◆ 「焼き鳥＝職人技」という常識を疑え
飲食店の現場でよく耳にするのが、
「焼き鳥はベテランじゃないと焼けない」
「焼き加減が難しいから任せられない」
――そんな悩みです。
特に、砂肝のようなコリコリ食感が命の部位は、火入れをミスると固くなったり、逆に生焼けリスクも。
だからこそ、厨房に“焼きの職人”が常駐していないと回せない、と言われてきました。
ですが、今。
**オペレーションを劇的にシンプルにする「パートさんでも焼ける砂肝串」**が登場しているのです！
◆ 焼き鳥専任不要！ミート21の業務用砂肝串がすごい理由
ミート21の砂肝串は、現場のリアルな悩みから生まれた商品。
以下の特徴が、誰でも“プロ並みの焼き上がり”を可能にします。
■ 生タイプなのに冷凍ストックOK
一般的な冷凍焼き鳥と違い、スチーム処理をしていない“生”タイプ。
だから焼き上げると、外は香ばしく中はふっくらジューシー。
冷凍のままでもクオリティが落ちないから、仕込みもロスも心配無用。
■ 1本30g、絶妙な火通りサイズ
火が入りやすく、かつ焼き過ぎてもパサつきにくい30g設計。
初心者でも「焼きすぎ・生焼け」の失敗リスクが圧倒的に低くなります。
■ 味付けなしだからアレンジ自在
塩だけ振るシンプルな味付けから、甘辛タレまで、
店舗ごとの味付けにすぐ馴染ませられるのも嬉しいポイント。
◆ 【手順】パートさんでもできる砂肝串焼きオペレーション
実際に、どれくらい簡単なのか？
手順を見てみましょう。
【焼成手順】
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冷凍庫から必要本数だけ砂肝串を取り出す
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解凍せず、凍ったまま焼き台またはグリルへ並べる
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中火で片面3分、裏返して3分
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仕上げに強火で表面をカリッと焼く（30秒〜1分）
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塩、タレなど好みで味付け→完成！
＼ポイント／
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火力が強すぎると外側だけ焦げるので、中火メインがおすすめ
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焼き色を見ながら裏返すだけ！
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バーナー仕上げをするとさらに香ばしさUP
これだけです。
◆ オペレーションが簡単になるメリットとは？
この簡単オペレーション化によって、飲食店には以下のようなメリットが生まれます。
■ 焼き担当を専任化しなくていい
忙しい時間帯も、「焼き担当」をベテランに頼る必要なし。
アルバイト・パートスタッフが順番に焼きながら、接客やドリンク提供と兼任可能に。
■ 人件費削減＆シフト自由化
特定の技術を持つ人に依存しないため、
シフト組みが柔軟になり、人件費管理もしやすくなります。
■ 教育時間を大幅カット
串焼き初心者にも、15分のレクチャーで即戦力化可能。
焼き加減で悩むストレスもなく、現場全体がスムーズに回ります。
◆ 成功事例：「週末は学生バイトだけで回せる店」も！
実際、ミート21の砂肝串を導入したある居酒屋では、
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土曜の夜ピークも、学生バイト中心で対応OKに
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焼き手不足に悩んでいた問題が解消
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焼き上がり品質も安定し、常連客からの満足度も向上
「正直、こんなに簡単ならもっと早く導入しておけばよかった…！」
という声も多数届いています。
◆ まとめ：「誰でも焼ける」からこそ、店は強くなる
これからの時代、**「職人に頼らないオペレーション構築」**は飲食店生き残りのカギ。
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安定品質
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人件費削減
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教育コスト削減
これらを叶えられるミート21の業務用砂肝串は、まさにその最適解です。
◆ 最後に一言
あなたの店も、そろそろ“職人任せ”から卒業しませんか？
砂肝串が、厨房改革の第一歩になります。
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