お酒のつまみになる話 魚肉ソーセージ再燃とプラントソーセージ
昭和、子供時代を過ごした人たちのおやつとして愛された「魚肉ソーセージ」。
ウインナーやフランクフルトとは違って、魚肉をすりつぶした、魚のすり身をケーシングんに入れてソーセージのようにした、あの魚肉ソーセージ。
>戦後の高度成長とともに、食品添加物の問題や原料となる魚が獲れる海洋汚染などの問題から、魚肉ソーセージに対する印象も、世代や人によってさまざま。
ですが・・・
ミート21
お酒のつまみになる話 
家飲みを科学する 粉もん（粉もの）の秘密
粉もん、とは？
お好み焼き、たこ焼き、うどんなど粉（小麦粉）を主な材料として作る食べ物のこと。
小麦粉だけでなく、そば粉や米粉、穀物から作られる粉を材料とするものも含むそうです
お酒のつまみになる話 フランクフルトとウインナー（ソーセージ）は似て非なるもの？
ドイツの都市、フランクフルト。
首都ベルリン、ハンブルク、ミュンヘン、ケルン、そしてフランクフルト、ドイツの5大都市。
そのドイツ・フランクフルトが名前の由来となったソーセージの「フランクフルト」。
正式にはドイツ語で、フランクフルター・ヴュルストヒェンというそうです。
家飲みを科学する 冷凍したお肉の上手な使い方
物価も目に見えて上がってくると、日々のお買い物も倹約傾向というか、
必要なものはできるだけ、まとめて大量に購入することで食費を抑えるなど気を付けるようになりました。
お肉やお魚といった生鮮食材をまとめ買いすると、冷凍保存するケースが多くなりますので、
冷蔵庫付属の冷凍スペースでは足りなくて困ってしまいます。
そうなると、冷蔵庫とは別に冷凍庫を購入したいくらい。
お酒のつまみになる話 牛豚鶏につづく第4の肉は何？
牛丼チェーンの吉野家が新メニューに「オーストリッチ丼」を始めましたね。
オーストリッチとは「ダチョウ」、ダチョウのお肉の丼です！
見た目には、ローストビーフを野菜と卵と一緒にご飯に乗せた丼といった見た目。
ダチョウから連想する違和感は全くなく、美味しそうな雰囲気で是非一度食べてみたい。（限定メニューで、無くなり次第終了だそう。）
お酒のつまみになる話 明石焼き・ちょぼ焼き・ラジオ焼き・・・たこ焼きの進化の歴史
お祭りや縁日の屋台グルメ人気ランキング、常に上位の定番屋台グルメ「たこ焼き」。
たこ焼きといえば「大阪発祥」のイメージですが、タコ焼きの歴史について調べてみました。
おなじみの農林水産省「うちの郷土料理」でも大阪府の郷土料理として「たこ焼き」が紹介されています。
歴史・由来・関連行事
お酒のつまみになる話 お祭り屋台グルメ、今年は何食べる？
お祭りに欠かせないのが「屋台」。
屋台では、食べ物や、お面や風船などの玩具、くじ引きや射的のようなゲームまで、楽しい催しが目白押し。
ヨーヨー釣りや、射的には、大昔の狩りや漁を起源とする、生活の糧を狩猟（漁）で得ていた頃からの名残を感じることができます。
狩りや漁で獲物を得た喜びと同じように、楽しく食べることも大きな喜びであったのだろうなぁと感じさせてくれます。
お酒のつまみになる話 2024年の敬老の日は9月16日、プレゼントはお決まりですか？
9月の恒例行事といえば、敬老の日。
祝日でもある敬老の日は、おじいちゃんやおばあちゃん、老人を敬い、感謝をしつつ、長寿をお祝いする日。
毎年、9月の第3日曜日と定められている敬老の日について。
お酒のつまみになる話 はしまきと聞いてピンとくる人は・・・？
屋台めし、屋台グルメの定番といえば、焼きそばやたこ焼きのほか、どんなものをイメージするでしょうか？
地域によっても、特色があるようですが、皆様のお住まいに地域にも「これぞ！屋台」というような屋台グルメは、どんなものでしょう？
私にとっての屋台グルメは、やはり「はしまき」。
ですが、はしまきと聞いてピンとくる人と、そうでない人がいるようです。
お酒のつまみになる話 9月1日は防災の日、保存食、備蓄食を見直してみては？
最近、自然災害のニュースが目につきますが、今回は防災についての話題です。
「防災の日」の存在をご存じでしょうか？
毎年9月1日が、その防災の日として制定されています。
また、8月30日～9月5日までを「防災週間」として、災害についての認識や注意を深めるための機会として設置しています。
家庭では、もしもの時に備えた防災グッズの準備や点検、避難場所の確認、備蓄品、備蓄食についても、この機会に確認を行っていきましょう。
家飲みを科学する 紫外線の季節！食品からいつもよりも多めにコラーゲン補給
日差しがじりじりと焼き付けるような季節。毎日の紫外線対策はいかがなものでしょうか？
毎日のように、熱中症アラートが発信されていますが、日中の日差しの激しさにはまいってしまいます。
ヒトの皮膚が紫外線を受けると、多くの分解酵素を生成するそうで、それらの分解酵素はコラーゲンを分解し、皮膚中のコラーゲンも大きく影響を受けてしまいます。
