🍗「冷凍だと、美味しさが落ちる」なんて誰が言った？
「冷凍＝妥協」というイメージ、いまだに根強くありませんか？
でも、冷凍食品は進化してるんです。特に――ミート21の皮串は別格。
国産鶏100%、スチームなしの“生タイプ”、1本30gの黄金比サイズ。
これを正しく焼けば、冷凍とは思えないほど香ばしくジューシーな一串に。
そう、問題は「冷凍かどうか」ではなく――
**“焼き方に愛があるかどうか”**です。
🔥まずは、焼く前の下準備で7割決まる！
✅【ポイント①】凍ったまま焼ける？答えはYESでもNOでもある！
ミート21の皮串は**「冷凍のまま」でも焼ける設計**。
ですが、プロの現場で“もっと美味しく”仕上げたいなら…
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冷蔵庫で半日かけてゆっくり解凍
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または流水解凍（※ドリップに注意）
…の**“ゆる解凍”がおすすめ**。
表面が少し柔らかくなるだけで、焼きムラ激減＆皮のパリッと感が倍増！
✅【ポイント②】焼き台の温度は高温短時間！
火力は中強火〜強火がベスト。
皮の表面には脂が多いので、じんわり焼くと逆にベチャっとしてしまいます。
最初は強火で「皮面」から焼く！
ジュッと音がして、油が少しはねるくらいがちょうどいい。
👨🍳プロ直伝！皮串の“焼き時間と返しタイミング”
【基本の焼き手順】
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皮面を下にして強火で1分〜1分半 → 表面が軽く焦げるくらい
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裏返して中火で1分 → 中までしっかり火を通す
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もう一度皮面を返して30秒 → 香ばしさUP！
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串全体を軽く立てるようにして余分な脂を落とす
合計：約3分前後がベストタイム
「焦げるのが怖くて弱火で…」というのは、皮串にとってはNG行為。
パリッと感を出すには**“勇気の一撃焼き”**が大事です。
🧂塩か？タレか？ それが問題だ
皮串の魅力は、その脂の旨みと香ばしさ。
だからこそ、味付けは“引き算”の美学。
◾塩派の極意
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焼きあがってから、粗塩＋一味 or 柚子胡椒
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焼く前に塩を振ると水分が出てパリッとしにくいので注意！
◾タレ派の掟
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甘辛ダレを「焼き→タレ→焼き→タレ」の2度づけがベスト
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最後のひと焼きで“照りと香ばしさ”が出て、客の心もつかむ
🍻仕上げのひと工夫で「おっ」と言わせる！
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レモンをひと絞り → 皮の脂と酸味がベストマッチ！
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ブラックペッパー×ガーリックパウダー → 酒飲み歓喜の味
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大葉巻き or 柚子胡椒添え → 上品系メニューにも変身
皮串はカスタム自由度が高いから、メニューのバリエーションも無限。
しかも“仕込みゼロ”でこのレベル…コスパ、化けもんです。
📝まとめ：「冷凍」だからこそ、“焼き”で差がつく！
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解凍は「ちょい戻し」がおすすめ
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火力は“最初にガツン”が鉄則
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味付けはシンプルに、仕上げで勝負
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焼き方ひとつで、常連が増える
「冷凍だから焼きにくい」なんて言わせない。
むしろ冷凍だからこそ、焼き手のセンスが光る時代なのです。
焼き鳥屋・居酒屋の現場を支える皮串、ただいま販売中！
“焼きの楽しさ”と“お客さんの笑顔”を一緒に味わいませんか？
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