焼き鳥メニューの質を上げたいけれど、仕込みや食材の品質に悩むことはありませんか？
そんな飲食店のオーナー・料理人の皆さまにこそおすすめしたいのが、**「国産鶏100％使用の業務用ぼんじり串」**です。
脂のりが抜群で、口の中でジュワッと広がる旨み。
それでいて手間なし、仕込みいらず。
お客様の満足度を高めつつ、厨房の負担を減らすこの一本は、**焼き鳥メニューの価値を底上げする“戦力串”**として、いま多くの店舗で導入が進んでいます。
なぜ「国産鶏100%」が選ばれているのか？
✅ 安心・安全へのニーズが高まる中での“国産品質”
お客様が口にするものだからこそ、「産地」にこだわるのは当然。
国産鶏肉100％使用のぼんじり串なら、提供時にも「当店は国産鶏使用です」と胸を張って伝えることができます。
特にぼんじりは脂が多い部位だからこそ、飼育環境や飼料の質が味や香りに大きく影響します。
だからこそ、国産にこだわるプロの料理人が増えているのです。
ぼんじり串＝“鶏肉の大トロ”。その魅力とは？
「ぼんじり」とは、鶏の尾の付け根にある小さな三角形の部位。
地域によっては「ポンポチ」「テール」「さんかく」などと呼ばれることもあります。
その最大の特徴は、鶏肉の中でも最も脂がのった部位ということ。
この脂が焼き鳥にするとパリっと香ばしく、プリッと弾ける独特の食感を生み出します。
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表面：香ばしいパリパリ感
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中身：弾力のあるプリプリ食感
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噛んだ瞬間：ジュワッと広がる濃厚な脂の旨み
まさに“鶏の大トロ”と称されるにふさわしい味わいです。
飲食店がぼんじり串を導入する4つの理由
1. リピーターを生む中毒性のある味わい
一度食べたら忘れられない脂の甘さと食感。
焼き鳥好きのお客様からの「次も絶対ぼんじり頼む！」という声が続出します。
2. 調理がラクでオペレーション効率が高い
当社の業務用ぼんじり串はスチーム処理なしの“生タイプ”。
冷凍から解凍して焼くだけで、ジューシーかつ香ばしく仕上がります。
また、串が一段ごとにシートで仕切られているため、冷凍のままでも1本ずつ取り出しやすく、ロスが出にくいのもポイントです。
3. 味付けされていないから、お店の個性を出せる
塩・タレ・柚子胡椒・スパイス系など、自由にアレンジ可能な無味タイプなので、自店オリジナルの味付けで提供できます。
→ 例えば「ぼんじりの甘ダレ七味焼き」「レモン塩ぼんじり」「ぼんじり炙りポン酢」など、創作メニューも展開しやすいのが魅力。
4. 冷凍保存でロングストックOK！無駄が出にくい
1本30gと扱いやすいサイズ感で、必要な分だけ解凍して使えるため、在庫リスクも少なく経済的。
イベント時や繁忙期など、急な来客にも対応しやすく、厨房の負担を大きく減らせます。
おすすめの提供スタイル＆販促アイデア
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定番メニュー化：「鶏の大トロ ぼんじり串（塩・タレ）」
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食べ比べセット：「希少部位三種盛り（ぼんじり・せせり・ハツ）」
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季節限定アレンジ：「柚子胡椒香る炙りぼんじり」
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映え系SNS施策：「脂テカぼんじりPOP」や動画映えする焼きシーンの活用も◎
解凍のコツも押さえて、さらにおいしく！
冷凍のぼんじり串をおいしく焼くには、解凍の仕方も重要です。
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基本：冷蔵庫で一晩解凍
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急ぎ：室温（25℃前後）で1時間ほど
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NG：解凍しすぎでドリップが出ると、旨みが損なわれます
“解凍しすぎないこと”が、美味しさを保つ最大のポイントです。
まとめ｜国産鶏100％のぼんじり串で、店の「信頼」と「味」を格上げ
飲食店が今求めているのは、**「品質・安心・効率・満足度」**がすべて揃った食材。
そしてその条件をすべて満たすのが、国産鶏100％使用の業務用ぼんじり串です。
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安心の国産素材で、お客様にもアピールできる
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生タイプで仕上がり抜群＆時短調理
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味付け自在、店舗独自のアレンジもOK
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リピート率・粗利・作業効率のトータルバランスが優秀
あなたのお店のメニューに、「脂の旨さで勝負できる一串」を加えてみませんか？
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