お酒のつまみになる話 頼れる！常温で長期保存可能な密封レトルト食品の魅力
レトルト食品とは？その仕組みと特徴を知る
レトルト食品の定義と製造過程
レトルト食品とは、食品を密封した後、加圧加熱殺菌を施して長期保存可能にした食品です。この「密封」と「加圧加熱殺菌」という工程が、レトルト食品の製造の要です。
例えば、カレーやパスタソースなどのよく知られたメニューは、包装後に120℃以上の高温で一定時間加熱されます。
お酒のつまみになる話 
家飲みを科学する 営業許可不要でOK！文化祭で手軽に出店できる食べ物を大公開
営業許可不要で出店できるのはこんな食べ物！
営業許可が必要となる条件について文化祭や学園祭で模擬店を出店するとき、
「営業許可が必要かどうか」というのは重要なポイントです。
営業許可が必要となるのは、主にその場で調理を行う場合や、食品を一定の基準で保管・販売する場合です。
例えば火を使った料理、食材を加工する行為、長時間保存を前提としたeigyou調理などは、食品衛生法上の届け出が必要になります。
お酒のつまみになる話 和牛で感じる夏の贅沢。高級ブランドステーキが贈り物に！
夏にぴったりの贅沢ギフトとしての和牛
夏のギフトトレンドと和牛の魅力
夏は特別な贈り物を通して感謝の気持ちを伝える機会が増える季節です。
特にお中元や夏ギフトとして、和牛は高級感と実用性を兼ね備えた贈り物として人気を集めています。
業務用ラム肉 海外観光客ウケも◎ “羊肉文化”が根付く外国人にラム串が大好評な理由とは？
外国人観光客が戻ってきた今、飲食店が抱えるひとつの課題が「文化の違いにどう応えるか？」。その中でも、肉メニューのバリエーションは大きなカギを握っています。そこで注目したいのが、世界的に人気の高い“羊肉”＝ラム。
業務用ラム肉 ヘルシー志向の女性客を狙うならラム肉！脂肪燃焼系メニューにピッタリ
かつての外食は「たまのご褒美」だったけれど、今は違います。“毎日でも通いたくなる”“罪悪感のないヘルシーメニュー”こそが、現代女性に求められる外食条件なのです。特に注目されているのが、ラム肉（仔羊肉）。
業務用ラム肉 流行に敏感な若者が注目！SNS映えする“アロスティチーニ”の魅力とは？
あなたの店の串焼き、“定番メニュー”ばかりではありませんか？時代は今、“見た目も味もユニークな串”に夢中。特に若年層の間で注目されているのが、「アロスティチーニ」というイタリア発の羊肉串です。
業務用ラム肉 ジンギスカンより食べやすい！焼鳥スタイルで楽しむ“ラム”の時代が来た
「羊肉＝ジンギスカン」のイメージが根強い日本。「ちょっとクセが強くて苦手かも…」という声も。ですが今、もっと手軽で、誰でも食べやすい“焼鳥スタイルのラム串”が注目を集めているのをご存じでしょうか？
業務用ラム肉 他店と差をつける！“ちょっと変わった串”でリピーターを掴む戦略
焼き鳥業態が競合ひしめく今、店側がどんなに真面目に仕込みをしていても、お客様の目線では「また同じような店かも」と見られてしまう危険性があります。再来店＝リピーター獲得のために「ちょっと変わった串」をご紹介。
業務用ラム肉 客単価アップの秘密兵器｜ラム串は“売れる高単価メニュー”になるか？
居酒屋・焼き鳥店・焼肉店にとって、1人あたりの客単価は売上を左右する大きな指標。でも、値上げはしづらいし、高単価商品は売れ残りが怖い…。そこでいま注目されているのが、“希少性×話題性×アレンジ自由”なラム串（羊肉串）。
業務用ラム肉 牛・豚・鶏に続く第4の串焼き！？ 羊肉が飲食業界で再注目される理由とは
日本の串焼きといえば、牛・豚・鶏。この3種が居酒屋や焼き鳥店の定番中の定番です。しかし、いま飲食業界の一部で密かに注目を集めているのが、“第4の肉”としての羊肉（ラム）なのです...
業務用ラム肉 赤身なのにジューシー！ラム肉の魅力と、業務用ラム串の導入メリット
「羊肉」はもうクセ者じゃない！「赤身＝パサつく」「ラム肉＝臭みがある」そんなイメージ、まだ持っていませんか？実は今、「赤身なのに驚くほどジューシー」というラム肉（仔羊）が、飲食業界で再評価されつつあります。
業務用ラム肉 ラム串で「いつもの焼き鳥」をアップグレード ～定番メニューに革新を。焼き鳥業態に羊の一手～
焼き鳥は日本の定番グルメ。定番だからこそ、「他店との差別化が難しい」「目新しさが出せない」という悩みを抱えていませんか？そこでおすすめしたいのが、ラム串（アロスティチーニ）の導入なのです。
業務用ラム肉 メニューに“アロスティチーニ”という選択肢を 話題のラム串で焼き鳥屋の集客力アップ！
焼き鳥屋の次なる一手は「羊肉」だった！？「焼き鳥＝鶏肉」という常識に、新風が吹き込んでいます。その名もアロスティチーニ。イタリア発祥の羊肉串で、日本ではまだまだ珍しい存在。ですが、近年じわじわと注目を集めているんです。
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焼肉だけじゃ物足りない？焼肉店に来る女性客から、こんな声を聞いたことはありませんか？「ちょっとつまめる一品がほしい」「肉ばっかりじゃ飽きる…なにか変化球ない？」そんなときこそ「網で焼かない焼き鳥」なのです。
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イベントやフェスの屋台で「売れてるな」と思う店に共通しているのは、実は“長蛇の列”ではありません。むしろ、“オペレーションの早さ”と“商品力”の掛け合わせで、回転率を最大化している店こそ売れているのです。
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