「焼き台が渋滞してしまう…」
「注文が集中すると、提供が間に合わない…」
「仕込みも焼き時間も短縮したいけど、味は妥協したくない…」
そんな飲食店・焼き鳥店のオーナーや厨房スタッフにこそ注目してほしいのが、業務用ぼんじり串です。
脂の旨みと独特のプリッと食感でファンの多い「ぼんじり串」は、**焼き台での焼き時間が短く、回転率の高い“効率重視の串”**として、いま密かに人気上昇中！
本記事では、なぜぼんじり串が焼き台の時短・効率化に貢献するのか？
その理由と、業務用での導入メリットをご紹介します。
ぼんじりとは？焼き鳥に最適な“鶏の大トロ”
まずは基本情報から。
ぼんじりとは、鶏の尾羽のつけ根にある三角形の部位。別名「テール」「ポンポチ」「さんかく」とも呼ばれ、鶏肉の中でもっとも脂がのった部位です。
この脂が焼かれることで、表面はパリッと香ばしく、中はジューシー＆プリっと弾ける。
まさに、“鶏の大トロ”と呼ばれるにふさわしい一串です。
なぜ「ぼんじり串」で焼き台の回転率が上がるのか？
✅ 1. 火の通りが早い！スピード焼成が可能
ぼんじりは脂が多く、肉質もやわらかいため、火が通るのが非常に早い部位です。
当社が推奨する【1本30gタイプの業務用ぼんじり串】なら、中火で片面3〜4分ずつ焼くだけで完成。
→ 串1本にかかる時間が短いため、焼き台の回転が早まり、提供スピードも格段にアップ！
✅ 2. 均一サイズで焼きムラなし、誰が焼いても安定！
業務用のぼんじり串は、あらかじめ均一な30gサイズで串打ちされているため、火の通り方にムラがありません。
経験の浅いスタッフでも焼き加減を合わせやすく、オペレーションの属人化を防げるというメリットも。
→ 混雑時にも“焼き待ち”を起こさず、スムーズな回転に貢献！
✅ 3. 串の形が整っている＝並べやすく、ひっくり返しやすい
ぼんじり串は1本ごとの形状が整っており、焼き台にキレイに並べやすいのも大きなポイント。
また、焼いている間も串が崩れにくく、ひっくり返す動作もラクラク。
→ 焼き手の作業時間が短縮され、1人でも多くの串を同時に焼ける状況をつくれます。
さらに効率UP！業務用ぼんじり串なら“焼くだけ”
業務用のぼんじり串は、単に調理しやすいだけでなく、仕込み・保存・解凍の面でも圧倒的なオペレーション効率を実現します。
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✅ **国産鶏100%**で安心・高品質
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✅ スチーム処理なしの生タイプで香ばしくジューシーに焼ける
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✅ 味付けなしだから塩・タレ・アレンジも自由自在
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✅ 一段ごとにシート仕切りで冷凍状態からも1本ずつ取り出しやすい
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✅ 必要な分だけ解凍して使えるからロスゼロ＆在庫管理もラク
→ 解凍して焼くだけ。仕込み不要の“即戦力串”として圧倒的な時短を実現します。
メニュー展開アイデア｜時短×高満足で売上UP！
ぼんじり串は、提供スピードだけでなく「満足度」「単価UP」でも優れた効果を発揮します。
🍢【塩焼きぼんじり】
シンプルに粗塩＆黒胡椒で脂の甘さを引き立てる王道スタイル。
すぐに焼けるため、“お通し代わり”にも使える時短メニューに！
🔥【ぼんじり三兄弟盛り】
「皮串・せせり・ぼんじり」の脂好きセット。
回転が速い3種で構成されているため、短時間で満足度の高い盛り合わせを提供可能。
🍋【柚子胡椒ぼんじり or ポン酢ぼんじり】
脂っぽさをさっぱり食べられるアレンジで、女性や年配層からのリピート率も上昇。
導入店舗の声
「焼き時間が短いから、ランチ営業にも使いやすい！」
─ 焼き鳥屋（大阪市）
「新人が焼いても失敗が少ない。おかげでピーク帯の回転が速くなった」
─ 居酒屋チェーン（名古屋）
「調理時間が短い＝もう1本頼まれる確率が高くなっている実感」
─ 個人焼鳥店（福岡市）
まとめ｜“焼き台の渋滞解消”は、ぼんじり串で解決できる！
脂の旨みと高い満足感を持ちながら、圧倒的な焼きやすさと時短性能を兼ね備えたぼんじり串。
30gというちょうどいいサイズと、仕込みいらずの業務用仕様が、あなたの店の焼き台をスムーズに、そして儲かる焼き場へと進化させます。
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焼き時間が短く、回転率が上がる
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調理が簡単で、誰でも安定した仕上がり
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在庫管理がしやすく、ロスが出にくい
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味付け・メニュー展開も自由自在
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“もう1本”を自然に生む高満足な一串
今こそ、ぼんじり串で厨房の渋滞を解消し、スムーズな売上UPを実現しましょう！
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