お酒のつまみになる話

日本全国津々浦々、たくさんの郷土料理があります。 農林水産省のウェブサイトにも「うちの郷土料理」として全国の郷土料理が失われつつある食文化を次の世代や、世界に発信するかのようにまとめられています。 郷土料理と同じように、同じような意味合いで使われる「ご当地グルメ」という言葉がありますが、郷土料理とご当地グルメの違いは何でしょうか？

普段、「ナンコツ」と聞くとケンタッキーフライドチキンの関節部分のナンコツや、 三角形のやげん軟骨のコリコリッとした美味しさを思い浮かべます。 たまに、KFCのい軟骨部分を食べない人を見て「もったいない」と感じることがあるくらい、 コリコリっとした鶏軟骨が大好きです。 一方、豚軟骨も大好きですがこちらは、鶏軟骨のコリコリッとした食べ方とは対象的にトロトロに煮込まれて、 もう軟骨というイメージからはかけ離れた状態になった豚軟骨が大好き。

暑～い夏を目前にして、暑い夏には必ずと行って目にする「激辛」料理情報。 われわれのカラダに刻み込まれたかのように、夏といえば刺激の強い激辛料理、汗をかきながら、 激辛料理をヒーヒー言いつつ食べると、その先には何があるのでしょうか。

毎年2月のバレンタインデー、ちょっとしたお礼やお土産を選ぶ時に、あげる人が甘いものが好みじゃないケースって、選択肢に困ったりしませんか？ バレンタインのチョコの代わりに、それじゃぁ、お酒が好きならアルコールをプレゼントすれば！ 贈り物といっても、そう値が張るものではなくて「ちょっとした」というところがポイントで、いわゆる「お配り系」のプチギフト 1個、1000円以下、さらに言えば500円以下で！ もっと言えば、200円～300円くらいでおさめたい！ そんな時のお話。

中高年になると、食べて良いものと、そうでないものがあるそうです。 なかでも「健康に良い食べ物の筆頭」に挙げている魚については、67万人のデータから導き出された研究結果として、魚の摂取量の多い人ほど死亡リスクが低く、1日60gの魚を食べていた人は、まったく食べていない人に比べて12％死亡率が低かったことを紹介しています。

毎週月曜日から金曜日、朝はNHKの連続ドラマ小説、いわゆる「朝ドラ」を観る習慣があります。 見逃してしまうこともありますが、必ずNHKプラスで見逃した回をチェックするほど習慣性があります。 現在の朝ドラは「虎と翼」。 日本史上初めて法曹の世界に飛び込んだ、一人の女性寅子さんが、夫との思い出の河原で号泣しながら「焼き鳥」を食べるシーンが、朝から涙が止まらないほど・・・。

今回、世界三大珍味「キャビア」がお話のテーマになりますが、キャビアはチョウザメのタマゴ（卵巣）を塩漬けにした高級珍味ですね。キャビアの主な産地は、ロシアで特にカスピ海と中国国境沿いのアムール川が有名ですが、最近では、「国産キャビア」と銘打って日本各地から長野県や宮崎県産のものを、よく目にするようになりました。

焼き鳥には、何をつけて召し上がりますか？ 塩味のシンプルな焼き鳥、甘辛の濃厚なタレで味付けされた焼き鳥、それぞれに七味や一味、柚子胡椒など薬味を使い分けて楽しむのも、焼き鳥の醍醐味ですね。 焼き鳥の味のベースとなる塩や、独自のタレ。 今回のテーマは、焼き鳥のタレについてのお話です。

ダンジョン飯。 それは、“食う”か“食われる”か――― 九井諒子 が描く累計1,400万部超の大人気作アニメ！ 金と食料を失ってしまった冒険者・ライオス一行のダンジョンの踏破を目指す物語。

何歳になっても「ステーキ」というと、なんだかワクワクと気分が上がるような、魅力を感じます。 ステーキを食べると、お肉をダイレクトに味わっている実感が押し寄せてきます。 焼肉とも違う、「肉喰ってんなぁ」という感じが、ステーキの魅力の一番のポイントになっているように思います。

