「ラム串」は集客力のあるメニュー「ちょっと珍しいメニューが欲しい」「常連客の注文単価を上げたい」「SNS映えする料理を出したい」こんなお悩みを持つ居酒屋・焼き鳥店オーナーにこそ、アロスティチーニ（ラム串）はぴったりです。

インドネシアの魂を宿す肉団子スープ「バクソ」 インドネシアの食卓に欠かせない存在として、国民の胃袋と心を掴んで離さない料理があります。それが、肉団子スープ「バクソ」です。その見た目は日本のミートボールや肉団子に似ていますが、一口食べればその違いは歴然です。バクソは「弾力のある練りものに近い」と評される独特のプリプリとした歯応えが特徴であり、この食感が多くの人々を魅了しています 。

加圧加熱とは？基本から学ぼう 加圧加熱とは、食品を高温高圧の環境で加熱する技術です。 この方法により、通常の加熱では難しい細菌や微生物を効率的に殺菌することが可能になります。特にボツリヌス菌のような耐熱性の強い細菌も死滅させることができるため、安全性が飛躍的に向上します。食品の内部まで均一に熱を伝えることで、保存性と品質を保持する仕組みになっています。

「ユネスコ無形文化遺産」という言葉をご存知でしょうか？ 世界遺産が壮大な建造物や自然景観といった「動かない」遺産であるのに対し、無形文化遺産は、人々の間で世代を超えて受け継がれ、常に再創造される「生きた」文化の表現を指します。 具体的には、口承伝統、芸能、社会的慣習、儀式、祭り、伝統工芸技術、そして自然や宇宙に関する知識や慣習などが含まれます

日本の豊かな食文化の中で、その名を全国に轟かせ、多くの美食家たちを唸らせてきた食材があります。それが、鹿児島県が誇る「鹿児島黒豚」です。その美しい霜降り、きめ細やかな肉質、そして口に入れた瞬間に広がる甘みと旨みは、「豚肉の最高峰」と称されるにふさわしいものです。 単日本のユネスコ無形文化遺産、いくつ知ってる？日本のユネスコ無形文化遺産、いくつ知ってる？なる豚肉という枠を超え、鹿児島の風土と歴史、そして生産者の情熱が詰まった「黒い宝石」とも言える存在。

外国人観光客が戻ってきた今、飲食店が抱えるひとつの課題が「文化の違いにどう応えるか？」。その中でも、肉メニューのバリエーションは大きなカギを握っています。そこで注目したいのが、世界的に人気の高い“羊肉”＝ラム。

かつての外食は「たまのご褒美」だったけれど、今は違います。“毎日でも通いたくなる”“罪悪感のないヘルシーメニュー”こそが、現代女性に求められる外食条件なのです。特に注目されているのが、ラム肉（仔羊肉）。

あなたの店の串焼き、“定番メニュー”ばかりではありませんか？時代は今、“見た目も味もユニークな串”に夢中。特に若年層の間で注目されているのが、「アロスティチーニ」というイタリア発の羊肉串です。

「羊肉＝ジンギスカン」のイメージが根強い日本。「ちょっとクセが強くて苦手かも…」という声も。ですが今、もっと手軽で、誰でも食べやすい“焼鳥スタイルのラム串”が注目を集めているのをご存じでしょうか？

焼き鳥業態が競合ひしめく今、店側がどんなに真面目に仕込みをしていても、お客様の目線では「また同じような店かも」と見られてしまう危険性があります。再来店＝リピーター獲得のために「ちょっと変わった串」をご紹介。

居酒屋・焼き鳥店・焼肉店にとって、1人あたりの客単価は売上を左右する大きな指標。でも、値上げはしづらいし、高単価商品は売れ残りが怖い…。そこでいま注目されているのが、“希少性×話題性×アレンジ自由”なラム串（羊肉串）。

日本の串焼きといえば、牛・豚・鶏。この3種が居酒屋や焼き鳥店の定番中の定番です。しかし、いま飲食業界の一部で密かに注目を集めているのが、“第4の肉”としての羊肉（ラム）なのです...

「羊肉」はもうクセ者じゃない！「赤身＝パサつく」「ラム肉＝臭みがある」そんなイメージ、まだ持っていませんか？実は今、「赤身なのに驚くほどジューシー」というラム肉（仔羊）が、飲食業界で再評価されつつあります。

焼き鳥は日本の定番グルメ。定番だからこそ、「他店との差別化が難しい」「目新しさが出せない」という悩みを抱えていませんか？そこでおすすめしたいのが、ラム串（アロスティチーニ）の導入なのです。