業務用ぼんじり串

焼き鳥好きの中で“脂フェチ”な方々に圧倒的人気を誇る部位がぼんじり。「鶏の大トロ」とも称されるぼんじりは、脂の旨み・プリプリ食感・香ばしさという三拍子が揃った焼き鳥ネタです。でも、脂が多いからこそ「うまく焼けない」という悩みを抱える料理人も多いです。

「ぼんじり串ってどこの部位？」「脂っぽいって聞いたけど実際どうなの？」そんな疑問を持って検索されたあなたは、焼き鳥にちょっとこだわりがある方かもしれません。プロの料理人も唸る“鶏肉の大トロ”**とも呼ばれる部位なのです。

新メニュー開発に悩みを抱える居酒屋・焼き鳥店の店主の皆さま。実は今、【ぼんじり串】が静かにブームを巻き起こしているのをご存じでしょうか？脂のりとプリプリの食感がクセになる“鶏肉の大トロ”ぼんじりは、一度食べたら忘れられない一皿となっています。

居酒屋や焼き鳥店、焼肉店にとって、メニューの魅力はお客様の満足度に直結します。なかでも「ぼんじり串」は、固定ファンが多い隠れた人気メニュー。しかし、ぼんじり串を業務用として導入する際に疑問や不安を持つ方も多いのではないでしょうか？

今、じわじわキテる…“ぼんじり串”がアツい！メニューのマンネリ化が気になる、そんな悩みを抱える居酒屋・焼き鳥店・焼肉店の店主の皆さまにこそ知っていただきたいのが、“鶏肉の大トロ”とも称される【ぼんじり串】の魅力です。