🍻「宴会セット」の救世主は、まさかの“皮”だった！？
居酒屋・焼き鳥店・焼肉店…みんな大好き「宴会プラン」。
でも店側の本音はこうです：
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人数多いと仕込みが大変
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オーダーばらつくと調理が混乱
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提供スピードが遅れると満足度が下がる
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利益は出るけど…労力はすごい！
そこで登場するのが、“皮串主役”の高回転宴会セット。
「え、皮だけで宴会セット組むの？」
…はい、組めます。しかも、めっちゃ効率いいんです。
🐔皮串のココが宴会向き！
✅ ①焼き時間が短く、提供が早い！
1本30gのミート21皮串は火の通りが良く、
しかも脂のコーティングで**“焼きムラ知らず”**。
串場のスタッフいわく、
「皮串が一番早く回せるから、セットの1本目に出すと安心感がある」
→ “とりあえず一杯目”ならぬ“とりあえず皮串”効果！
✅ ②仕込みゼロ！オペが崩壊しない！
宴会前の“串打ち地獄”にさようなら。
冷凍のまま取り出せる、シート仕切りの皮串なら、
仕込み不要・人員少数でもスムーズ提供が可能。
しかも、塩・タレ・スパイスなどの味変も自在なので、「皮だけで3種盛り」も演出可能！
✅ ③女性ウケもアレンジでカバー！
「皮って脂っこそうでちょっと…」という女性には、以下のアレンジが好評！
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大葉巻き皮串 → さっぱり香り系
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柚子胡椒添え → ピリッと爽快系
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炙りチーズ皮串 → SNS映え狙いのデザート串感覚
→ 女性参加率の高い宴会でも「皮ってこんなにおいしいんだ！」と高評価続出。
🍢理想の“皮串宴会セット”例（6本コース）
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スタートの一手：塩皮串（粗塩＋一味）
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香りで魅せる：大葉巻き皮串
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濃厚中盤戦：甘辛タレ皮串（2度づけ）
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変化球：柚子胡椒添え皮串
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スタミナ枠：ガーリック皮串
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〆に甘じょっぱ：炙りチーズ皮串＋蜂蜜ちょいがけ
この6本で「食感・香り・味変・映え・満足感」全部入り。
提供スピードも早く、宴会の“盛り上がりポイント”をつくる構成になっています。
📈さらに利益率に注目
皮串は他の串に比べて原価が抑えやすく、焼き上げ効率が高い。
例：
1本あたり原価65円 × 6本 = 390円
宴会プランで“串コース880円”なら → 粗利490円（55％以上）
→ 高回転で焼けて、提供が早く、利益も出る。三拍子そろってる。
🎉現場の声：「皮串コースが最初に埋まるようになった」
都内の小規模居酒屋「たけしん」では、
通常の宴会メニューに加えて「皮串特化6本コース（おまかせ味変）」を追加したところ…
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予約時に指名率が上昇
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リピーターが「また皮コースで」とリクエスト
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「全部同じ“皮”とは思えない！」と驚きの声続出
しかも、焼き台がテンパらないので、他メニューとの同時進行もスムーズ！
💡まとめ：「皮串が宴会の主役に！？」
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提供スピードが早い
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アレンジで飽きさせない
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利益率が高い
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スタッフの負担が少ない
皮串は、ただのサイドメニューじゃない。
“高回転型宴会プランの中心”になれるポテンシャルを秘めているんです。
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