1本30gで原価率20%以下！？飲食店が今、選ぶべき“コスパ最強串”とは

業務用焼き鳥

2025.04.23

◆ 人件費も原材料費も高騰中…それでも利益を出すには？

近年、飲食業界を取り巻く環境はますます厳しくなっています。

原材料費は軒並み高騰、人件費は右肩上がり、さらに光熱費まで上昇中。

「もう、どこを削ればいいのかわからない…」という声も少なくありません。

そんな中、多くの飲食店が注目しているのが、“原価率20%以下”で提供できる、**業務用砂肝串（1本30g）**です。

「仕込み不要」「焼くだけ簡単」「食べごたえあり」――

この“三拍子”が、コスパを最大化してくれるのです。

一般的な串物メニューでは、仕込みにかかる時間・手間・人件費もコストとしてのしかかってきます。

しかしミート21の砂肝串は、すでに串打ち済み＆冷凍保存済み。

さらに、箱の中では一段ごとにシートで仕切られているので、冷凍のままでもサッと取り出してすぐ焼ける仕様。

つまり、仕込み時間＝0秒。

バイトでも新人でもすぐに扱えるため、厨房の効率化＋人件費の大幅カットが可能です。

これが、実質的な原価率をさらに押し下げる“隠れた強み”でもあります。

この砂肝串、実は味付けが一切されていません。

「味がない＝不便」ではなく、むしろ「どんな味付けにも対応できる」ということ。

たとえば――

1本の砂肝串が、無限のバリエーションを生み出せる素材に早変わり。

だからこそ、「毎日出しても飽きない定番メニュー」に育てられるのです。

サイズ感にも理由があります。

1本30gという重さは、焼きやすさ・提供スピード・食べごたえのバランスが抜群。

このサイズが、“ちょうどよく売れる”秘訣でもあるんです。

さらに嬉しいのは、国産鶏肉100%使用という信頼性。

お客様に「安心して出せる」「リピートにつながる」食材だからこそ、単なるコストダウンでは終わりません。

味・コスト・安心の三拍子がそろえば、おのずと“定番人気メニュー”への道が開けるのです。

まとめて発注 → 冷凍保存 → 注文に合わせて少量ずつ焼成。

このサイクルが、ロスの少ない効率的な仕入れと在庫管理を実現します。

長期保存にも対応しており、「週末だけ営業」「繁忙期だけ増やしたい」といった店舗でもフレキシブルに使えます。

砂肝って、地味な印象があるかもしれません。

でも、“仕込みゼロ・利益率高・味も自由自在”と三拍子そろえば、もうただの脇役ではありません。

この1本が、あなたの店を支える“利益の柱”になります。

さあ、今日からあなたも“コスパ最強串”の恩恵を実感しませんか？