周期的に「肉食べたい」という強い衝動が湧き上がってきます。 日常的に、お肉を含むメニューを食べてはいますが「肉・肉・肉、肉食べたい！」 そんなふうな感じです。 お肉をたくさん食べたい！ お肉でお腹を満たしたい！ そんなときは決まって「焼肉」となるのですが、焼肉なら鶏肉・豚肉・牛肉ひと通りお肉を堪能できる、そしてご飯も、野菜やスープ、そういったものを排除して、肉だけに満たされても良い、そんな気分にさせてくれます。

豚肉といえば、実に様々な料理が思い浮かびます。 日本的なメニューでいえば、とんかつ、生姜焼き、豚汁、豚しゃぶ、トンテキや、野菜炒めなど 炒め物にもよく使われます。 使用するメニューに応じて、例えば「とんかつ」の場合は、この豚肉を使って、豚しゃぶにはこれ、炒め物にはこんや豚肉といった具合に、それぞれに適した豚肉を当たり前のように選んでいます。 豚肉で一番美味しい部位はどこ？

鶏肉大好き。 中でも手羽先って美味しいですよね。 手羽元もとっても美味しい、「手羽」とつくとパーティー感が追加されます。 手持ちで食べたりするからでしょうか・・・。 ですが、手羽を手づかみで食べてしまうと手がベトベトになり、ちょっと困ったことになることもあります。

プラントベースフードとは、動物性原料を使用せず、植物由来の原料で作られた食品や、その食事法のことですね。 健康志向の食生活やダイエット関連の話題には、当たり前のように出てくるキーワード。環境への配慮や宗教的な事情で肉食を避ける方など海外を中心に大きく広がってきているように感じます。

3月7日！今日は「魚の日」だ！シャケを食え！分かったか！！ 来る3月7日は「魚の日（さかなの日）」だということで、農林水産省のX（旧twitter）も張り切ってますね。「さかなの日」の由来、SAKANA & JAPAN PROJECT推進協議会が制定。和食の中心となる食材の魚介類をもっとたくさん食べてもらい、魚介類を身近に感じてもらうのが目的。日付は３（さ）と７（な）の付く日は魚を食べることを提案していることから、その二つが合わさる３月７日としたもの。水産庁のウェブサイトでは、毎月3日から7日までを「さかなの日」として、11月3日から11月7日まで「いいさかなの日」と記載されています。

冬の間中、日常よりも量も多めに、揚げ物や糖質たっぷりの食事が続いていましたが、ここにきて、体重の増加を明確に意識するようになりました。 太りやすいNGな食習慣、生活習慣を地でやっていた、ここ数ヶ月を取り戻すべく、少しづつダイエットに勤しんでいます。 なのですが、若かりし頃は比較的スムーズに体重の現状を確認しつつ、ダイエットを実感しながらダイエット生活をキープすることができていましたが、今ではそのイキイキとしたダイエットではなく、まさに精神をくじかれるような毎日となってしまっています。

最近、近所のスーパーでも見かけるようになったグラスフェッドビーフ。 グラスフェッドビーフって、自然な環境で放牧されて、牧草のみを食べて育った牛だそうで、そのお肉はきれいな赤身で、少し前までは、霜降りだとか、A5とかって並んでいた白っぽいお肉とは対局なお肉の雰囲気です。 作られた感が強い、霜降り肉に対して、自然に動物としてあるがままに育ったお肉という対比。 より自然なお肉として聞こえてくるのが「ジビエ」。 道の駅や、産直市、料理店でもジビエの料理を見かける機会が増えてきました。

福岡の郷土料理「もつ鍋」 もつ鍋とは、牛や豚のモツ（ホルモン）を主な材料とする鍋料理で、福岡県福岡市周辺の郷土料理として始まりました。 もつ鍋のルーツとしては、第二次世界大戦後まで遡りますが、当時、炭鉱夫として働いていた朝鮮の人々がアルミ鍋でホルモンとニラを炊いて醤油味で食べていたのがルーツと言われています。

クリスマスが街中を選挙する季節。 クリスマスディナーの広告も次から次に目に入ってきます。 クリスマスディナーといえば・・・？ ローストチキン ステーキ ローストビーフ ビーフシチュー などなど。 お肉料理が目立ちます、それも塊のやつ。