国産100％が持つ、見えない価値とは？
国産の食材には、単なる“産地”以上の価値があります。
【1】トレーサビリティの明確さ
どこで、誰が、どのように育てたか――
国産食材は、情報の透明性が非常に高く、万が一のリスクにも素早く対応できます。
【2】鮮度・品質の安定感
輸入に比べて輸送距離が短いため、鮮度が高く、劣化が少ないのが国産の強み。
結果、焼いたとき・煮込んだときの味の再現性も高く、料理の仕上がりにブレが出にくいのです。
【3】お客様へのアピール力
メニュー表やPOPに「国産○○使用」とあるだけで、お客様の信頼感が一段階上がるのは明らか。
これは食材そのものの価値だけでなく、“店の姿勢”を評価してもらえるポイントにもなります。
プロが“見えないリスク”を避けるために選ぶ
たとえば焼き鳥用の鶏肉。
安価な輸入品を使えばコストは下がりますが、
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個体差による焼きムラ
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解凍後のドリップによる食感の劣化
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ニオイや臭みのクレーム
など、“安かろう悪かろう”のリスクが隠れていることも。
一方、国産鶏肉は肉質が均一で香りも自然。
特に“生タイプ”の商品では、素材の良さがダイレクトに味に影響するため、国産へのこだわりが結果的にコスト以上の価値を生むのです。
それでも「コストが気になる…」というあなたへ
たしかに、国産は輸入品に比べて単価が高くなるケースもあります。
しかし、その分以下のようなメリットも得られます。
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品質が高いので調味料が少なくて済む → コスト圧縮
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焼き・調理ミスが減る → ロス削減
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リピーターが増える → 客単価UP・集客効率UP
つまり、「安く仕入れて高く売る」よりも、「信頼できるものを正しく売る」方が安定して儲かるのです。
ミート21の砂肝串が選ばれている理由
ミート21の業務用砂肝串は、国産鶏肉100％。
そのこだわりには、以下のような現場の声が反映されています。
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「ジューシーで臭みがないから、味付けしなくても旨い！」
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「冷凍だけど焼くとふっくらする。焼き台との相性が抜群」
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「塩でもタレでも仕上がりが安定。お客様の反応も◎」
このように、素材そのものが“販促要素”になる商品だからこそ、飲食店の強い味方なのです。
信頼を選ぶ。未来を守る。
お客様は、味だけでなく、
「どんな素材を使っているか」「それをどう扱っているか」まで見ています。
国産100％という選択は、
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お客様との信頼を築き
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店の評価を高め
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経営の安定を支える
“見えない安心”を提供するための、最良の投資です。
最後に一言
“美味しい”の奥にある、“信頼できる”という価値。
あなたの店が選ばれる理由は、実は仕入れから始まっているのかもしれません。
国産100％。それは、プロが最後に行き着く答え。
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