様々な悩みを抱える飲食店オーナーや仕入れ担当者の方へ。今、焼き鳥・焼肉業態でじわじわと人気を集めている“業務用ラム串（羊肉串）”が、「ロス削減」と「在庫管理のしやすさ」で高く評価されているのをご存じでしょうか？

「いつもの焼き鳥に飽きてきた…」「定番メニューだけじゃ集客力に限界が…」「原材料価格の高騰で、仕入れも見直したい…」そんな悩みを抱える焼き鳥屋・居酒屋の店主の皆さん、今こそ「ラム串（羊肉串）」でメニュー刷新のチャンスです！

焼き鳥や居酒屋のメニューに新しい風を吹き込む存在、それが業務用ラム串（羊肉串）。近年、このラム串の中でも「生タイプ（スチームなし）」の人気が高まっています。今回は、スチーム加工を施していないラム串の美味しさについてお伝えします。

焼き鳥メニューの“進化系”として注目されている業務用ラム串（アロスティチーニ）。赤身でジューシーな味わい、羊肉なのにクセが少なく食べやすいメリットに加えて、実は調理現場でも「扱いやすい！」と高評価を得ているのをご存じでしょうか？

いま、焼き鳥業界・焼肉業界で話題になっているのが「業務用ラム串（アロスティチーニ）」。赤身でヘルシー、クセが少なくて食べやすいラム肉を串焼きにしたこの商品は、冷凍保存が可能で仕込み不要なので注目の食材として広がりを見せています。

焼肉業界にも“新しい串の風”が吹いています。その名もラム串（アロスティチーニ）。「焼肉＝牛・豚・鶏」という定番肉に飽きがきている今、羊肉を使った串焼きメニューが話題性・収益性の両面で注目されているのです。

いま焼き鳥は、女性にも圧倒的に支持されるカジュアル外食の定番となっています。そして、近年注目されているのが、「ラム串（羊肉串）」。クセがあると思われがちな羊肉ですが、ラム肉は実はとっても食べやすく、特に女性客からの人気が上昇中なんです。

「ラム串を導入してみたいけど、扱い方がわからない…」「羊肉は初めてだから、失敗しそうで不安…」そんな焼き鳥屋さん、居酒屋、焼肉店のオーナー様必見！今注目の“業務用ラム串（羊肉串）”の仕入れ・保存・調理の基本を完全解説します。

焼き鳥屋や居酒屋の店主がよく抱えるメニューの悩み。実は、“業務用ラム串”の導入で一気に解決する可能性があることをご存じでしょうか？焼き鳥メニューの中で高付加価値かつ話題性を持たせやすい「羊肉串」は、今まさに単価アップを狙える商品なのです。

今、都心を中心に居酒屋や焼肉店の新メニューとして“ラム肉”や“羊肉串（アロスティチーニ）”が急速に広まりつつあるのをご存知でしょうか？そこには現代の食トレンドや消費者ニーズの変化、さらには飲食店経営の新戦略が深く影響しています。

冷凍焼き鳥市場は、年々進化を遂げています。オペレーション効率の良さと、保存性から、焼き鳥屋など多くの業務店で欠かせないアイテムとなっています。そこで密かに注目を集めているのが「業務用ラム串（羊肉串）」です。

焼き鳥業界に今、新たな風が吹いています。それは「アロスティチーニ」つまりラム串（羊肉串）です。「もう鶏のバリエーションは出尽くした…」そんな悩みを抱える焼き鳥屋の店主にこそ、おすすめしたいのが、業務用ラム串を使った“異色の一串”。

「ラム串」は集客力のあるメニュー「ちょっと珍しいメニューが欲しい」「常連客の注文単価を上げたい」「SNS映えする料理を出したい」こんなお悩みを持つ居酒屋・焼き鳥店オーナーにこそ、アロスティチーニ（ラム串）はぴったりです。

インドネシアの魂を宿す肉団子スープ「バクソ」 インドネシアの食卓に欠かせない存在として、国民の胃袋と心を掴んで離さない料理があります。それが、肉団子スープ「バクソ」です。その見た目は日本のミートボールや肉団子に似ていますが、一口食べればその違いは歴然です。バクソは「弾力のある練りものに近い」と評される独特のプリプリとした歯応えが特徴であり、この食感が多くの人々を魅了しています 。

加圧加熱とは？基本から学ぼう 加圧加熱とは、食品を高温高圧の環境で加熱する技術です。 この方法により、通常の加熱では難しい細菌や微生物を効率的に殺菌することが可能になります。特にボツリヌス菌のような耐熱性の強い細菌も死滅させることができるため、安全性が飛躍的に向上します。食品の内部まで均一に熱を伝えることで、保存性と品質を保持する仕組みになっています。

「ユネスコ無形文化遺産」という言葉をご存知でしょうか？ 世界遺産が壮大な建造物や自然景観といった「動かない」遺産であるのに対し、無形文化遺産は、人々の間で世代を超えて受け継がれ、常に再創造される「生きた」文化の表現を指します。 具体的には、口承伝統、芸能、社会的慣習、儀式、祭り、伝統工芸技術、そして自然や宇宙に関する知識や慣習などが含まれます

日本の豊かな食文化の中で、その名を全国に轟かせ、多くの美食家たちを唸らせてきた食材があります。それが、鹿児島県が誇る「鹿児島黒豚」です。その美しい霜降り、きめ細やかな肉質、そして口に入れた瞬間に広がる甘みと旨みは、「豚肉の最高峰」と称されるにふさわしいものです。 単日本のユネスコ無形文化遺産、いくつ知ってる？日本のユネスコ無形文化遺産、いくつ知ってる？なる豚肉という枠を超え、鹿児島の風土と歴史、そして生産者の情熱が詰まった「黒い宝石」とも言える存在。