🍻「焼き鳥屋あるある」―それは“仕込み地獄”から始まる。
開店前、山積みの鶏肉。串打ちの手は止まらず、下ごしらえで手がベタベタ。
「串の仕込みだけで1時間は飛ぶよな…」
そんな声が聞こえてきそうです。
特に“鶏皮”は脂が多く、滑って串打ちに苦労しがち。
カットの大きさがバラつけば、焼きムラや提供の遅れにもつながります。
でも、そんな“仕込み地獄”から脱出できる方法があったら…？
⏱️答えは、ゼロ秒調理。
「焼くだけでOK」「仕込み済みで冷凍」「しかも国産鶏100％」
――それが、ミート21の業務用皮串です。
この皮串、開けたらすぐ焼けます。
箱の中は一段ずつシートで仕切られていて、凍ったままでも1本ずつスッと取り出せる親切設計。
まるで冷凍のパズルをスッと解くような感覚（…ちょっと言いすぎ？）。
スチーム処理をしていない“生タイプ”なので、焼き上げたときの**「外パリ、中ジュワ」**の食感はそのまま！皮好きにはたまらない一串に。
💰皮串導入で売上アップ、その仕組みとは？
「仕込みがゼロ」ということは――
✔ スタッフの労力削減
✔ 提供スピードUP（回転率UP）
✔ 焼き上がりの品質が安定
✔ ロス減少で食材コストも安定
つまり、時間も人件費も節約できて、利益率が上がるという好循環。
たとえば居酒屋A店（仮名）では、皮串導入後に1日あたりの串提供数が約1.6倍に。
しかも「皮ってこんなに美味しかったっけ！？」というリピーターが増え、皮串が看板メニューになったとか。
🍴味付けフリーで“個性派メニュー”も思いのまま！
「味ついてないって、逆にありがたい」
という声、多いんです。
理由は、塩・タレどちらにも対応できるから。
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炭火でじっくり焼いて“塩皮”
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自家製タレに絡めて“秘伝のタレ皮串”
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黒胡椒＆にんにくで“男前ガーリック皮”
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韓国風に甘辛ダレ＋白ネギで“ヤンニョム皮”
――など、オリジナルメニューが自在に作れます。
お客様が「これ、他の店と違うな」と思ってくれる瞬間。
その裏には、“自由度の高い皮串”が支えているのです。
🧊冷凍だからこそ、計画的に“攻められる”
業務用サイズの大量仕入れに、冷凍保存は心強い味方。
急な団体予約にも慌てず対応できるのは、冷凍在庫がしっかりあればこそ。
さらに、30gという絶妙サイズ感で焼き上げやすく、焼き台も回しやすい。
焼きムラが出にくく、串の表面が香ばしく仕上がるので、プロの味を簡単に再現可能。
🐔まとめ：串一本から、現場の“働き方改革”が始まる！？
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仕込み不要＝スタッフの負担軽減
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冷凍保存OK＝在庫管理もスムーズ
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味付けフリー＝店の味を出せる
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ジューシーで旨い＝お客さんがハマる
この4拍子揃った業務用皮串、導入しない手はありません。
厨房に笑顔、ホールに余裕、そしてお客様の「うまい！」の声――
それは**“ゼロ秒調理”が生んだ、静かな革命**かもしれません。
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