猪肉串」を導入すれば、“ここにしかない珍しい串”として差別化できます。

お客様の目を引く看板メニューとしてはもちろん、裏メニューや限定メニューとしても活用可能。

「ジビエって食べたことないから、ちょっと試してみようかな」とチャレンジを後押しする力を持っています。

当社が提供する業務用冷凍猪肉串は、

など、業務用ならではの使いやすさを備えています。

在庫ロスを抑えながら、オーダーの都度調理ができるのも飲食店にとって大きな魅力です。

解凍は冷蔵庫で一晩、または室温で1時間。

スチーム処理をしていない“生タイプ”なので、火を入れると香ばしさと肉のジューシーさが際立つのが特長です。

炭火でも鉄板でも美味しく焼けるため、既存の厨房設備のまま導入可能。調理オペレーションの負担もほぼゼロです。

「『え、イノシシ！？』って、最初は驚きながらも皆さん頼んでくれるんですよ。味もクセがなくて脂が甘いと好評です。女性グループのお客様にもよく出ますね。」

→ 珍しさ × 美味しさが、お客様の“話題”と“満足”を生む好例。

「インスタに上げてくれたお客様がいて、そこから“あの串食べたい”と来店する方が増えました。SNS映えしますし、ジビエって言葉にも反応する方が多いです。」

→ SNS映え×ジビエトレンドが、新規集客にもつながる！

「焼肉系はパンチのある味が人気ですが、猪肉はタレに負けず、むしろ旨味が引き立つ。タレ焼きにしても脂がしつこくなくて、リピーターが増えています。」

→ アレンジの幅広さ×高満足度で、常連化へのフックに！

例えば、以下のようなメニュー名を工夫すれば、お客様の好奇心をくすぐります。

名前から想像を膨らませて“つい頼んでしまうメニュー”に育てるのがコツです。

「珍しいだけで終わるのでは？」と不安になるかもしれませんが、実際には**“珍しさ＋美味しさ”の両方を備えた優秀な串食材**です。

焼き鳥屋・居酒屋・焼肉屋の皆様、ぜひ猪肉串で新たな顧客体験と利益の柱を作ってみませんか？