🍢2025年、焼き鳥業界に異変あり。
毎年、焼き鳥界隈でひそかに話題になる「人気串ランキング」。
2025年、堂々のトップに君臨したのはなんと――皮串。
え？皮って、脂っぽくて苦手って人多くない？
……それ、ひと昔前の話です。
いまや皮串は「若者に映える」「おじさまに染みる」「女性に愛される」
全方位型・万能串へと進化しているのです。
🐔そもそも皮串って、何がそんなにウケてるの？
ひとことで言えば、“パリジュワ”という魔法の食感。
これはもう、口に入れたら分かるレベル。
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表面はパリッと香ばしく
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中はジュワッと脂があふれる
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焼き鳥界の「クレームブリュレ」とも呼ばれる（※呼ばれてませんが、そう言いたくなる）
さらに最近は、塩・タレに加え、柚子胡椒・チーズ・ガーリック・ヤンニョムと、
アレンジの自由度が爆上がりしてるのが人気の理由です。
📈数字が語る、皮串の“売れる”理由
とある都内の居酒屋では、2024年→2025年にかけて皮串の売上が約2.3倍に増加。
さらに、皮串を注文した客のうち、約6割が「追加注文」しているというデータも。
つまり、皮串は“おかわりされる串”。
しかも1本あたりの原価が安く、焼き時間も短いため、
回転率・利益率ともに最強レベルなんです。
🍺「皮串飲み」がZ世代にバズってる！？
2025年のSNSでは、ちょっと面白いトレンドが生まれています。
それが、「#皮串飲み」。
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皮串3本セット＋レモンサワー
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“パリジュワ×シュワシュワ”の最強タッグ
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見た目も映えるし、音も動画向き（ジュッ！ってやつ）
TikTokでは「皮串を焼く音だけのASMR」が累計500万再生を超えるなど、
皮串は食べ物であり、エンタメでもあるんです。
🧂“塩 or タレ”に飽きた人に刺さる！変化球アレンジも人気
いま売れている皮串は、定番に加え“創作系”が豊富！
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【炙りチーズ皮串】罪の味。なのに頼んじゃう。
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【大葉巻き皮串】脂がさっぱりに変わる魔法。
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【ヤンニョム皮串】ピリ辛で韓国風、若者ウケ◎
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【ガーリックバター皮串】とにかくビール泥棒。
「皮ってこんなにバリエーションあったの！？」と驚くお客様、多数。
🥢焼き鳥屋の声「皮串が看板になった」
地方で個人営業する焼き鳥店「串まる」さんでは、
皮串を「初回注文限定1本100円」で提供したところ、リピート率が大幅にアップ。
「今では“皮串のお店”としてSNSで紹介されてます。
皮の焼き方を研究したかいがありました（笑）」
焼き方で差が出る分、店の“こだわり”が伝わりやすいのもポイントです。
🧊冷凍でも美味い皮串が選ばれる時代に
業務用皮串の進化も、皮ブームの大きな支えです。
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国産鶏100%使用
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スチームなしの生タイプ
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味付けなしでアレンジ自由
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仕込み不要、冷凍からそのまま焼ける
こうした商品のおかげで、どの店でも**“看板皮串”を導入できる**ようになっています。
🎯まとめ：皮串は“地味なわき役”から、“主役”へ。
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食感：パリジュワの快感がクセになる
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見た目：映える
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味：アレンジ無限大
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コスト：原価安・利益率◎
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SNS：勝手に宣伝してくれる
2025年、焼き鳥界のトップに立ったのは、
かつて“クセ者扱い”されていた皮でした。
「うちの店にも、そろそろ“皮のスター”を…」
そんなあなたに、ぜひ試してほしいのがミート21の業務用皮串！
📦仕込みゼロ、焼くだけでお店の看板メニューに。
皮の時代、始まってますよ🐔✨
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