🐔「焼き鳥の仕入れ、何を選べば正解なのか？」
飲食店の仕入れ担当者が悩む質問、それが――
「仕入れでお客様の満足度も利益率も左右される、どうしよう…」
特に焼き鳥メニューを扱う店舗にとって、仕入れの良し悪しはお店の顔が決まるほど重要です。
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冷凍焼き鳥って本当に美味しいの？
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仕込みに手間がかかるのは避けたい…
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でも質には妥協したくない！
そんなあなたにおすすめしたいのが、**ミート21の業務用「国産鶏100%皮串」**です。
なぜこれが選ばれ続けているのか？その理由を、焼き鳥愛と現場目線でご紹介します。
✅選ばれる理由①：国産鶏100%、素材で差が出る！
まずは基本。鶏皮って部位によって質が全然違うんです。
ミート21の皮串は、国産鶏の中でも「焼きに適した皮」だけを厳選。
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脂が適度にのっていてパリッと焼ける
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厚すぎず薄すぎず、焼きムラが出にくい
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臭みが少なく、お客様の満足度も高い
「仕入れたそのまま焼ける安心感」、これがプロに喜ばれる最大のポイント。
✅選ばれる理由②：“スチームしてない”からジューシー！
冷凍焼き鳥の多くは、あらかじめスチームで火入れをしてから冷凍します。
これ、時短にはなるけれど――旨みも一緒に蒸発してしまうのが欠点。
ミート21の皮串は、スチームなしの「生タイプ冷凍」。
焼き上げると…
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表面はパリッと
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中から脂がジュワ〜っと
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皮好き歓喜の“パリジュワ食感”が完成！
これが**「冷凍でもうまい」の理由**です。
✅選ばれる理由③：味付けなしだからアレンジ自由！
飲食店にとって、味の自由度は命。
塩？タレ？柚子胡椒？チーズ？ガーリック？
ミート21の皮串は、あえて無味状態で納品。
つまり――
「うちの味」をそのまま出せるんです。
たとえば…
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塩と山椒で“通好みの一串”
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甘ダレに絡めて“皮たれ丼”
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柚子胡椒やレモンで“女性ウケ抜群”
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チーズや明太マヨで“若者向けアレンジ”
→ **ひとつの商品で“何通りものメニュー展開”**が可能！
✅選ばれる理由④：仕込みゼロで人手不足にやさしい！
皮の仕込みって、実はめちゃくちゃ手間。
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脂で手がベタベタ
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同じ大きさに切るのが大変
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串打ちで手が痛い…
でもミート21の皮串は、最初から串に打ってある状態で冷凍出荷。
しかも、シート仕切りで1本ずつ取り出せる構造。
冷凍庫から出してそのまま焼くだけ。
新人スタッフでも即戦力！オペレーションが回る！
✅選ばれる理由⑤：高利益・高回転・高リピート！
皮串って…
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原価が抑えやすい
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焼き上がりが早い（高回転）
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食感と旨みでファン化しやすい（リピーター増）
ある店舗では、皮串の導入後に焼き鳥の総売上が30％増加。
「皮串ってサイドメニューだと思ってたけど、今は主力です」
…そんな声も、納得のクオリティです。
🎯まとめ：焼き鳥仕入れで迷ったら、まず“皮”を見よ！
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国産鶏100%で安心＆高品質
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スチームなしで旨みそのまま
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アレンジ自由＆店舗の味を出せる
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仕込み不要で現場ラクラク
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高回転＆高利益で経営者も笑顔
焼き鳥仕入れで失敗したくないあなたにこそ、
「皮串から始める」選択肢を。
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