お酒のつまみになる話 甘辛いタレ味の豚肉で包まれたオニギリを肉巻きおにぎりと呼びます
日本全国津々浦々、たくさんの郷土料理があります。
農林水産省のウェブサイトにも「うちの郷土料理」として全国の郷土料理が失われつつある食文化を次の世代や、世界に発信するかのようにまとめられています。
郷土料理と同じように、同じような意味合いで使われる「ご当地グルメ」という言葉がありますが、郷土料理とご当地グルメの違いは何でしょうか？
家飲みを科学する 干物って焼かないで食べられますか？
Yahoo!知恵袋で「干物って焼かないで食べられますか？」という質問を見つけました。
個人的には、「魚の干物＝焼いて食べる」という感覚でいましたので、少しビックリな質問でした。
その質問に対して、あつまったアドバイスというか、回答は…
焼き鳥 カリカリっと鶏皮を極めたい！
食事は毎日のことですから、なるべく不要なもの、体にとって不必要なものは避けたいところ。
中でも、脂肪（脂質）の摂りすぎには注意しましょう！なんて健康診断の結果にはよく書かれてあったりします。
脂質をとりすぎると、肥満の原因になったりいろいろと良くないことは理解していても、脂肪の多い食べ物って、なかなか止められないし、かなり気をつけておかないと、何気なく食べてしまっていたりもしますね。
「チキンは皮をとって食べます」なんて言ったりしますが、鶏の皮は旨味の宝庫。
焼き鳥でも1位2位を争うほどの人気の部位になります。
焼き鳥 変わり種やきとりで今夜も焼き鳥
焼き鳥は、日本の食文化で意外に、その歴史は古く、今日まで発展し続けている日本の国民食です。
簡単に、焼き鳥を説明するなら「串に刺した肉（種）を焼いたもの」というところでしょうか。
日本全国津々浦々、焼き鳥店以外でも居酒屋でも食べられるし、もちろん家庭でも楽しまれています。
その日の気分で選んだお酒を片手に、これまたお気に入り種の焼き鳥を楽しめる、幾代にも続く日本の食文化ですね。
家飲みを科学する 宮崎の冷や汁がアツい！
牛丼の吉野家で、毎年夏季限定の「麦とろ」に加えて、今年は新たに「冷汁」が登場。<br />
熱々の牛丼に、冷汁の組み合わせは、この季節ウレシイコンビネーションです。
今年は胡麻たっぷりの風味豊かな『冷汁』が新登場
『冷汁』は、だしとみそで味付けした冷たい汁物です。
たっぷりのすり胡麻と絹豆腐を加え、青ねぎの小口切りをあしらいました。
お酒のつまみになる話 鶏軟骨はコリコリと食べるのが◎ですが、豚軟骨はトロトロが好き
普段、「ナンコツ」と聞くとケンタッキーフライドチキンの関節部分のナンコツや、
三角形のやげん軟骨のコリコリッとした美味しさを思い浮かべます。
たまに、KFCのい軟骨部分を食べない人を見て「もったいない」と感じることがあるくらい、
コリコリっとした鶏軟骨が大好きです。
一方、豚軟骨も大好きですがこちらは、鶏軟骨のコリコリッとした食べ方とは対象的にトロトロに煮込まれて、
もう軟骨というイメージからはかけ離れた状態になった豚軟骨が大好き。
焼き鳥 お酒とのペアリングについて【焼き鳥】編
だいぶ以前の調査になりますが、「焼き鳥を食べるとき、最も合う飲み物は何ですか」というアンケートによれば
焼き鳥を食べるという人（88.8％）に聞いたところ「ビール」（48.2％）が最も多いことが、アイシェアの調査で分かった。
次いで「ソフトドリンク」（21.9％）、「焼酎」（9.5％）、「日本酒」（6.2％）、「ウイスキー」（0.5％）と続いた。
上の年代ほど「ビール」が人気で、40代（55.0％）は20代（39.1％）より15.9ポイント高かった。
インターネットによる調査で、20～40代の男女617人が回答した。調査期間は2009年12月25日から2010年1月6日まで。
調査期間が、10年以上前ですので今でも同様な結果になるとは思いませんが、圧倒的に焼き鳥に合う飲み物はビールを支持する人が多かったようですね。
お酒のつまみになる話 子ども向け甘口カレーを大人でも楽しめるカレーに変身させるには
暑～い夏を目前にして、暑い夏には必ずと行って目にする「激辛」料理情報。
われわれのカラダに刻み込まれたかのように、夏といえば刺激の強い激辛料理、汗をかきながら、
激辛料理をヒーヒー言いつつ食べると、その先には何があるのでしょうか。
お酒のつまみになる話 お酒が好きな方、甘いものが苦手な方への食べ物ギフト
毎年2月のバレンタインデー、ちょっとしたお礼やお土産を選ぶ時に、あげる人が甘いものが好みじゃないケースって、選択肢に困ったりしませんか？
バレンタインのチョコの代わりに、それじゃぁ、お酒が好きならアルコールをプレゼントすれば！
贈り物といっても、そう値が張るものではなくて「ちょっとした」というところがポイントで、いわゆる「お配り系」のプチギフト
1個、1000円以下、さらに言えば500円以下で！
もっと言えば、200円～300円くらいでおさめたい！
そんな時のお話。